Daikon - o que é isso?
Mais recentemente nas hortas e mesas de moradores da zona média da Rússia apareceu daikon. O que é isso? E com o que é comido? Essas perguntas tentarão responder este artigo.
A primeira coisa a notar quando se fala deUma planta incrível chamada "daikon" é que é uma cultura de raiz. Provar isso é algo entre um rabanete e um rabanete. Sua terra natal é considerada o Japão, por isso às vezes chamado de daikon "rabanete japonês". O que é essa cultura de raiz? Um tipo de rabanete de cor clara bastante grande, quase branco. A comida é consumida tanto pela própria raiz quanto por seus folhetos jovens. Ao contrário do rabanete e do rabanete, o daikon pode cozinhar e fritar, salgar e marinar. Também está perfeitamente preservado na adega durante o período de inverno. Mas a pessoa russa mais se impressiona com o fato de que agora você pode fazer quase primavera okroshka mesmo no meio do inverno, a menos, claro, que você cuidou da primavera e levantou o seu daikon no jardim. Que milagre! O aroma e sabor não é inferior ao rabanete da primavera! E os amantes do rabanete, ele tem que gostar: saboroso, suculento, embora menos amargo e amargo.
O uso de daikon
Oh, você não pode simplesmente falar sobre isso - sobre issodeve adicionar odes rave! Afinal, este produto, sendo de baixa caloria, é tão rico em vitamina C, substâncias biologicamente ativas, proteínas e caroteno, que podem facilmente tomar o primeiro lugar, espremendo todos os outros vegetais. Daikon é um produto dietético. Uma enorme quantidade de fibra limpa excelentemente os rins, fígado, intestinos. Pratos dele são usados como um remédio popular para o tratamento de resfriados, bem como para o fortalecimento do cabelo.
Cultivo de daikon
Esta planta é despretensiosa, mas mesmo assimrequer uma certa atenção. Por exemplo, não pode ser plantado no solo após as plantações de repolho. E para melhorar o rendimento de um vegetal, é melhor escolher solos leves. A profundidade da água subterrânea também desempenha um papel: quanto maior, maior o rendimento. O solo antes da semeadura da cultura deve ser profundamente digerido tanto no outono quanto na primavera, introduzindo uma considerável quantidade de húmus. É melhor plantar sementes de daikon. Embora, a fim de colher mais cedo, às vezes jardineiros usam o método de mudas. O momento ideal para o plantio da cultura é a segunda quinzena de julho. A irrigação abundante torna a safra de raiz suculenta. Mas sem a quantidade adequada de umidade, ele pode rachar e se tornar rígido, áspero. Na faixa do meio, onde às vezes há temperaturas baixas mesmo no verão, é possível cultivar um daikon razoavelmente grande. As fotos de algumas, simplesmente gigantescas, são impressionantes - é isso, rabanete japonês!
Pratos da daikon
Na Índia, Coréia, Japão e China, gourmetsprefira uma sopa preparada a partir dessa cultura. Ele aquece o corpo bem, então eles comem quente. Normalmente, uma sopa espessa é cozida, em que ingredientes como carne, tomate, cebola, queijo cottage, verduras, queijo tofu, nabos estão presentes. Os paquistaneses preferem adicionar folhas de daikon ao prato. Os chineses colocam gengibre e cogumelos, arroz e frango na sopa. A sopa cantonesa com daikon é cozida em costelas de porco com a adição de espigas de mar secas e bagas de goji.
