A cozinha polaca única

Em todos os países, cada nação tem a sua própriaséculos de tradições estabelecidas em qualquer esfera da vida. Os gostos não são uma exceção, por uma boa razão livros sobre os pratos dos povos do mundo são sempre tão volumosos. A cozinha polaca é única, pois combina elementos russos, ucranianos, bielorrussos e até europeus. No entanto, os poloneses também têm receitas nacionais próprias e especiais. Os pratos mais deliciosos do mundo não podem ser comparados a sabores com salsichas, presunto, pães defumados, balykas, peito de água na boca e patês, que são cozidos na Polônia.

Durante o almoço na mesa com moradores locaisnecessariamente há um primeiro prato, mais muitas vezes é uma sopa de beterraba com "orelhas" - pelmeni de mini com recheio de cogumelos ou feijões. A cozinha polaca é famosa pela sua sopa tradicional chamada "jour". Na sua base - kvass de uma farinha de uma moedura áspera. Para obter um diário, a farinha de centeio é despejada em água e fermentada por dois dias. Muitas vezes, os cogumelos são adicionados a ele, e batatas cozidas, carne defumada e ovos cozidos são servidos como acompanhamento. Muito deliciosa sopa de cogumelos com vermicelli, cozida de acordo com uma receita polaca e vestida com creme azedo.

Sopa de batata, repolho, crouton, tomatesopa ou clara, como uma lágrima, carne e caldo de galinha - cada um desses pratos digna de aparecer na mesa de verdadeiros conhecedores de boa comida. A cozinha polaca é rica em molhos e lanches frios, que incluem uma variedade de sanduíches. Em Gdansk, nenhuma festa pode fazer sem peixe frio sob marinada, em Poznan na mesa deve ser um lanche de carnes frias. O sul da Polônia é famoso por seu amor pelo marisco da salsicha com ervilhas verdes.

Na Polônia, muitas vezes em restaurantes caros você podepara conhecer o prato "kashanka" - lingüiça de sangue, que é considerada uma iguaria. O mesmo smilts é considerado um prato para verdadeiros gourmets. É gordura de porco derretida, misturada com crepitações, fatias de carne, produtos defumados, cebola e alho. Embora mais cedo e kashanku e smalets foram cozidos principalmente nas aldeias. Cozinha polaca é famosa por zrazy, decorado com trigo mourisco ou cevada de pérola. E nos feriados os poloneses assam um porco, recheado com mingau de trigo sarraceno com especiarias.

O prato nacional mais famoso éPolonês "Bigos" de uma mistura de chucrute e repolho, que é extinto com vários tipos de carne, produtos defumados e cogumelos. O arenque é o lanche favorito dos poloneses. É servido com a adição de cebola, maçã, creme azedo. Separadamente, deve ser dito sobre a maionese. Difere significativamente do que estamos acostumados. É tão grosso que, se você o espremer numa seringa de confeitaria, pode decorar qualquer prato dessa maneira, e o padrão não flutuará.

Cozinha polaca. Receitas de pratos

Orelhas

Para preparar esses mini pelinhos você precisaAmasse a massa com 150 g de farinha, um ovo, cerca de meio copo de água e uma pitada de sal. Para o recheio pode levar cogumelos secos, cerca de 60 g, que precisam ser lavados e fervidos, adicionando um pouco de água. Uma cebola finamente picada e frita, para a qual use uma colher de sopa de gordura. 30 g de rolos envelhecidos mergulhar em água, espremer e transformar em um moedor de carne com cogumelos e cebolas retiradas da água. Para o recheio resultante adicionar biscoitos esmagados - 20 gramas, um pouco de sal e pimenta e misture tudo. Corte a massa em quadrados 3-4 cm, coloque o recheio no centro. Em seguida, dobre os quadrados na diagonal e fixe os triângulos resultantes para que um dos cantos se projete para cima. Agora você pode soldá-los e deixá-los escorrer pelo coador.

Sopa polaca

Para cozinhar, você precisa de um pouco menos.Cem gramas de bacon defumado. Primeiro, ferva o caldo nos ossos com a adição de vegetais. Repolho picado é derramado com água fervente, e depois é cozido, servido com caldo de carne. Para vestir use bacon frito com cebola, com a adição de uma colher de chá de farinha, sal, pimenta e salmoura de chucrute. Bacon picado colocar em um prato ao servir. Separadamente para a sopa servida pão ou batatas cozidas.