De que gelatina é feita e como usá-la

Muitas donas de casa usam gelatina ao preparar pratos. Mas a origem deste produto é conhecida por alguns. O que são gelatinas feitas?

É um produto de origem animal, queé uma mistura de substâncias que consistem principalmente em proteínas. O componente mais importante deste produto é o colágeno. O que são gelatinas feitas? Dos ossos, tendões e cartilagem de animais é extraído por muito tempo em ebulição. Para obter gelatina, são utilizados principalmente ossos e tendões de bovinos. Como resultado, temos uma substância sem sabor e cheiro. É usado na culinária para cozinhar vários pratos.

Nas prateleiras das lojas podemos ver gelatina ema forma de cristais ou placas. As propriedades deste produto são conhecidas por muitas donas de casa. Absorve perfeitamente a água e as ondas. Quando aquecida, esta substância se dissolve.

A gelatina é amplamente utilizada em alimentosindústria. É adicionado na fabricação de conservas de carne e peixe. É o principal componente do sorvete, não permitindo que o açúcar cristalize e as proteínas se dobrem.

Aplique gelatina e indústria. É usado para a produção de tintas e colas. É bem conhecido o uso deste produto na produção de cosméticos. Cápsulas para medicamentos também são feitas usando gelatina. Isso permite aumentar a confiabilidade dos medicamentos e torná-los mais seguros. Tais cápsulas dissolvem-se perfeitamente no estômago se ingeridas e não prejudicam o corpo.

Mas, claro, a gelatina mais usadatem na culinária. Ele complementa perfeitamente os vários produtos e os torna mais originais. Este produto contém muita glicina, o que dá ao corpo energia adicional para uma vida plena. Isto é devido ao que é feito de gelatina. Nos produtos que contêm muita proteína, praticamente nenhuma glicina. Portanto, é um bom complemento para pratos de carne.

Além da glicina, a gelatina contém um pequenoquantidade de cálcio, enxofre e fósforo. Indispensável para tecidos conjuntivos humanos são prolina e hidroxiprolina. Portanto, produtos contendo gelatina devem ser comidos por aqueles com ossos muito fracos, e também é necessário para o rápido crescimento de fraturas ósseas.

Para pessoas que sofrem de osteocondrose, gelatinatambém é útil. A condição da pele, cabelo e unhas também melhora quando é tomada. Cosmetologia é uma máscara muito comum para a pele e cabelos usando gelatina. Populares também são bandejas especiais para as unhas, que incluem este produto.

Tudo o que é útil que está na gelatina, você podeusar, comendo em combinação com outros alimentos. A preparação da gelatina não é difícil. Só é necessário observar todo o processo, para que suas propriedades se manifestem ao máximo. Como preparar a gelatina para que o prato tenha a consistência certa?

Primeiro você precisa mergulhar em água fria. Tem a propriedade de inchar e aumentar várias vezes. Depois de algum tempo, a gelatina inchará e os cristais se transformarão em uma massa homogênea. Depois disso, deve ser aquecido para completar a dissolução. A regra principal: em nenhum caso, não ferver gelatina. Deste, perde suas propriedades, e o prato não pode engrossar. Se depois do inchaço da gelatina restar pouco líquido, então pode ser adicionado. Adicione xarope ou caldo, dependendo de qual prato você está cozinhando. Depois de dissolver completamente o produto, coloque-o no prato principal.

Na embalagem, o fabricante sempre indicaproporções e ordem de uso do produto. Certifique-se de considerar esta informação. Agora você não só pode cozinhar pratos deliciosos usando essa substância, mas você também sabe do que é feita a gelatina.