Um vegetal exclusivo é o repolho de Savoy. Benefícios e danos, dicas para cozinhar

Recentemente, jardineiros domésticos começaramcultive legumes bem incomuns. É um produto tão novo e original é o repolho de Savoy, cujo benefício e dano ainda é desconhecido para muitos russos.

Descrição

Este membro único da famíliaCruciferous é bastante próximo do repolho comum. Da mesma forma, o vegetal forma cabeças bastante grandes. Mas, ao contrário do repolho branco, o Savoy tem folhas de bexiga mais finas, que quase não têm veias.

Propriedades úteis do repolho de Savoy, seu danoconhecido há muito tempo. Ela foi criada na Itália no município, que deu o nome do vegetal - Savoy. Já no século XIX, muitos chefs europeus apreciaram essa cultura de repolho. Eles começaram a amá-la ainda mais do que branco. No entanto, o repolho de Savoy não foi amplamente difundido na Rússia até agora.

Cultivo

Explicar porque couve-lombarda, útilpropriedades, seu dano ao corpo ainda é pouco conhecido pelos nossos compatriotas, simplesmente. O fato é que muitas pessoas consideram o vegetal bastante difícil de cultivar. Mas isso não é absolutamente assim. De acordo com as técnicas agrícolas, o Savoy e o repolho branco são muito semelhantes. Em primeiro lugar, é necessário cultivar mudas, logo executar o seu endurecimento. Quando há cerca de cinco folhas reais nos arbustos, o repolho é plantado no solo.

No futuro, o cuidado de plantas de repolho Savoypouco diferente da opção de cultivo, que é exigida de seus colegas. Os principais procedimentos são: rega, matança, remoção de ervas daninhas e pragas. É importante lembrar que o repolho de Savoy é mais frio. É capaz de suportar geadas de até oito graus.

Benefícios

Um produto único é o repolho de Savoy. A descrição de seus benefícios para a saúde começa com o estudo da composição do material. Então, este vegetal exclusivo contém:

- vitaminas: B6, B2 e ácido ascórbico;

- oligoelementos: molibdênio, cobre, manganês;

- macroelementos: potássio, fósforo, magnésio.

Além disso, o repolho de Savoy é encontrado em aminoácidos e pectinas.

Tal vegetal impede o envelhecimento, normalizatrabalho do sistema nervoso, não permite que agentes cancerígenos influenciem o corpo. Tudo isso é devido ao conteúdo de um antioxidante natural único - glutationa.

Repolho de Savoy tem um teor muito baixo em calorias. Portanto, é ideal para a dieta das pessoas que estão tentando se livrar do excesso de peso. Além disso, contém um substituto para o açúcar, o que significa que pode ser consumido com segurança por diabéticos. A partir das propriedades medicinais do repolho de Savoy, pode-se distinguir as qualidades diuréticas do vegetal, bem como a sua capacidade de normalizar a pressão. O repolho é ideal para alimentar crianças e idosos, pois é facilmente absorvido pelo organismo.

Nocivo

Falando sobre o que o bom Savoy é do vegetal repolho, e não vamos esquecer o dano. Contra-indicações para o seu uso são:

- pancreatite;

- Período posoperativo, especialmente nos departamentos torácicos e abdominais;

- gastrite e úlcera de estômago;

- exacerbações de desordens do trato gastrointestinal;

- função tireoidiana anormal.

O resultado de comer um vegetal da famíliaCruciferae pode se tornar inchaço e aumento da formação de gás. É por isso que o repolho fresco de Savoy não deve ser usado por pessoas com o coração doente, caso contrário pode levar a problemas e violações do trabalho deste corpo.

Dicas de culinária

Agora está claro: característica para o produto "Savoy repolho" benefício e dano. Preparação para as principais qualidades do vegetal é completamente inalterada. No entanto, devido ao fato de que este produto é pouco conhecido, vamos nos debruçar sobre as regras básicas:

- Não frite repolho cru savoy, é desejável para pré-ferver;

- no processo de extinguir o vegetal ficará muito mole, evite adicionando uma pequena quantidade de vinagre ao prato;

- antes de temperar a sopa com couve lombarda, mantenha-a em água fria;

- este repolho não deve ser cortado de antemão;

- em conexão com sua maciez, não é adequado para decapagem e acidificação.

É importante lembrar que o repolho de Savoy é capaz deo processo de assar absorve muito óleo. Como resultado, o uso do produto de repolho Savoy é significativamente reduzido. E os danos ao corpo podem exceder as qualidades positivas do vegetal.

Receitas

Graças às delicadas folhas de repolho SavoyIdeal para cozinhar rolos de repolho e saladas. No entanto, devido ao fato de que este vegetal na Rússia ainda é uma curiosidade, muitos simplesmente não sabem como cozinhá-lo. Portanto, será supérfluo sugerir algumas receitas.

Rolo de repolho com peixe

Primeiro de tudo, é necessário separar as folhas da cabeçarepolho e despeje um pouco de água fervente. Filete de salmão cortado em pedaços e temperar com sal. Além disso, preparar uma mistura vegetal de tomate, cebola, pimentão, e cenouras fritas.

Agora nós formamos rolos de repolho. Na folha de repolho, coloque cuidadosamente um pedaço de peixe e legumes, dobre o envelope. Golubtsy colocar na forma, despeje o molho de tomate e coloque no forno. Após cerca de 45 minutos, o prato está pronto.

Salada com peito de frango defumado

Palha Shinkuem defumado peito de frango, repolho de Savoy, pimentão, talo de aipo. Salada polvilhe com pimenta preta moída, tempere com maionese caseira.

Schnitzels

Este prato único vai provar a muitos. Deixa repolho Savoy ferver no leite até macio, envelope de dobra. Em seguida, os schnitzels resultantes são mergulhados em ovo batido levemente salgado e nozes picadas. Depois que eles são fritos em óleo quente de dois lados para uma cor dourada.

Assim, um vegetal exclusivo é o repolho de Savoy. Os benefícios e danos que o organismo traz para ele devem ser levados em conta por qualquer pessoa que queira experimentar este produto não convencional.