Cerveja sem álcool: marcas que valem a pena prestar atenção

Um par de décadas atrás, quando não-alcoólicascerveja só apareceu nas prateleiras de nossas lojas, esta bebida causou perplexidade e piadas. Diga, esta cerveja, em que não há lúpulo? Mas, na verdade, e lúpulo, e malte, e todos os outros componentes de bebida de espuma necessários lá. E o sabor disso deve ser o mesmo da cerveja comum. Portanto, escolher a melhor marca não é uma tarefa fácil, porque beber uma bebida não alcoólica nada mais é do que saborear sabor e aroma.

Como e de que cerveja não alcoólica é fabricada

Na verdade, é exatamente a mesma bebida quecerveja comum. Eles são cozidos exatamente da mesma maneira, dos mesmos ingredientes. Somente as cervejarias precisam reduzir seu faturamento no final, isto é, uma fortaleza, para obter cerveja sem álcool; 0 graus, no entanto, de fato, raramente quando ocorre - via de regra, a fortaleza varia dentro de uma unidade. Mas ainda assim essa porcentagem é muito pequena para intoxicar, portanto, todos esses produtos são considerados não-alcoólicos. Para comparação: até em bom kvass ou em um kefir velho "grau" mais do que em tal cerveja.

Para remover o excesso de fortaleza, bebida prontapode ser filtrado, este processo chamado de diálise é a maneira mais ideal para preservar todas as outras características do produto. O significado da tecnologia é que as moléculas de água e álcool são de tamanhos diferentes, portanto, através de um filtro de membrana especial, elas são separadas umas das outras. Este método é usado, por exemplo, na produção de cerveja "Baltika 0".

Também há uma tecnologia, durante a qual prontoo produto é aquecido a altas temperaturas para evaporar o álcool. Existe também uma tecnologia para suprimir a fermentação. No resultado final, o processo não é muito afetado - a saída é de cerveja comum, mas com uma resistência mínima.

Gosto, cor e aroma: o não alcoólico é diferente do habitual

Como a cerveja sem álcool era originalmente a maisnormal, suas propriedades organolépticas não devem diferir. Lager light (cerveja fermentada no solo, na qual a levedura desce até o fundo em baixas temperaturas - geralmente de lager e análogos não-alcoólicos) deve ter uma cor clara ou palha dourada e transparência com precipitação mínima (e em casos raros).

Espuma em um copo deve ser alta (2-3 centímetros) e um rack (deve manter pelo menos 2 minutos). Uma boa espuma não é apenas bonita, é também um indicador de frescura e plenitude de sabor.

Uma boa bebida deve estar cheia, ricaaroma. Dependendo das matérias-primas e tecnologias de produção para o cheiro pode ser notas miscigenadas hop de maçã, mel - um bom aditivo. Se a cerveja cheira caramelo, tão exagero com a temperatura, e se levedura - violou a formulação.

Bem, finalmente, gosto. A amargura do pulo deve ser suave, não afiada, deve ser sentida somente depois de um gole e passar por alguns minutos. Ao mesmo tempo, os sabores azedo e doce não dominam.

Cerveja sem álcool: marcas de fabricação russa

Então, quais marcas russas merecematenção? Primeiro de tudo, note o zero "Baltika" - esta é a primeira cerveja não alcoólica, que surgiu da Rússia em 2001. Beba de nós em uma grande fábrica, usando diálise moderna, e venda em todos os lugares. Talvez seja por isso que o Baltika 0 é o mais popular entre os consumidores russos, e este grau também é vendido em uma garrafa de vidro e em uma lata.

Também na Rússia fabricada sob a licença de cerveja holandesa"Bavaria 0". Seu sabor é mais próximo do tradicional acampamento europeu e é avaliado mais alto que o de espécies similares. Semelhante às características e à opção de Stella Artois - ele também é russo, mas é fabricado pela tecnologia belga. Que outras marcas oferecem cerveja sem álcool?

Selos produzidos na fábrica "Heiniken" emSão Petersburgo, são diversos, há entre seus produtos e não-alcoólicas, por exemplo, Zlatý Bažant Nealko. De acordo com especialistas, a bebida não se distingue por suas qualidades de alto sabor, como evidenciam as avaliações, não é bebida ruim, mas não se destaca. Há notas de grama molhada, serragem, pão molhado, que é muitas vezes inerente a amostras não alcoólicas.

Além dos europeus, eles amam cerveja e sabem cozinhar nos Estados Unidos. A marca americana "Budweiser" produz na Rússia por suas tecnologias e popular Bud Alcohol Free.

Marcas regionais

Separadamente vale a pena observar as marcas de bebidas não-alcoólicascerveja (na Rússia), que são cozidos não pela tecnologia ocidental e grandes empresas, mas nas regiões. Entre eles, existem muitas amostras dignas. Por exemplo, Besser filtrado e pasteurizado da cervejaria Barnaul. Uma empresa local no Território de Altai tem uma longa história de fabricação de cerveja e sua opção não-alcoólica é muito boa.

Também na Sibéria é preparada uma boa cerveja sem álcool, como em Krasnoyarsk. Por exemplo, "Legend" da planta "Pikra". Existem amostras em Chuvashia - "Foam" da empresa cervejeira Cheboksary.

Variedades estrangeiras

Na Europa, as variedades não alcoólicas são comuns eA demanda é maior do que na Rússia e, nesse sentido, os mercados europeu e americano estão saturados de produtos interessantes nesse segmento. Na Rússia, você pode comprar um produto predominantemente alemão.

• A marca de cerveja sem álcool Jever Fun quase não cede ao sabor de variedades tradicionais com um forte amargor.
• Maisel "s Weisse Alkoholfrei - cerveja de trigo.
• Paulaner - para os amantes das variedades de trigo, bem sacia a sede.

Outros pontos geográficos estão representados,por exemplo, a Áustria, que produz um Schloss Eggenberg não alcoólico muito bom e saboroso, ou a Holanda com a marca Buckler (é a cerveja sem álcool produzida na fábrica estrangeira "Heiniken").

Selos não vendidos na Rússia

A primeira cerveja "zero", que na Rússiachamado o melhor no mercado europeu, é Clausthaler. É produzido na Alemanha, na fábrica da Binding-Brauerei, e só podemos comprar o clássico clássico. No entanto, a marca produz vários tipos diferentes de Clausthaler, que nós não experimentamos - limão, gengibre, cerveja à base de plantas.

Altamente valorizado e artesanato belga Mikkeller. Suas notas intoxicantes não são inferiores aos melhores exemplos de habilidades de fabricação de cerveja no segmento alcoólico.

Danos e benefícios

Claro, não há benefício particular da cerveja, uma vez queo produto da fermentação, embora com uma quantidade mínima de álcool, não trará saúde ao corpo, como, de fato, prejudica. No entanto, vale lembrar que qualquer cerveja é absorvida muito rapidamente pelo organismo, o que leva ao aparecimento de excesso de peso. Paixão excessiva até mesmo produtos não-alcoólicos pode levar a varizes, desequilíbrio hormonal.

No entanto, a pesquisa científica tem sidodurante o qual as propriedades anti-cancerígenas das bebidas não-alcoólicas foram reveladas, no entanto, é cedo demais para falar sobre a real ajuda deste produto na luta contra, por exemplo, tumores.

Atrás do volante

Uma das razões para a popularidade da cerveja sem álcoolreside na oportunidade de beber uma garrafa, enquanto estiver dirigindo. A porcentagem mínima de álcool nesta bebida não vai entulhar a mente e não vai aparecer no sangue durante o teste. Para ficar bêbado, você precisa beber algumas dúzias de litros. Mas lembre-se do cheiro - se você estiver parado, terá que provar que não está bêbado.

Em gravidez e alimentação torácica

Outra categoria de conhecedores de cerveja não alcoólica- Mulheres grávidas e lactantes. Assim, eles podem se sentir na mesma sintonia com os outros em uma companhia divertida ou em uma mesa festiva. No entanto, ao contrário dos motoristas, para as mães, não é um produto inofensivo. O álcool ainda está contido, embora em pequenas quantidades, e isso pode ser suficiente para causar danos à criança. Além do álcool, vários aditivos e conservantes nocivos podem estar presentes na composição, e podem ser ainda piores do que graus.