Champignon em creme de leite em uma frigideira: as melhores receitas. Frango e carne de porco com champignon em creme azedo

De cogumelos, poucos dos amantes da comidaEle recusa: eles são ótimos para diversificar a mesa e agradar as papilas gustativas. É verdade que os cogumelos da floresta não estão disponíveis para todos e nem sempre. Mas champignons para comprar - não é um problema. Portanto, a anfitriã e naprydumyvali grande número de todos os tipos de receitas com eles. Mas o mais favorito entre todos permanecem cogumelos na nata azeda em uma frigideira. Nesta forma, os cogumelos estão em harmonia com todos os pratos de carne, perfeitamente combinados com legumes, e podem ser comidos e simplesmente com qualquer enfeite.

Preparação de cogumelos

Antes de fritar cogumelos em creme azedo emuma frigideira, com eles é necessário passar algumas operações simples. Para começar - para resolver; Se houver espécimes com manchas escuras, esses locais devem ser cortados. Os cogumelos devem ser lavados pelo menos três vezes, mas rapidamente, para não perder o sabor. Antes de enviar para uma frigideira, os cogumelos são necessariamente secos - caso contrário, muito tempo será desperdiçado para evaporar a água "externa". Pequenos cogumelos são melhores para fritar inteiros, grandes são divididos em pernas e chapéus e cortados nas mesmas fatias.

Limpeza de cogumelos - uma questão controversa. Cogumelos jovens obviamente farão sem este procedimento; no velho mesmo chapéu tem tempo para construir uma camada bastante grossa, de modo que por ternura pode ser removido.

Regras de fritura

As condições para experiências culinárias bem sucedidas são apenas três:

1. Os cogumelos devem ser postos em funcionamento imediatamente após o final da sua preparação: os cogumelos escurecem muito rapidamente e começam a deteriorar-se.
2. Frite cogumelos frescos em creme de leite em uma frigideira por um curto período de tempo, no máximo sete minutos (se, é claro, eles não estiverem empilhados em uma pilha de recipientes). Cogumelos congelados serão cozidos por até 25 minutos.
3. Sal e temperos em cogumelos são derramados antes da remoção do fogo, caso contrário, eles não vão ficar muito suculentos.

Champignon em creme de leite em uma frigideira: receita

Fritar cogumelos é realmente muito simples. Mesmo um chef iniciante é improvável que seja capaz de estragar o prato. Aja da seguinte maneira.

1. Um quilo de champignons é cortado em pedaços pequenos.
2. Duas lâmpadas médias são cortadas com quartos de anéis.
3. O dente de alho (se você não tem nada contra ele) é cortado o menor possível.
4. Um bom pacote de endro é lavado, seco e moído.
5. Champignon recortado é colocado em uma frigideira aquecida e frito com a mistura. Se a panela for pequena, levará cerca de 15 minutos - muitos cogumelos.
6. Em uma frigideira separada, as cebolas são fritas até ficarem macias e despejadas nos cogumelos.
7. Cogumelos são servidos com um copo de creme azedo, temperado com pimenta e sal e cozido por cerca de sete minutos.

Nesta fase, os cogumelos em creme na panelapode ser considerado pronto. Mas se você quiser, pode espalhá-los em cocos, polvilhe-os com queijo e coloque-os no forno por dez minutos - você terá maravilhosos juliens.

Cogumelos e Batatas

Essas duas comidas favoritas são combinadas em pratos.muitas amantes. Especialmente bem sucedidos são os champignons com batatas em creme azedo na panela. Na fase inicial, eles são preparados separadamente. Em uma panela, a cebola cortada é permitida; À medida que se torna transparente - despeje tiras ou pequenas fatias de um quilograma de champignons frescos. Cerca de seis gramas de tubérculos são cortados em tiras, secos com guardanapos e torrados em outra frigideira até meio prontos. Em seguida, as batatas são transferidas para os cogumelos, lá também derrama um copo de creme azedo mais gordo, o conteúdo da panela misturada e adicione. Cozimento conjunto é um quarto de hora. Quando o prato está pronto, é polvilhado com salsa e endro.

Carne suculenta

Sem carne raramente custa a médiaMesa russa. É que a família adere aos preceitos do vegetarianismo ou respeita o jejum da igreja. Todo mundo provavelmente vai gostar de carne de porco com cogumelos em creme azedo em uma frigideira. A preparação começa com zazharki, para o qual duas cebolas são picadas e fritas até dourar. Tendo alcançado a cor desejada, os tomates são adicionados à cebola com fatias, três pedaços pequenos. Se não for uma estação para tomates, você pode levar comida enlatada em seu próprio suco. Cinco minutos depois, fatias de um terceiro quilo de champignons são introduzidas na panela e, depois de mais cinco, são introduzidos cubos de carne de porco (cerca de 700 gramas). Fritura por cerca de dez minutos é realizada em um grande fogo, em seguida, um copo de creme de leite é derramado, e o calor é reduzido a ficar quieto. Ao mesmo tempo, prisalivanie e podpruschivanie realizada, a panela é coberta e deixada por um terço de uma hora. Resultado delicado e perfume mágico garantido!

Pássaro perfumado

Frango com champignon é cozido um pouco diferente.creme de leite em uma panela. O mais fofo neste prato é o filé; uma vez que é um pouco seco, meio quilo de frango é fervido por um terço de hora a partir da fervura em água salgada, após o que é resfriado. Enquanto aguarda o resfriamento, duas cebolas são cortadas em meio líquido e metade de um quilo de champignon é cortado em pratos. Primeiro as cebolas são fritas até ficarem transparentes, depois os cogumelos são enchidos e cozidos durante um quarto de hora até o excesso de sumo evaporar. Uma meia xícara de creme azedo, uma colher de farinha e um terço de uma colher de noz moída são misturados em uma tigela. Você precisa amassar até que todos os pedaços de farinha estejam quebrados. Filé é cortado em tiras, enviado para os cogumelos e derramou creme azedo perfumado. Ao mesmo tempo, o prato pode ser dosolit e temperar com pimenta. O recipiente é bem fechado com uma tampa e seu conteúdo é estufado por dez minutos. Você pode comer assim, e pode servir purê de batatas, frango, macarrão al dente ou apenas vegetais frescos, frescos ou salgados, de acordo com a estação do ano.