Como cozinhar pratos de pato, receitas.

Na mesa festiva começou a aparecer mais e mais vezespratos do pato. Receitas para este pássaro em particular estão se tornando mais populares. Mesmo que isso não seja um alimento de dieta. Mas muito gostoso. A carne de pato é bastante escura, com um cheiro característico. A carne de pato é útil na exaustão, pois é uma boa fonte de proteínas. Consiste em proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas A e B, potássio, fósforo, manganês, ferro. O conteúdo calórico por 100 g de carne de pato é de 350 kcal.

O principal indicador ao escolher um pato paracozinhar é gordura. Você precisa escolher um pássaro bem alimentado, porque muito gordo dará um sabor delicioso e mal assimilado, e mal engordado fará com que o prato seque e seja rude. Para suavizar o sabor da gordura, pratos de pato são servidos com guarnições azedas, como: chucrute, maçãs azedas, legumes em conserva.

Quais são os pratos do pato, suas receitaspreparações e recomendações podem ser encontradas na Internet, em livros de receitas e muito mais. Prepare um pato e na panela, frite e suba, e cozinhe - como quiser.

Nossos ancestrais também foram caçar e extraíramvários pássaros selvagens à mesa: guindastes, cisnes, garças, galos pretos, perdizes e outros, bem como aves domésticas: patos, gansos, galinhas e outros. Pratos deliciosos do pato, cujas receitas são conhecidas há muito tempo, podem ser servidos na mesa hoje.

Os pratos mais famosos do pato, receitas dos quaischegaram aos nossos dias - ainda é pratos festivos de jogo assado inteiro cozido com várias frutas e frutos: um pato em maçãs; pato, assado com batatas e ameixas, pato recheado com cogumelos e muitos outros. Tais pratos são geralmente servidos à mesa festiva e se tornam seu destaque.

Em casa, você pode cozinhar um pato. Aqui está uma receita como cozinhar pato assado na panela. Para preparar você precisa dos seguintes ingredientes: pato pequeno (de aves) 600-700 g, cereais (trigo mourisco ou painço) - 200-300 g, uma cebola de tamanho médio, cenoura, também, é um de tamanho médio, 200 g de creme de leite, temperos a gosto - sal, pimenta.

Cozinhar em uma panela de pato assado é melhor do quefrite, como carne é melhor costurada em seu próprio suco e especiarias. Primeiro você precisa cortar a carcaça em pequenos pedaços. Dobre a carne em panelas, despeje um pouco de água e cozinhe no forno até a metade cozida. Neste momento, você pode preparar as cebolas - cortadas em meio anéis e cenouras - cortadas em tiras. Pato meio acabado para obter e adicionar cebolas e cenouras, depois de drenar a gordura indesejada das panelas. Adicione a garupa, um pouco de água (em vez da gordura fundida) e devolva-a ao forno. Cozinhe até estar pronto para cereais. Adicione o creme azedo e leve ao preparo total do prato.

Acredita-se que tal prato, como um verdadeiro shulum,preparado apenas na fogueira. Quando o jogo novo está definhando no caldeirão e enobrecido com ervas - na natureza é simplesmente uma ação inesquecível. Mas em casa, você também pode cozinhar shulum de um pato.

Para fazer isso, você precisa do seguinte: raiz de aipo, cebolinha, salada de rúcula, batata, alho. Pão de centeio, zimbro, espinafre, alecrim fresco, caldo de pato (100 g), na verdade uma carcaça de pato (eviscerada e lavada). Pato a carne em uma panela em água salgada e cozinhe até ficar cozido. Depois disso, você precisa separar a carne dos ossos e cortá-la bem. Descasque batatas e aipo, corte em cubos finamente e deixe ferver em caldo junto com carne de pato cortada até ficar pronto. Corte as chalotas com palha e seque no forno. Ao servir este prato, adicione verduras, alho e pão de centeio (melhor torrada) com sal para ser servido separadamente à mesa. Este delicioso prato irá surpreender os convidados e agradar a família.

Em casa, é melhor usarcozinhar pratos de carne de pato, que ainda não teve tempo de crescer grandes quantidades de gordura, é mais macia e não tem um cheiro tão peculiar como um pato adulto.