Artes culinárias: como cozinhar caranguejos?
Há poucas pessoas que não gostariam de adorarpara consumir frutos do mar. Especialmente quando se trata de carne de caranguejo. Afinal, ninguém jamais irá contestar seu lindo gosto e propriedades úteis. Mas, para obter um produto acabado de alta qualidade, você terá que trabalhar duro. Você precisa saber como fazer a compra certa, como se despir e, mais importante - como cozinhar caranguejos. Vamos tentar fornecer algumas informações úteis sobre isso.
Por que amamos tanto carne de caranguejo?
A resposta é simples o suficiente - para tê-lo nelealgumas vitaminas e macro / microelementos. Quais? Vitamina A e B. A primeira tem um efeito benéfico sobre o cabelo, unhas, pele, visão e do sistema imunológico humano, o segundo - sobre o trabalho de seu sistema nervoso e do cérebro, bem como o sistema cardiovascular e metabolismo. Micro / macro elementos:
- Potássio - útil para pressão arterial e sistema ósseo;
- iodo - metabolismo e glândula tireoide;
- zinco - atividade cerebral, memória, formação de ossos;
- sódio - promove boa digestão, tecido muscular;
- magnésio - sistema nervoso, processos imunes;
- cálcio - renovação do tecido ósseo, metabolismo.
Depois de mencionar as propriedades úteis, vamos nos deter mais detalhadamente sobre como cozinhar caranguejos, para que eles também sejam deliciosos.
Como cortar o caranguejo cozido?
O corte é um passo muito importante na preparação de um prato delicioso. Na maioria das vezes, a proprietária compra esse tipo de marisco em forma já cozida. Então, o que fazer com isso?
- Faça a escolha certa ao comprar. É aconselhável olhar para dentro e certificar-se de que há muita carne. Prepare uma ferramenta doméstica para cortar: duas tigelas, uma tábua, um espeto de metal, uma colher de chá e um pequeno martelo.
- Coloque os polegares na armadura inferior, dobre a parte superior de ambos os lados e pegue as brânquias esponjosas branco-acinzentadas.
- Da casca, temos um longo brancoparte alongada. Lá e no lugar de unir a garra, nas rachaduras, haverá um monte de pedaços de carne muito saborosa, raspe-a e coloque-a em tigelas - dependendo da cor.
- Pincers com um martelo e use um espeto para remover a carne branca.
- Tempere com pimenta moída, sal, suco de limãoe pimenta caiena. Neste caso, a carne é disposta: por um lado - marrom, por outro - branco. Decore com salsa e sirva com maionese e uma salada verde.
Como cozinhar caranguejos você mesmo?
Para isso precisamos: dois quilos de caranguejo, uma folha de louro, cinco ervilhas de pimenta preta, dois pedaços de cravinho, uma colher de chá de sal marinho, um dente de alho e um limão. Colocamos uma grande panela de água no fogo. Imediatamente coloque lá cravo, pimenta, louro e sal. Alho, passou pelo alho - também na água. Cortamos o limão em dois e esprememos em uma panela. Estamos esperando a fervura da água e mandamos nossos frutos do mar para lá. Chegamos a uma questão importante sobre o quanto cozinhar caranguejo. Faça isso 15 minutos. Nem mais nem menos. Agora você sabe cozinhar caranguejos. Nós os servimos inteiros ou cortamos como descrito em detalhes acima.
Nós cozinhamos delicadeza - nós cozinhamos garras de caranguejo
Esta parte do marisco é bem conhecidadelicadeza, que, com seu uso constante, trará grande benefício ao corpo, já que carece de gorduras, mas há muita proteína. Há muitas maneiras de cozinhar garras de caranguejo. Vamos considerar um que seja mais simples.
Os ingredientes: um quilograma de garras de caranguejo será necessárioum litro de água, sal marinho e 70 gramas de açúcar. É muito mais fácil! Cozinhando para um casal. Despeje a água em uma panela, adicione o açúcar e sal, mexa. Lavamos as garras, colocamo-las em uma tigela esmaltada e - em uma panela e cobrimos com uma tampa. Então nós cozinhamos 10 minutos, tiramos e deixamos esfriar um pouco. Recomenda-se servir em um prato grande plano com a adição de manteiga derretida cremosa. Açúcar dá um sabor especial. Você também pode usar um steamer para cozinhar.
Cozinhar frango com caranguejo em indonésio
É claro que existem muitos diferentesmaneiras de cozinhar os alimentos dos frutos do mar que estamos considerando. Aqui a coisa mais importante é que um dos seus pratos favoritos são os caranguejos. Sempre há receitas para cozinhar. Vamos tentar cozinhar algo um pouco exótico, por exemplo, frango com caranguejo em indonésio.
Prepare os ingredientes: polpa de frango - 250 gramas, caranguejosenlatado - 125 gramas, arroz - um copo, água - dois copos, cebolas - 3-4 pcs, pimenta búlgara - uma peça, alho - dois dentes, açúcar - uma colher de chá, um tomate ou pepino, banana, ovo, vegetais óleo - uma colher de sopa, amendoim - duas colheres de sopa, a gosto - sal e pimenta vermelha. Lavamos o arroz, mergulhá-lo em água fervente com sal e cozinhe até o estado de mingau friável. Cubra com um guardanapo e, para não esfriar, coloque-o em banho-maria. Eu limpe pimentão doce, cebolas e alho, enxague, moa e frite um pouco em óleo vegetal. Adicione o frango, corte em cubos pequenos, polvilhe com sal e pimenta, frite até a carne corar. Colocamos arroz, açúcar, carne de caranguejo e 3-5 minutos ainda fritamos. Como um prato lateral, usamos círculos de ovo cozido, fatias de tomate ou pepino, fatias de banana, noz moída. Imediatamente servido na mesa. Bon appetit!
