Como soldar espiga de milho: algumas dicas práticas
Aroma apetitoso e sabor doce de milho cozidoamo quase tudo. A delicadeza sazonal não deixa ninguém indiferente. Mas nem todo mundo sabe cozinhar milho corretamente, então, às vezes, comer pode se transformar em decepção. Por outro lado, com o uso adequado, o milho não é apenas delicioso, mas também extremamente útil. Contém muitas vitaminas, fósforo, ferro, cobre, magnésio e potássio. Além disso, há muito ácido glutâmico na espiga, o que normaliza os processos cerebrais. O milho ajudará a lidar com a gota e escórias, melhorar a aparência da pele e curar os rins. Então, como soldar a espiga de milho corretamente? O que é necessário para isso?
Como escolher espigas
O sabor de um prato depende não só do caminhocozinhar. Antes de soldar a espiga de milho, você ainda precisa ser capaz de escolhê-la corretamente. É melhor fazer compras em agosto-setembro. Tudo depende de onde o milho cresce, porque em regiões mais quentes amadurece mais cedo, e em regiões frias a colheita pode se tornar tardia.
Inspecione espigas selecionadas. Você precisa daqueles que atingiram o grau leitoso de maturação. A cor desse milho será leve, levemente amarelada, nem um pouco amarelada ou alaranjada. Os grãos devem ser convexos e elásticos. No interior, eles são macios e suculentos. Os grãos brilhantes serão grosseiros e duros, mesmo após cozimento prolongado. O mesmo se aplica àqueles em que as covas apareceram.
Preste atenção nas folhas. Não importa se você sabe cozinhar milho na espiga, ou não, o resultado é pouco provável que seja delicioso, se as folhas são secas e duras, torcida e retardatários. Provavelmente, tal vegetal tratados com pesticidas, então não, não é apenas não muito apetitoso, mas também prejudicial.
Outra característica que deve ser consideradaAntes de soldar a espiga de milho, seu tamanho. Escolha os mesmos espigas, para que eles estejam prontos para um período igual de tempo. Caso contrário, muito pequeno será dissolvido, e os grandes permanecerão rígidos e úmidos.
Como armazenar milho
Não compre um grande suprimento de espigas. Aqueles que já estão maduros podem em breve secar e tornar-se muito duros, e aqueles que são jovens demais começarão a apodrecer e ficar mofados. Então compre o quanto você puder comer rapidamente. Em casos extremos, embrulhe o milho com pergaminho e guarde-o no compartimento inferior do refrigerador, mas, mesmo com esse armazenamento, ele será adequado para alimentação apenas por catorze dias.
Cortar as folhas e cortar os estigmas de milho. Cortar as espigas por muito tempo em duas metades. Remova as linhas superiores de grãos se elas estiverem um pouco pretas. Mergulhe o milho em água fria por sessenta minutos, depois enxágüe e envie para água fervente sem sal. O sal deve ser adicionado um quarto de hora antes de o prato estar totalmente cozido. O tempo de cozimento é determinado pelo grau de frescura do produto - as jovens espigas são cozidas por meia hora e os grãos maduros cozinham por cerca de três horas. Certifique-se de que tudo está cozido, você pode usar um garfo - basta picar um grão e experimentá-lo a gosto.
