Papel para assar. O que é o que, o que é necessário e o que substituir

Papel para assar (também é chamado de outra formapapel de padaria) é usado não só para assar confeitaria sobre ele. Neste papel, você também pode estender massa, fazer padrões a partir de chocolate, preparar modelos para bolos e enfeites neles. Ainda assim, é bom congelar a comida.

Infelizmente, nem todas as amantes gostam de usarpapel manteiga (ou simplesmente pergaminho), porque eles não sabem sobre todas as suas vantagens. Papel de cozimento é projetado para preservar a forma do produto e você vai economizar de lavar a louça depois de terminar de cozinhar. No pergaminho também preparar produtos de confeitaria que não necessitem de assar, por exemplo, cheesecake e tiramisu. Com isso, os produtos mantêm sua forma e integridade.

Papel de cozimento é usado não só emindústria de padaria e confeitaria. Ela pode cobrir os moldes para fazer vários produtos de massa em casa. Graças à camada de silicone resistente ao calor, pode ser utilizado em vez das loiças para aquecer o produto acabado no microondas.

Lembre-se, pergaminho não é adequado para preparar pratos que emitem uma grande quantidade de suco, ele vai ficar molhado e fluência. Para tais pratos, use papel alumínio.

Muitas vezes os confeiteiros diretamente sobre ela estendem a massa,por exemplo, areia. Então, sem removê-lo do papel, ele é colocado no forno. Isto é muito conveniente, pois não é necessário, em seguida, corrigir o produto ou remodelar, se de repente ele foi danificado. Alguns espaços em branco são tão frágeis que são enrolados entre duas camadas de pergaminho.

O papel para assar é feito de váriosdiferente em qualidade e aplicação de materiais. A opção mais barata é o papel de desenho. Não se destina a uso a longo prazo, tendo em conta a sua finura. Por causa disso, ele rapidamente absorve, se arrasta e às vezes até adere ao produto. Se esse tipo de papel é usado por um longo tempo, ele começa a desmoronar, desmoronar. Cálculo é usado para produtos feitos a partir de massa de fermento, bolo e cheesecake. Lubrifique com óleo antes de usar.

O próximo tipo é o papel de pergaminho para assar. É um pouco como um pergaminho: denso, liso, marrom. Devido à impregnação com ácido sulfúrico, torna-se um material forte, plástico, resistente à umidade e altas temperaturas. Este tipo de pergaminho pode ser usado por um longo tempo, uma vez que após uma longa exposição à alta temperatura, ele não altera suas propriedades. Absorve bem o óleo e a gordura. Portanto, tal pergaminho é adequado para cozer a massa com muito óleo. Se você usa massa com baixo teor de gordura, é melhor engordurar com gordura de confeitaria.

O papel de cozimento mais popular é o pergaminho,em que o revestimento de silicone mais fino é aplicado. Este tipo de papel está bem atrás do cozimento. Não precisa ser lubrificado, não deixa entrar umidade, não absorve óleo. Adequado absolutamente para todos os tipos de massa. Você também pode usá-lo na culinária para assar peixe e carne. Há um pergaminho especializado do mesmo tipo. Mas está adaptado a altas temperaturas. Por via de regra, usa-se em fábricas de pão.

E o último tipo é papel de silicone. Na verdade, não consiste em silicone, apenas um revestimento mais espesso do que na versão anterior. Venda pacotes de várias folhas.

Você também pode encontrar várias formas de papel parapequenos produtos de confeitaria - bolos, doces e biscoitos. Eles são colocados em formas preparadas de metal ou vitrocerâmica para que não precisem ser lavados. Além disso, o produto acabado é muito conveniente, em seguida, obter imediatamente embrulhado.

Agora você sabe como substituir o papel manteiga e como isso acontece. Experiências culinárias bem sucedidas!