Pão de trigo: receitas culinárias

Muitos de nós sabem o que é comprado emarmazenar pão de trigo (GOST 27842-88). Ele rapidamente se molda, pode azedar, perde suavidade em apenas algumas horas ... Pare de reclamar sobre a qualidade do pão comprado, preencha sua própria vida com um novo significado, e o apartamento com um espírito e cheiro especiais, comece a assar seu próprio pão. Isto não é apenas cozinhar, é um ritual sagrado e sacramento, épico, enquanto todos os dias.

Mitos do Pão

Até recentemente, o pão era percebido como vida,poder, mistério. Na Oração de Jesus, depois de louvar ao Deus-homem, segue-se a adoção do pão. Seu consumo, mesmo há cem anos, era de cerca de 1 kg por dia por pessoa.

Hoje, os vários gurus da dietética noseles chamam o pão para ser abandonado, alegando que é mal. Ficou provado que o trigo causa várias reações alérgicas, a levedura está inscrita na categoria de assassinos, o sal alimenta o coração, os rins, a estrutura óssea, desidrata o corpo e a água limpa não existe no domínio público. Embora em uma situação de declínio moral global, quando uma família legítima se tornou fora de moda, criar e ter filhos é um ato sem precedentes, quando ninguém quer demonstrar calor cordial e generosidade, e pedras que estão sendo levadas para o lado são dadas como certas.

Assar pão sozinho

Agora jogue esse lixo para fora da sua cabeça eTente verificar por si mesmo como é o seu pão na sua experiência. Sim, é a farinha, água, sal e fermento mais comuns. Mas isso não é tudo. Vamos precisar de mais tempo e paciência. Mas isso não é tudo. Você terá que aprender a abrir seu coração, colocando o calor da sua alma na massa através de suas mãos. Cozinhar pão é sempre um sacramento. Os hindus chamam esse fenômeno de "Prabhava" - uma manifestação de sua nova essência, que não pode ser criada apenas pela soma mecânica de certas substâncias. De fato, se você não entende do que o pão é feito, você não entenderá imediatamente: é algo especial, quente, vivo, perfumado.

E agora você pode ir para os detalhes. Na cozedura de pão, é muito importante não desencorajar o desejo de avançar com os primeiros tijolos densos esbranquiçados, insípidos, e também não pará-los, regozijando-se nos primeiros frutos do seu trabalho.

Pão de Trigo Integral

Você precisará:

água (350 ml);
sal (2/3 colher de chá);
leo vegetal (1 colher de sopa);
melaço (1 colher de sopa);
levedura (1,5 colheres de sopa);
farinha de trigo integral (500 g).

Este é o pão de trigo mais útil (receita abaixo) com um sabor e aroma de grão extraordinários. Myakish desmorona.

Preparação

Para começar, coloque os ingredientes listados em um recipiente de máquina de pão. O melaço deve ser dissolvido previamente na água. Escolha um programa para pão integral, bem como uma massa média.

Devido à presença de oligoelementos, fibras eoutras utilidades contidas na farinha integral, este produto é adequado para pessoas que optam por uma dieta saudável. Deve ser enfatizado que normaliza o trabalho dos intestinos, e também ajuda a limpar o corpo humano de toxinas.

Pão italiano de centeio

Você precisará:

leo vegetal (1 colher de sopa);
ua (400 ml);
farinha de trigo (240 g);
sal (1,5 colheres de chá);
farinha de centeio (240 g);
pitada de ácido ascórbico;
fermento seco (1,5 colheres de sopa).

Pão de centeio é diferente arejado,migalha macia, derretendo, elástica, escondida sob uma crosta fina e crocante. Ótimo produto para o café da manhã, pois é muito prático mergulhar em molho ou geleia, assim como fazer com que deliciosos sanduíches.

Preparação

Mexa em uma tigela de água, fermento e farinha, deixepor 20 minutos para inchar. Coloque a massa na máquina de fazer pão, adicione sal e ascórbico, o que ajudará a massa a manter sua forma e permanecer elástica. Selecione um programa para amassar a massa. 5 minutos antes da conclusão do amassamento adicionar óleo. A massa resultante é colocada de lado para que ela suba 5 vezes. Em seguida, selecione um programa projetado para assar pão por 50 minutos, além disso, uma crosta média.

Pão de creme azedo com endro / cebola

Você precisará:

creme azedo (125 ml);
água (115 ml);
oleo vegetal (2 colheres de sopa);
sal (1 colher de chá);
farinha de trigo (440 g);
açúcar (2,5 colheres de sopa);
cebolinhas e sementes de gergelim / girassol (1 xícara) ou endro fresco (0,5 xícaras);
fermento seco (2 colheres de sopa).

Este é um pão lindo, delicado, saboroso e perfumado, feito de farinha de trigo.

Preparação

Coloque todos os ingredientes, exceto sementes e cebolas empãezinhos de contêineres. Escolha um programa para pão, bem como uma crosta média. Adicione endro ou cebola e gergelim (ou sementes) ao sinal, mas não mais que um copo.

Hala

Você precisará:

manteiga derretida gelada (60 g);
ï¿½ua quente (200 ml);
ovos batidos (2 peças);
farinha de trigo (500 g);
sal (5 g);
levedura seca (1,5 colheres de sopa);
açúcar (60 g).

Este é um tradicional pão de trigo judaico festivo de sábado. O challa, aromático, leve, nutritivo, arejado e macio é saboroso e também excelente para sanduíches doces.

Preparação

Este pão de trigo deve ser assado imediatamente após todos os ingredientes terem sido colocados no recipiente da máquina de fazer pão.

Misture a levedura com 160 g de farinha, açúcar e sal. Todos os outros ingredientes colocados no recipiente da máquina de pão na seguinte ordem: água, manteiga, resíduo de farinha, ovos, a mistura resultante com levedura. Incluir um programa para panificação / pão doce, selecione a crosta do meio. Depois de algum tempo, você poderá avaliar quão saboroso é esse pão de trigo.

Pão De Mostarda

Você precisará:

ï¿½leo de mostarda (40 g);
água (290 ml);
farinha de trigo (vidro);
sal (1 colher de sopa);
farinha de centeio (vidro);
levedura seca (1,5 colheres de sopa);
açúcar (2 colheres de sopa).

Este é o clássico pão de centeio trigo, quecostumava ser vendido em nossas lojas às vezes. A cor do miolo é amarelada. Esta massa é muito perfumada, doce. Também no sabor residual pode haver um ligeiro amargor.

Preparação

Coloque os ingredientes listados acima em um recipiente de máquina de pão. Ligue o programa de cozimento principal e a crosta escura. Este pão de trigo irá surpreendê-lo com o seu aroma e sabor muito interessante.

Apesar das palavras dos cientistas, doces de trigoFarinha não perde sua popularidade. Tipos de pão muito dele. Quase todo país tem sua própria receita nacional baseada nisso. Em nosso país, costuma-se assar 2 tipos de pão - estanho e fundo. Ao mesmo tempo, esses nomes definem apenas a forma de cozimento, mas pode haver muitas receitas para os produtos. Em pastéis brancos adicione nozes, açúcar, frutas e legumes, especiarias e outros ingredientes, e isso faz com que seja um prato invulgarmente atraente e saboroso.

Bon appetit!