Paella espanhola com frango, camarão e vagem

Frango é um produto universal. A carne deste pássaro é excelente para caldos, frituras, cozidos, grelhados. Você pode cozinhar muitos pratos dele. Especialmente popular entre os cozinheiros é o filé de frango. Ele não contém peel e bones, então é fácil e conveniente trabalhar com ele. A carne pode ser frita ou assada. Para obter um delicioso filé de frango, recomenda-se o uso de molhos e marinadas. Pode ser embrulhado em papel alumínio e cozido em seu próprio suco. Hoje estamos falando de um prato em que um dos principais ingredientes é o filé de frango. Prepare uma paella.

Paella espanhola de camarão, filé de frango e feijão

Para este prato você vai precisar de:

tomates (ou tomates em seu próprio suco) - 1 pote;
camarão - algumas peças de grande porte ou 300 g de ordinária;
caldo de galinha - 300 ml;
azeite de oliva;
feijão e pimentão;
páprica e açafrão;
alho e cebola;
pernas e filés de frango;
arroz - 300-400 g.

Conte o número de produtos pelo número de comedores. Você pode excluir ou adicionar ingredientes com base nas suas preferências de gosto.

Como cozinhar paella

Prepare uma paella é fácil. Mas às vezes você quer pensar em algo especial, de tal forma que o sabor do prato tenha sido lembrado por um longo tempo, e ele queria saborear de novo e de novo. Portanto, hoje não estamos procurando maneiras fáceis, mas preparando uma paella para conhecedores e gourmets. A primeira coisa a mencionar é o camarão. Para um cheiro especial, não tome um marisco comum, mas camarão carabinieri. Retire a casca e frite em óleo. Ele dará ao óleo uma tonalidade avermelhada e um aroma incomparável. Depois disso, salve no alho picado e óleo de cebola.

Importante

É melhor cozinhar paella em fogo vivo. Se você tiver gás, o queimador deve ter vários anéis para distribuir o aquecimento uniformemente. Se esta não é a situação, uma frigideira grossa de ferro fundido ou cobre e uma divisória irá salvar a situação.

Paella: as próximas etapas da culinária

Obter sopa de galinha é fácil. Ferva nas pernas e na moldura do pássaro (se você cortar o filé do frango inteiro). Frite as pernas em cebola e óleo de alho. Tomates (se você não usar tomates em seu próprio suco), escalde e retire a pele. Corte a polpa e adicione à carne. Remova os septos e sementes da pimenta. Pique e elenco para o resto da comida. Agora corte os filés de frango, feijão. Sal e polvilhe com páprica. Depois que tudo estiver frito, adicione o caldo. Só não use cubos: eles nunca têm gosto de caldo de galinha de verdade! E se você adicionar cenouras, bulbos, folhas de louro, alguns dentes de cravo, então pode ser servido como um prato independente, sem ingredientes adicionais. Conselhos: que o caldo acabou por ficar saturado, cozinhá-lo em uma pequena quantidade de água. Um toque importante é o açafrão. Deve ser moído com sal, despeje água fervente, deixe fermentar e despeje na paella. Agora vire o arroz. Por favor, note que deve ser menor que o caldo. Adormeceram, alisaram, apagaram um fogo moderado e não tocaram mais nele. Após 10-15 minutos, aparecerá na superfície.

Assim que o caldo começar a ferver, espalhea superfície do camarão, ligeiramente afogando-os na fig. Mais alguns minutos e a paella estará pronta. Uma vez que o arroz tenha inchado e tornado macio, a panela deve ser removida do fogo e colocada em água fria ou em um pano úmido dobrado em várias camadas.

O que mais pode ser cozido de filé de frango

Receitas com fotos - uma coisa útil. Você tem a oportunidade de ver como o prato deve ficar na forma final. Filé de frango pode ser usado para espetos de estilo caseiro em espetos de madeira. Carne marinada pode ser em creme azedo, molho de soja e maionese. Misture todos os ingredientes, adicione temperos a gosto. Carne cortada em pedaços, colocada em marinada. Filé marinado rapidamente, 1-2 horas é o suficiente. Depois disso, amarre as peças nos espetos e coloque-as na grelha ou na grelha. Você pode usar uma frigideira simples - frite varas de todos os lados. Sirva com verduras, legumes e arroz.