Como cozinhar borscht corretamente e deliciosamente

Para representantes dos povos eslavos, bem comopara aqueles que apreciam e amam a cozinha russa e ucraniana, não o segundo prato, que seria tão atraente para saborear como borsch. Muitos chefs têm certeza: é graças ao borshch que a culinária eslava se tornou conhecida em toda a Europa, especialmente a ciência culinária da Ucrânia, onde praticamente não há quem não saiba cozinhar borsch.

Este alimento ucraniano pode ser criado no maisvariedades diferentes, de acordo com receitas originais, que variam dependendo da habilidade do cozinheiro e da região de preparação. No entanto, existem algumas características comuns, sem as quais este prato nunca será chamado pelo seu nome orgulhoso. Como cozinhar borsch corretamente? Certifique-se de tomar beterrabas como um componente indispensável, dando ao prato o sabor e a cor básicos. E quanto à diferença, então, basicamente, consiste em como e a partir do que foi preparado caldo para borsch e conjunto de legumes. Dependendo disso, seus nomes também mudam, geralmente relacionados ao terreno em que as primeiras receitas foram originadas. Há borscht em Kiev e Poltava, Lviv e galego, clássico ucraniano e Odessa.

O que mais deve a proprietária que pensa sobrecomo cozinhar sopa? O fato que, tendo levado à prontidão, é necessário mantê-lo durante algum tempo no calor mais baixo possível da chapa ou simplesmente dar meia hora para insistir em um lugar quente. Antes de servir, o prato colocado em pratos deve ser polvilhado com verduras picadinhas.

E aqui estão algumas receitas que ajudarãoamantes para agradar seus entes queridos com um delicioso prato de cozinha tradicional eslava, eles vão aprender a cozinhar borsch com carne. Assim, a preparação exigirá: carne bovina (300 gramas), beterraba (300 gramas), batatas e repolho fresco (450 gramas cada). Além disso, você deve tomar cenouras (100 gramas), tomates (400 gramas) ou purê de tomate (100 gramas), bem como cebola e alho (1-2 g). Ainda precisa de farinha (1 colher de sopa), gordura (200 gramas) e banha (50 gramas), temperos e ervas. Algumas amantes recomendam tomar gordura (50 gramas) e creme azedo (100 gramas).

Prepare este borscht é bastante simples: Ferver até que a carne cozinhada, caldo cuidadosamente drenar e cortar os pedaços de carne arrefecida. Beterraba enxaguamento, limpo, cortado em "julienne" fina, apenas derramar vinagre e polvilhar com sal, e, em seguida, colocados em uma bandeja e a gordura e tomate (pasta de tomate), de açúcar e ferver por algum tempo até metade. Separadamente, é necessário cortar e fritar a cebola cortada em cubos de tamanho médio de batata e colocá-lo no caldo.

Muitos cozinheiros iniciantes costumam pensar,quanto cozinhar borscht, para que ele não perca todas as suas qualidades saborosas e úteis. A solução ideal é deixar ferver o caldo pronto, colocando vegetais preparados e repolho fresco, cortados em tiras e deixando a comida pronta por 10-15 minutos. Depois disso, um delicioso borsch com carne bovina só será levado ao preparo e deixado fermentar por um quarto de hora. O prato final precisará ser derramado em pratos e polvilhado com ervas.

A questão de como cozinhar borscht é deliciosa e incomum,nunca surgirá em alguém que saiba usar uma variedade de produtos na culinária. Original e muito interessante é borsch com urtiga. Um conjunto de produtos para ela é: urtiga e azeda (100 gramas cada), batatas (60 gramas), cenouras, cebolas e raiz de salsa (10 gramas cada). Você também precisa tomar purê de tomate (15 gr.), Ovo, manteiga derretida e creme de leite (15 gr.), Temperos e especiarias. A urtiga deve ser limpa e cozida a vapor, enxaguada com água fria e cozida até estar pronta. Separadamente, é necessário cortar os cubos de raiz de cebola e salsa, fritá-los juntos com manteiga derretida e tomate e colocar em caldo quente ao mesmo tempo que as urtigas. Além disso em um borshch expõem-se cubos de uma batata, temperos e temperos, e durante um quarto de uma hora - a azeda cortada.