Gin em casa de cerveja em casa: prescrição, recomendações e segredos

Os fãs de álcool de alta qualidade não sãosempre pode pagar: impostos, taxas e impostos às vezes elevam o preço de uma bebida tão valiosa. No entanto, nosso povo é inteligente e inventivo. As pessoas interessadas são gim bastante disponível em casa do luar. A receita para isso pode ser dominada não apenas por moonshiners experientes, mas também por aqueles que simplesmente compram um licor caseiro. Um pouco de paciência, um pouco de habilidade - e você pode desfrutar de uma bebida que difere pouco do original.

Nós dissipamos mitos: a história do gin

De alguma forma, foi a opinião de que gin - álcoolde origem inglesa. Enquanto isso, os ingleses apenas pegaram emprestada a ideia. Os descobridores eram os holandeses, mesmo no século XII, tentando usar o gin para combater a peste.

Ano de "descoberta" oficial do gin é considerado1650, em que o doutor de La Bois o patenteou como diurético. Depois de algumas décadas, a bebida já era usada para um propósito bem diferente e seu cheiro era chamado genever, de "zimbro" em francês. As tropas britânicas, que eram aliadas da Holanda naqueles anos, instantaneamente apreciaram a dignidade do gin e chamaram-no um elixir de coragem. Eles trouxeram a receita para casa, onde os ingleses rapidamente lançaram cerveja em casa, mudando o nome original para, na verdade, gin. E em meados do século XVIII já havia sido monopolizado pelo Estado e era considerado uma bebida nacional.

Gene em casa a partir de casa: uma receita e requisitos para o código fonte

Nós nos lembramos que o álcool caseiroTem um cheiro específico e inclui óleos absolutamente desnecessários. Portanto, o luar deve necessariamente ser uma destilação dupla. E antes do segundo, é necessariamente limpo - refrigerante, manganês, proteínas, leite ou carvão vegetal de sua escolha.

Certifique-se de que o fabricante não se esqueça de removê-lochamado cabeças com rabos - eles são supérfluos no futuro gin. Seria bom diluir o luar com água até 30% antes de voltar a destilar. O fluido extra será removido e a conexão, bastante forte, com óleos fusel enfraquecerá muito.

Moonshine após a segunda passagem através do aparelho deve ser muito resistente, não inferior a 80 revoluções. Antes de mais manipulação, ele precisará ser diluído no grau desejado.

E mais uma observação importante: antes de fazer gim em casa, despeje as bagas de zimbro em pequenos sacos de tecido e segure-os por alguns dias em algum lugar em uma sala seca. Especialistas em gin alegam que as frutas ao mesmo tempo adquirem um aroma mais sustentado e brilhante.

Tintura de zimbro

Uma das maneiras mais fáceis de fazer gindo luar, é suportar bagas em álcool, como é feito com outros ingredientes para tinturas. O sabor da bebida, ao mesmo tempo, aproxima-se muito do Jenever original. Para meio litro de bebida alcoólica de 50 graus, dez pedaços de bagas de zimbro são retirados; para uma melhor ingestão de sabor, eles engasgam ou esmagam, após o que eles são despejados com uma base e desenhados por duas semanas. De uma colherada de açúcar e um volume triplo de água, a calda é cozida até aparecerem bolhas. Jin é filtrado, combinado com xarope e envelhecido por pelo menos três dias. Então você pode começar a comemorar ou aguardar a data principal mais próxima.

Raso: o direito genever caseiro

No entanto, se você estiver interessado em gin real emcaseira de luar, a receita recomenda a inclusão de bagas na composição do luar desde o início de sua fabricação. Vai levar um quilograma de fruta - selecionado, maduro e fresco. Eles aquecem bem e preenchem com um litro de água aquecida, meia xícara de açúcar e uma colher com um monte de fermento seco são despejados aqui. A capacidade é colocada sob o bloqueio de água por uma semana ou 10 dias. No final da fermentação, o mosto passa duas vezes pelo cubo imóvel com purificação e deixando apenas o “corpo” do gim. Se desejado, pode-se insistir ainda mais, mas é neste estágio que tem um sabor e um cheiro clássicos.

Caseiro "Beefeater"

Transforme o luar em gin pode estar no meio do processo. 10 litros de vodka caseira boa, purificada e duplamente destilada são tirados em 50 rodadas. Em um recipiente com bebida alcoólica:

1. Os frutos de zimbro, fresco, sem casamento, amassado, - 200 gramas.
2. Canela - uma peça quebrada a seu critério, ou uma colher de sopa incompleta.
3. Coentro em pó - cerca de duas colheres.
4. Raspas de um limão (cerca de uma colher).
5. Funcho, anis, hissopo, alcaçuz - em uma colher pequena, pode ser incompleta.

A garrafa é levemente coberta e colocada por duas ou três semanas no escuro. Temperatura - quarto.

A próxima etapa - a criação da peça de trabalho para a fortalezaa 20 por cento. Moonshine está derramando na água! A destilação secundária está em andamento com um dreno de "pervak" e "tail". O estágio final é o ajuste e a filtragem semanal.

A coisa mais importante é coquetéis.

Jin, graus em que variam entre 37,5 e47 voltas, entra na lista das bebidas mais fortes. "Harder" será, exceto que o álcool puro e moonshine não diluído. Portanto, gin - álcool, raramente consumido em sua forma pura. Além disso, o gosto aguçado e o cheiro da bebida não estão muito dispostos a beber sem adições agradáveis. Além da combinação conhecida com gin tônica em casa de bebida alcoólica, a receita de que você escolhe, pode ser usada para coquetéis muito interessantes:

1. "Arno": uma pilha de gim, licor de pêssego e vermute seco mais gelo.
2. "Suzy Wong": gin, suco de limão fresco, licor de tangerina - 20 mililitros cada. É sacudido por um agitador, vertido em um copo e suplementado com 20 g de brut.
3. "Alexander": 30 ml de gin caseiro, creme de leite e licor de café. Passe por um shaker com uma pitada de noz-moscada e gelo.

Festa alegre!