Comida "predatória": peixe Polaka

O que você quer comer em um dia livre? Provavelmente não apenas doces, mas carne suculenta ou peixe macio. É verdade que nem todas as iguarias podem ser compradas livremente na loja. Por exemplo, você provavelmente não conhece o peixe Polaka. Afinal, este é um verdadeiro predador, pertencente à família Treskov.

É um habitante dos mares e um parente próximo do bacalhau com a diferença de que a forma da carcaça é mais alongada e mais elegante. Como cozinhar este peixe? Existem truques?

Poucos fatos

Então, qual é o peixe da Polaka? Este é um espécime cinza pérola com uma parte frontal preta. A parte de trás é geralmente ligeiramente mais escura e o fundo é branco. O peixe tem grandes mandíbulas, o que o distingue do fundo dos outros e imediatamente determina o predador nele.

Peixe Polaka vive em grandes bandos, especialmente gostostemperatura da água baixa ou moderada. É um predador que caça arenque e espadilha. Em busca de suas vítimas, o indivíduo supera enormes distâncias. Até mesmo seu ataque de fritar caviar de outros representantes marinhos.

O peixe da Polaka tem cerca de 70 centímetros de comprimento, mas houve exceções, quando as carcaças chegaram a 130 cm, podendo chegar a 25 anos.

Benefício ou dano?

Para começar, é necessário entender, quanto calóricoPolaka? Os peixes são muito nutritivos. Em 100 gramas, há 344 kJ, ou seja, cerca de 82 calorias por porção. Mas vale a pena usar este produto para comida?

Seus principais fornecedores são a Dinamarca,Grã-Bretanha e Alemanha. Às vezes um peixe é chamado de prata escamosa ou lur. Seu filé é rico em proteínas, mas quase não há gordura e carboidratos. Saida é muito caro - cerca de 1750 rublos por quilo. Seu sabor é muito incomum, mas a principal característica é a composição única de vitaminas e minerais. Peixe polaca, ou melhor, seus filés, ricos em vitaminas A, B, D e E. Além disso, tem potássio, sódio, fósforo, manganês e cálcio. Especialmente valiosa é a gordura obtida do fígado dos peixes.

Não coma este filé a pessoas com intolerância individual ao produto, alergias alimentares.

Na culinária

Polka peixe é amplamente utilizado na culinária. É assado, frito, cozido e permitido ser costeleta. É fácil cozinhar e o sabor é muito rico. O cozinheiro só precisa de uma coisa - não estragar o filé e não exagere com especiarias.

Filé Polka peixe tem um acinzentado, luzaroma e sabor picante. Este produto é muito harmoniosamente combinado com batatas, cenouras e verduras. Para marinada para peixe, é necessário usar suco de limão ou tomate, pois o filé é bastante tenro e absorve completamente os aromas de outros ingredientes.

Com pressa

Se você tiver sorte o suficiente para comprar um tal peixe, então prepare-o com uma alma para desfrutar plenamente do sabor e salvar o máximo benefício.

Então, antes de você é o peixe Polaka. Como preparar um prato delicioso? Descasque 6 batatas e corte-as. Deixe o produto secar para permitir a saída do excesso de amido.

Enquanto isso, descasque a cebola e corteisso. Espalhe a cebola em uma frigideira com óleo quente. Você pode adicionar um dente de alho e um pouco de coentro. Frite levemente os ingredientes, coloque na panela um copo de caldo de legumes e a mesma quantidade de creme. Coloque as batatas. Todos os ingredientes devem ser cozidos por pelo menos meia hora.

Enquanto trabalhava em filetes de peixe. Lavar, secar com um guardanapo e marinar em uma mistura de pimenta preta, sal e páprica. Você pode substituir esta marinada por um pouco mais complexo (de maionese e mostarda). Depois de um quarto de hora, você pode enrolar a carcaça em farinha e fritar até dourar. Ou faça uma receita verdadeiramente francesa! Para fazer isso, o peixe deve ser fumado em uma mistura de vinho tinto seco, cebola, cenoura e farinha. Voila - a receita mais simples é realizada!

Ao servir um pedaço de peixe, adicione uma porção de batatas cozidas e um raminho de endro. Se você ferveu o peixe no vinho, então, quando o depósito, despeje o filé com o molho de vinho resultante. Bon appetit!