Vinagre de mesa e suas variedades

Praticamente todas as casas têm vinagre.

Muitas senhoras não só a usam quando preparam alimentos, mas também as usam para resolver problemas econômicos (por exemplo, para lavar copos).

Vinagre de mesa e suas variedades

Este produto é um concentradoácido, diluiu-se com água. O ácido acético é produzido como um resultado de álcool acidificação - uva ou etilo. Última fermentado artificialmente. A percentagem de vinagre pode ser diferente. Em mais de 3% e 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya essência criados em casa até a concentração desejada. A injecção de água deve, portanto, no ácido, em vez de vice-versa. Matéria-prima afeta o que será o vinagre - uva, álcool, baga, maçã. Embora o mecanismo da fermentação e é a mesma em todos os casos, é melhor escolher um produto feito a partir de matérias-primas naturais. O caseira usando vinagre puro, sem aditivos. Isso ajuda a garantir a segurança de seus produtos em uma costura selada.

Vinagre de mesa em marinadas e finura de marinar

A capacidade deste produto para suavizar as fibrasA carne é conhecida há muito tempo e é amplamente utilizada na culinária. Este é talvez o uso mais famoso de vinagre na culinária. Embora, naturalmente, sem ele, alguns curativos de saladas e preparação da sala de jantar de mostarda não são sem. E alguns até acidificam borsch com vinagre (isso ajuda a preservar a cor da beterraba e outros vegetais). Para um shish kebab, é melhor usar o máximo possível um produto perfumado. Aqui você tem duas opções. Adicione especiarias separadamente e separadamente vinagre. Mas, neste caso, o sabor pode ser acentuado. É melhor insistir em vinagre em temperos. Isso deve ser feito com antecedência. Você pode tomar os suplementos mais simples - um raminho de endro, coentro, louro e um pedaço de pimenta. Cravos de brotos e algumas ervilhas de pimentão também não interferem. Você pode usar o vinagre de mesa comprado.

O preço deste produto, infundido, por exemplo,framboesa, pode ser bastante alta. Mas seu aroma exclusivo de frutas e bagas será dado à carne e irá bem com as especiarias. Aqui devemos fazer uma observação importante. Marinar shish kebab de antemão em vinagre não vale a pena, vai estragar o seu sabor. E a água durante a fritura também não deve ser - será ideal se você começar a lubrificar a carne com um pincel. Este método não permite que seque e deixe saturar uniformemente com o aroma de vinagre. Pedaços de carne não devem ser muito grandes.

Variedade de vinagres de mesa

Você pode conseguir uma variedade de sabores em casacondições. Isso permitirá que você economize dinheiro, além de obter um produto mais natural. Por exemplo, o vinagre de framboesa já mencionado pode ser feito em casa. Para fazer isso, você precisa tomar um copo de framboesas frescas e uma colher de açúcar. O vinagre de mesa requer cerca de meio litro. Metade das bagas é esmagada com açúcar. Preencha com vinagre aquecido, deixe em um lugar escuro por alguns dias. Em seguida, coe e coloque as bagas inteiras restantes. Insista por uma semana. Este vinagre é bom para saladas e marinadas. Em vez de bagas, você pode usar ervas picantes.