Rozhkov Yuri - chef com um nome mundialmente famoso e suas receitas lendárias

Rozhkov Yuri - chef mundialmente famoso e apresentador do programa de TV "Pergunte ao Chef".

Crescimento de carreira de Yuri Rozhkov

Rozhkov nasceu em 12 de novembro de 1970. Ele é um nativo de Moscou. Sua carreira começou com a idade de 21 anos a partir da posição de um cozinheiro comum. Quatro anos depois, ele recebeu o orgulhoso título de chef no restaurante de elite "Nostalgia", com um hotel cinco estrelas. Oito anos depois, ele se tornou chef do mundialmente famoso Vogue Cafe.

Mas, apesar de seu sucesso profissional, YuriRozhkov, o chef dos melhores restaurantes, não parou. Ele fez cursos de ensino de habilidades culinárias na Europa e treinou nos melhores restaurantes da França, Suécia, Inglaterra e do Beef Institute nos Estados Unidos da América.

Rozhkov Yuri tornou-se autor de vários livros de receitas, como "What I Love". De 2007 a 2014, ele dirigiu um programa de televisão com não menos famoso chef Konstantin Ivlev.

Por sua vida Rozhkov Yuri superou muitoobstáculos e ganhou muitas alturas profissionais. Infelizmente, em 21 de agosto de 2016, sua carreira e vida foram interrompidas, a cozinheira morreu em circunstâncias pouco claras. Mas suas habilidades culinárias e receitas do autor continuam a viver. Quais as criações gastronômicas que o famoso cozinheiro Yuri Rozhkov se orgulhou? Receitas de seus pratos favoritos podem ser vistas abaixo.

Participação em concursos

Paralelamente à construção de sua carreira, Rozhkov participou e venceu nas competições culinárias da Rússia. Ele foi um vencedor de prêmios em nomeações como:

Melhor Sous-chef em 1996 (ficou em terceiro lugar).
Cavaleiro da gastronomia francesa em 1996.
O melhor menu festivo entre restaurantes em 1999 (primeiro lugar).
Campeão da Rússia na culinária em 2000 (primeiro lugar).
O Campeonato Russo de Culinária em 2001 (primeiro colocado).

Hamburguer de Yuri Rozhkov

Ingredientes:

Vitela - 150 gramas.
Tomate é uma peça.
Ovo de galinha - um pedaço.
Alface de iceberg - um pedaço.
Cebola vermelha - uma pequena cebola.
Ketchup - duas colheres de sopa.
Iogurte sem enchimentos - 200 gramas.
Molho tártaro - uma colher de sopa.

Receita:

Transforme carne em recheio. Adicione cebola e ketchup finamente picados. Forme uma costeleta e frite em uma frigideira.
Frite o ovo para que a proteína coagule e a gema permaneça líquida e inteira.
Corte o pão, frite em uma frigideira seca. Esfregue com molho.
Coloque os ingredientes em ordem: primeiro a salada, seguida de um tomate fatiado. Top coloque cuidadosamente os ovos.
Coloque a segunda parte do pão em um prato ao lado e polvilhe com anéis de cebola.

Versão grega de lasanha - moussaka

Ingredientes:

Filé de cordeiro - 200 gramas.
Cenouras - uma pequena.
Cebola - uma pequena cebola.
Aipo - um talo.
O tomilho é uma pitada.
Alho - um par de dentes.
Vinho tinto seco - meio copo.
Tomates enlatados - 100 gramas.
Berinjela - um pequeno.
Azeite - cinco colheres.
Batatas - uma peça.
Sal, pimenta e açúcar - a gosto.

Receita:

Pule carne, cenoura, aipo, cebola e alho por meio de uma colheitadeira.
A mistura resultante frite na manteiga com a adição de vinho e especiarias.
Prepare o molho. Para fazer isso, pique as cebolas, aipo, cenoura, alho e frite até dourar.
Adicione os tomates e deixe ferver mais cinco minutos. Sal, pimenta e açúcar.
Transfira o molho para o recheio e deixe ferver até ficar cozido.
Berinjela deve ser cortada em fatias translúcidas. Coloque em uma assadeira e unte com manteiga. Coloque em forno pré-aquecido por dez minutos.
Cozinhe as batatas, cortadas em fatias. Coloque em uma assadeira e envie no forno para a berinjela.
Pegue uma xícara pequena, mas profunda. No fundo, estendia-se uma camada de batatas, depois uma camada de carne picada e uma camada de berinjela. Repita a operação até que o copo esteja cheio.

Tendo tentado estes pratos, é seguro dizer que Yuriy Rozhkov mereceu o título de chef e todos os prêmios atribuídos a ele.