Merengues deliciosos (cogumelos): como sal
Os cogumelos da floresta são especialmente deliciosos. Eles podem ser salgados de várias maneiras. Neste artigo você encontrará algumas dicas sobre como salgar os cogumelos.
Receita de pães em conserva
A barriga de sal pode ter os seguintes produtos (indicados em 5 kg de cogumelos):
- um grande sal não identificado de 200 g;
- endro hastes - algumas peças;
- raiz de rábano - 1 pc. (cerca de 20 g);
- um par de cabeças de alho;
- pimentão, louro;
- brancos (cogumelos).
Como sal: instrução passo a passo
1º passo
Pegue os belyans, lave e limpe-os de agulhas, sujeira e folhas. Em seguida, coloque em água fria e deixe de molho por vários dias. Isso deve ser trocado a cada 12 horas.
Passo 2
Enquanto os cogumelos encharcarem, prepare um recipiente no qualvocê vai salvá-los. Quanto a marinar outros produtos (por exemplo, pepinos), você pode usar um recipiente de vidro, esmalte e madeira, que é projetado para alimentos. Qualquer recipiente escolhido por você deve ser lavado e, se possível, mantido sobre o vapor para esterilização.
Passo 3
O tempo acabou - mirtilos molhados (cogumelos). Como salgar um produto? Primeiro você precisa drenar a água, em seguida, coloque dill, lavrushka, pimentão, alho no recipiente. De cima, coloque a camada de cogumelos com as tampas no interior.
Passo 4
Cogumelos abundantemente sal, colocar em cima novamentecamada de tempero. Repita este procedimento até que os pães (cogumelos) acabem. Como salgar um produto, você já sabe. Recipientes preparados devem ser cobertos com gaze seca e colocar opressão sobre ele.
Passo 5
Coloque o recipiente com cogumelos em um local frio. Em alguns dias, eles se estabelecerão e um novo lote poderá ser adicionado a eles. Se depois de algum tempo você perceber que há pouca salmoura nos contêineres, aumente o peso da opressão. Você pode comer beljaki em 40-60 dias. Bon appetit!
Belyanka (cogumelos): como sal método quente 
Sal belyanki caminho quente - a tarefa é mais complicada. O produto acabado fica forte, saboroso. Ele é armazenado por mais tempo e você pode comê-lo com segurança.
Peixe branco: receita e tecnologia culinária
Limpe os cogumelos completamente de agulhas, sujeira e folhas. Em seguida, enxaguar bem. Ferva em água fervente com sal. Sal colocar a uma taxa de 55 gramas por litro de água potável. Enquanto cozinha, mexa ocasionalmente com uma colher. Não esqueça de remover a espuma. Nádegas o suficiente para ferver por 10 minutos. Então você precisa drenar a água e lavar os cogumelos e secar um pouco. Para fazer isso, você pode usar uma peneira ou um saco feito de pano, em que o peixe branco é colocado e pendurado para que todo o vidro seja drenado. Depois disso, os cogumelos são salgados da mesma maneira que na primeira receita, usando várias especiarias e especiarias. Você pode fazer diferente e colocar as casas brancas em uma tigela com uma solução de sal (cálculo aproximado: um litro de água e 200 g de sal), cobrir o recipiente com matéria pura e definir a pressão. A proporção aproximada de cogumelos e líquidos deve ser de 5: 1. Os cogumelos, salgados de forma quente, podem ser consumidos em 3-4 semanas. Sirva as traças com batatas cozidas. Você pode temperar os cogumelos com óleo de girassol, alho e ervas. Bon appetit!
