Tortas com cerejas. Receitas, dicas de culinária

Acredita-se que as tortas com cerejas - o tradicionalPrato russo. Eles o prepararam em diferentes estratos sociais, começando com os cozinheiros reais e terminando com trabalhadores simples, camponeses. A cereja é uma daquelas bagas que são ideais para o cozimento. Devido ao seu sabor agridoce, dará um sabor incomum ao assado, além de dar suco, mas as tortas prontas não se transformarão em um nó de massa, mas, ao contrário, serão muito suculentas. Pirozhki com cerejas pode ser cozido no inverno e no verão. É apenas necessário preparar bagas antecipadamente para o inverno, ou seja, para conservar, congelar e secar. No verão, você pode assar tortas com uma cereja que acabou de ser colhida em um galho e, no inverno, usar frutas congeladas.

Tortas com cerejas. Receita clássica

Para o teste:

• quinhentos gramas de farinha peneirada;
• um par de ovos;
• manteiga - cinquenta gramas;
• trezentos mililitros de creme;
• fermento fresco um saquinho;
• cinquenta gramas de açúcar.
• para o recheio:
• quinhentos gramas de cerejas;
• açúcar;
• uma colherada de amido.

Prepare a colher, para este pequeno cremecalor, em seguida, colocar fermento e açúcar, um pouco de sal e um pouco de farinha, misture. A consistência do produto acabado deve ser semelhante ao creme azedo. Deixe por meia hora para subir. Enquanto a lagosta sobe, nós aquecemos em uma panela de manteiga, coloque-o no creme restante. Em uma mistura de manteiga e creme, adicione açúcar e sal e ovos de galinha. Em seguida, misture e adicione a colher ressecada, no final, derramar os restos de farinha e amasse a massa. Deixe por algumas horas para pegá-lo. Cerejas são limpas de sementes, adicionam açúcar e aguardam, até que as bagas sejam formadas de suco, ou seja, cerca de vinte minutos. O suco resultante é drenado, adicione o amido, mexa e insista mais dez minutos. Em seguida, a massa é enrolada na forma de uma salsicha e cortada usando uma faca afiada em círculos. Esses círculos são desenrolados e no meio colocamos o enchimento, as bordas estão rasgando. Produtos semi-acabados preparados são deixados por alguns minutos para levantar. Em seguida, cada torta é untada com um ovo batido ou lezon, perfurada com um garfo e colocada no forno até ficar cozida. O produto acabado, para que depois os hambúrgueres não fiquem velhos, lubrifique com manteiga derretida.

Tortas com cereja no forno

Massa:

• creme - duzentos gramas;
• cento e vinte gramas de margarina;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• duas colheres de sopa de creme azedo;
• um terço de um copo de açúcar;
• farinha quatrocentos gramas;
• um ovo.

Recheio:

• trezentos gramas de cerejas;
• uma colher e meia de creme azedo;
• duas colheres de sopa de amido;
• meio copo de açúcar;
• Vanilina (uma saqueta) e um pouco de açúcar em pó.

Massa de cozinhar

Misture em uma panela de creme com creme azedo, ovo eaçúcar. A margarina é afogada e adicionada ao creme, misturada. Farinha deve ser misturada com um fermento para massa e adicionada ao resto da massa. Sove a massa e deixe descansar.

Cozinhar recheio

Creme azedo e açúcar, amido - misturado em uma massa homogênea. Adicione vanilina. Cereja enxaguar e usar um dispositivo especial para remover os ossos.

A partir do teste fazemos pequenas bolas,desenrolá-los e colocá-los em formas. Asse no forno até ficar cozido. A preparação do prato é determinada pela cor dourada da massa. Em seguida, em cada forma, coloque algumas bagas, despeje a mistura de creme azedo e asse por mais quinze minutos. Após o cozimento, polvilhe o produto com o açúcar de confeiteiro.

Tortas com cerejas da massa de levedura

• quilograma de farinha;
• meio pacote de margarina;
• três ovos;
• três colheres de fermento seco;
• meio litro de leite;
• vanilina;
• um copo de açucar.

Leite aquecido a trinta e seis graus eEncha com fermento. Deixe-os repousar por dez minutos. Os ovos batem em uma espuma com açúcar e adicionam ao leite. A margarina é amaciada e adicionada à mistura principal, ali colocamos a vanilina e uma pitada de sal. Nesta mistura adicionamos quatro copos de farinha e misturamo-lo, coloque a mistura preparada em um lugar quente por quinze minutos. Em seguida, adicione a farinha restante e misture a uma consistência homogênea, coloque-a por trinta minutos no fogo. A massa pronta deve ser dividida em bolas e enrolada em bolos achatados. Para cada bolo colocamos uma cereja e polvilhe com açúcar, nós remendamos as bordas das tortas. Rissóis são colocados em uma assadeira, que deve ser previamente lubrificada. Deixe os produtos serem separados, então cada superfície é lubrificada com gema de ovo. Asse em forno pré-aquecido por cerca de trinta minutos.