Um interessante prato de uzbeque é o khanum. Receita

O que isso é incomum para nós?em um tipo e em ouvir um prato? Khanum é um prato tradicional dos povos da Ásia Central, ainda está perto da receita de manti e vareniki. Khanum é um bolo de carne, que é feito em um par.

Sugerimos que você tente cozinhar khanum. Uma receita com uma foto deste prato é fornecida. Ingredientes incluem os seguintes ingredientes:

água - 1,5 xícaras;
farinha - 0,5 kg;
ovos de galinha - 1 peça;
carne (preferencialmente cordeiro) - 0,5-0,7 kg;
cebola - 2-3 pcs;
cenoura (tamanho médio) - 1 peça;
verduras, sal, pimenta.

Primeiro precisamos amassar a massa por dois rolos: Tome farinha, água, 1/2 colher de chá de sal, também óleo vegetal uma colher de sopa e um ovo, deixe descansar por cerca de vinte minutos. Durante este tempo faremos um recheio, caso contrário não será khanum. A receita inclui carne, então você precisa prepará-la primeiro. No caso de você não usar carne, mas carne, então ela deve ser passada por um moedor de carne. Lá colocamos cebola fatiada, purê de cenoura, adicione pimenta preta e, claro, sal, misture bem. Agora pegue a nossa massa e enrole. Para aqueles que prepararam as mantas mais cedo, o fato de tanto a receita de manta quanto de khanum serem semelhantes e a massa ser igualmente fina, servirá como uma pista.

Agora é hora de preparar nossa carne picada,misturado com legumes e especiarias, na massa. Dobre a massa em um rolo, gentilmente dobre as bordas (o suco não deve vazar). Agora coloque o khanum no vaporizador. A receita do roulade, como você pode ver, não é nada complicada. Se necessário, os navios de grelha podem ser lubrificados. Nós assar o rolo quarenta e cinco minutos. Caso não haja vapor, você pode usar potes: grandes e pequenos, construindo algo como um banho de água. Na caçarola inferior você precisa ferver a água, colocar uma pequena nela, lubrificá-la com óleo e colocar khanum nela. A receita não muda. O rolo também é preparado quarenta e cinco minutos com uma tampa bem fechada, e esperamos pacientemente que eles expirem.

Depois disso, pegamos o rolo finalizado, servimosa mesa no prato. Polvilhe com ervas (salsa, endro), servimos um pouco de molho. A opção mais adequada - alho socado, creme de leite, verduras, sal.

Agora vamos considerar mais uma variante da preparação do khanum. A receita não inclui carne, por isso pode ser considerada com segurança vegetariana. Para prepará-lo, você precisará de:

batatas - cerca de 1 kg;
cebola - 0,8 kg;
farinha - 0,7 kg;
ovos de frango - 2 pedaços;
água 0,2 l;
ï¿½eo de girassol, pimenta preta, sal;
pasta de tomate.

Primeiro nós amassamos a massa: Misture ovos, água, óleo e sal. Aos poucos, adicione farinha, mnem peso até obter uma massa elástica. Agora precisamos deixá-lo ficar - embrulhado em um filme de comida, coloque-o de lado.

Agora prossiga para o recheio. Nós limpamos batatas, cortamos em uma combinação ou em um ralador. O mesmo destino aguarda e a cebola, mas amassamos manualmente, com uma faca na vala, para fazer belos semi-anéis, metade dos quais vamos fritar em uma frigideira.

Mais uma vez voltamos ao teste: pegue um quarto dele, enrole em uma camada fina, coloque a quarta parte do recheio em cima, adicione um pouco de manteiga. Agora enrole o nosso rolo, rasgando as bordas. Colocamos em um vaporizador, untado com óleo, cozinhamos 30 a 45 minutos.

Enquanto nosso khanum estiver preparando, faremos um molho paraele, porque tem um gosto melhor. Para isso, precisamos do resto de cebolas, duas colheres de pasta de tomate, água, sal, pimenta. Agora, o mais interessante: corte o rolo em pedaços, distribua camadas, cada uma das quais é lubrificada com molho. Polvilhe a parte superior com verduras e sirva. Nossa foto pode ser vista no artigo, e você definitivamente quer cozinhar!