Como preparar o creme? Algumas dicas

À primeira vista, parece que é muito fácil chicotearcreme. Mas se você não conhece alguns dos recursos e segredos, então, como resultado, você não pode obter um deleite agradável e saboroso. Basicamente, chantilly é usado para decorar confeitaria ou como um complemento para várias sobremesas. Como bater o creme corretamente? Isso será discutido neste artigo.

Primeiro, vamos ver o que é creme. Eles são coletados a partir do topo do leite inteiro. Eles têm alto teor de gordura e aumentam significativamente as propriedades nutricionais dos alimentos e alimentos aos quais são adicionados. Se você decidir chicotear o creme, então você deve escolhê-los corretamente. Eles devem ser muito gordos. Escolha um produto com um teor de gordura de pelo menos 30%. Então você não terá uma pergunta, como chicotear o creme, porque este processo será muito mais simples. Se eles são menos gordurosos, então você pode simplesmente adicioná-los ao chá, mingau ou café.

Se você pegar um produto natural com um altoa porcentagem de gordura, você pode chicotear sem adicionar outros ingredientes. Mas deve-se ter em mente que, com chicotadas prolongadas, elas podem se transformar em manteiga. Portanto, não exagere. Eles devem ter uma consistência arejada. Bata o creme na velocidade mínima para que eles não se acomodem. Se você quiser adoçá-los, adicione o açúcar em pó. Deve ser adicionado durante a chicotada, quando o creme já terá algum esplendor. No caso de adicionar açúcar, faça isso antes que o chicote comece, para que ele possa se dissolver. Outros ingredientes, como café, licor, cacau ou sabores, também devem ser adicionados quando o creme estiver pronto e apenas em pequenas proporções.

Antes do início da chicotada, o produto deve ser resfriado. Com creme pré-feito deve ser tratada muito cuidadosamente, de modo a não destruir as bolhas de ar, que estão saturados na processo de leite fresco. Apenas neste caso, eles irão ao ar.

Agora à venda havia creme de um vegetativoorigem. Eles são chicoteados necessariamente com a adição de amido ou açúcar em pó. O processo não é muito diferente da preparação de um produto natural. Agora eu vou te dizer como chicotear creme de origem vegetal. Em contraste com o produto natural, eles têm uma maior resistência e são ideais para decorar um bolo. Esses cremes têm um sabor delicado e sua chicotada não causa nenhum problema. Você precisa resfriá-los primeiro. Se o creme não bater, então uma temperatura incorreta (muito alta) pode ser uma das razões. Também arrefecemos os acessórios para bater: pratos e bolinhos.

Em 200 ml de creme, e isto é aproximadamente um copo,Tome uma colher de sopa de açúcar em pó com um slide e uma colher de chá de amido de chá sem uma montanha russa. Bata todos os ingredientes com um mixer por 15 minutos. Nós definimos o mínimo do volume de negócios. Durante a chicotada, o creme fica saturado de ar e fica muito arejado. Portanto, no futuro, use-os cuidadosamente para o propósito pretendido.

Como substituir o creme? Se não houvesse creme à mão, tome creme azedo, que tem alto teor de gordura. A técnica de chicotada é a mesma do creme.
Geralmente, não há problemas particulares comfazer chantilly se todas as regras forem seguidas. O requisito mais importante é uma boa qualidade do produto original. Eles devem ser frescos e gordurosos. Creme com menor teor de gordura é mais difícil de bater em uma espuma magnífica. Mas se eles são naturais, você deve se certificar de que eles não se transformem em óleo. Se o creme não bater, você pode jogá-lo em uma peneira e remover o excesso de umidade. Então continue mexendo apenas na velocidade mínima.

Aqui, talvez, e todas as dicas para quem não sabe chicotear o creme. Se você usar essas recomendações, você pode preparar uma excelente adição para qualquer sobremesa.