Torta de maçã francesa: receita. Torta de maçã francesa "Tart Taten"

Muitos consideram que os doces franceses são os maisrefinado, um pouco pitoresco, arejado e muito saboroso. É servido no café da manhã, para a sobremesa para um jantar solene ou apenas para o chá. É suficiente imaginar uma torta de maçã francesa, e a imaginação imediatamente leva às ruas de Paris, a uma mesa em um café acolhedor. Tais sobremesas são o auge da arte culinária. Provavelmente não existe tal pessoa que resista ao aroma maravilhoso e ao sabor deliciosamente delicado de bolos frescos. E não há um único francês que não a ame. Para os padeiros, os doces são um processo criativo real, uma arte através da qual o amor por sua profissão é expresso.

Mas como preparar adequadamente a torta de maçã francesa e, mesmo assim, que ela não difere da original? Neste vamos tentar entender hoje.

Torta francesa "Tarte Tatin"

Esta torta de maçã é uma dassobremesas francesas mais famosas. Cozido por conta própria, vai deliciar com o seu sabor e aroma, dará prazer extraordinário. Preparando uma sobremesa com rapidez e facilidade.

Os ingredientes: dez colheres de sopa de farinha, cinco colheres de sopa de açúcar, duzentosgramas de manteiga, um ovo. Para o recheio: três maçãs, uma lima, trinta gramas de vermute. Para o esmalte: duas colheres de sopa de geléia de damasco, uma colher de açúcar.

Preparação: antes de assar maçã francesaTorta "Tarte Tatin", você deve remover as raspas do limão e misture com uma colher de açúcar. A mistura é deixada por algum tempo para formar um suco. Esprema o suco do limão, depois de derrubar a fruta na mesa, adicione o vermute e misture.

Preparação da massa

Para massa de cozimento rápida podeuse um processador de alimentos. Eles colocam em cubos de manteiga e farinha, misture e adicione o açúcar. Ovos são chicoteados. Adicione o vermute e misture a massa até ficar homogêneo. O processador de alimentos é um bom ajudante na cozinha, especialmente quando você precisa fazer torta de maçã francesa "Tatin".

Tudo isso pode ser jogado à mão, mas você precisa trabalhar rápido o suficiente para que o óleo não derreta. A massa final é coletada em uma tigela e embrulhada em filme de comida, colocada na geladeira por uma hora.

Preparando o recheio e moldando o bolo

Lembre-se que estamos preparando maçã francesaTarte "Tarte Tatin". As maçãs são lavadas e cortadas em pequenas fatias, removendo o núcleo. Papel pergaminho é colocado em uma assadeira, que é polvilhada com farinha e massa é lançada sobre ele. Da borda externa eles começam a espalhar as maçãs para que o núcleo da flor seja formado. Polvilhe por cima com as raspas de limão preparadas. O bolo é cozido por quarenta minutos.

Enquanto isso, geléia e açúcar são misturados e esfregados.através de uma peneira. O bolo é retirado e coberto com uma mistura quente preparada. A torta de maçã francesa pronta, cuja receita consideramos, revela-se delicada no paladar.

Torta de Maçã com Migalha

Essa sobremesa pode ser preparada nos fins de semana, parentes e amigos ficarão ansiosos para se deliciar com bolos delicados e fragrantes.

Os ingredientes: cento e quarenta gramas de farinha, sessenta gramasmanteiga, um ovo, oito copos de leite, cem gramas de açúcar, uma colher de fermento, uma pitada de sal, três maçãs. Para uma migalha: três pitadas de canela, setenta gramas de farinha, quarenta gramas de manteiga, setenta gramas de açúcar mascavo.

Preparação: antes de assar maçã francesatorta com migalhas, você precisa fazer uma massa. Para fazer isso, bata a manteiga com o açúcar, adicione o ovo, sal e farinha com uma pitada de refrigerante. Em seguida, despeje o leite com fermento e amasse a massa. É colocado na forma preparada. Maçãs são descascadas, cortadas em fatias e espalhadas por cima da massa.

Em seguida, prepare o bebê. Para fazer isso, misture a farinha com canela, adicione a manteiga e o açúcar. Esta mistura é completamente esfregada com as mãos, após o que é colocada no topo da fruta. Torta de maçã francesa é assada, a receita é muito simples, no forno por trinta e cinco minutos.

Torta de amêndoa

Os ingredientesquatro ovos, duzentos gramas de manteiga,trezentos e cinquenta gramas de farinha, duzentos e cinquenta gramas de açúcar, um pacote de fermento para a massa, um pacote de baunilha, cinquenta gramas de amêndoas moídas, três maçãs, duas colheres de suco de limão, açúcar de confeiteiro.

Preparação: esta torta de maçã francesa é feita muitoapenas Para fazer isso, pique as maçãs, polvilhe com o suco de limão, misture e deixe por um tempo. Enquanto isso, a farinha é combinada com um fermento em pó, baunilha, amêndoas e açúcar são adicionados. Bata os ovos até ficarem brancos e adicione à mistura seca junto com a manteiga derretida. Tudo está bem misturado.

Metade da massa é colocada em um molde, as maçãs são colocadas em cima e cobertas com a segunda metade da massa. Assar colocar em forno pré-aquecido por quarenta minutos.

A torta de maçã francesa pronta é resfriada e polvilhada com açúcar de confeiteiro. Esta sobremesa vai bem com sorvete e café.

Torta De Maçã Invertida

Os ingredientes: um quilo de maçãs, cento e sessenta gramas de manteiga, cento e trinta gramas de açúcar em pó, um pacote de açúcar de baunilha, canela e noz a gosto, massa pronta a massa.

Preparação: antes de assar maçã francesatrocador de taco, é necessário untar uma panela alta com manteiga, despeje o açúcar em pó em cima e coloque-o no fogo para dissolvê-lo. As maçãs são descascadas, cortadas e colocadas em cima, cobrindo completamente a superfície da panela. Eles são aquecidos por dez minutos, sem perturbar, por caramelização. Em seguida, coloque a panela no forno por dez minutos e acrescente canela, baunilha e nozes às maçãs.

A massa é enrolada e coberta com maçãsde modo que vá além da forma. As bordas são dobradas e assadas no forno por cerca de dez minutos. Em seguida, a forma é coberta com uma grande placa e virada, deixada por dez minutos, depois removida. O cozimento está pronto e comemos torta de maçã francesa em casa.

Torta de Maçã e Caramelo

Os ingredientes: seiscentos gramas de maçãs azedas, seis colheresmanteiga, dois copos de açúcar, dois ovos, setenta gramas de creme azedo, meia colher de casca de limão, meia colher de baunilha, uma xícara de farinha com uma colina, meia colher de fermento para a massa, açúcar em pó.

Preparação. Torta de maçã francesa com carameloÉ preparado da seguinte forma: as maçãs são descascadas, cortadas em fatias finas e polvilhadas com suco de limão. Eles são dispostos em uma forma untada. Em um copo de água, coloque um copo de açúcar e deixe ferver até que a mistura fique âmbar. Maçãs são derramadas sobre este caramelo.

Manteiga chicoteado com açúcar até que fofa, adicioneovos, creme azedo, baunilha e entusiasmo. Em seguida, misture a farinha com o fermento e sal, misture delicadamente a mistura de óleo. Espalhe a massa sobre as maçãs e asse por quarenta minutos. A sobremesa acabada é resfriada por quinze minutos e espalhada em um grande prato no andar de cima. Polvilhado com açúcar em pó e servido com chá.

Torta de maçã aberta

Este cozimento é preparado sem adicionar ovos. Acontece perfumado e muito saboroso.

Os ingredientes: duzentos e cinquenta gramas de farinha, duzentos gramas de açúcar, uma pitada de sal, cento e vinte e cinco gramas de manteiga, três maçãs doces, uma meia colher de canela.

Preparação: primeiro faça a base do bolo. Para fazer isso, coloque a farinha em um monte e pique o óleo frio para que pequenos pedaços sejam formados. Cem gramas de açúcar são moídas em pó, colocadas na mistura e esfregadas com as mãos. Em seguida, adicione sal e três colheres de água (leite) e sove bem a massa (deve ser íngreme). De forma a bola e coloque em um saco plástico, coloque na geladeira por meia hora.

Enquanto isso, as maçãs são descascadas, cortadas em pequenosfatias. A massa é removida da geladeira e rolada para o reservatório, em seguida, transferida para o molde e criar a base para o futuro bolo. Nos lados, faça um lindo rebordo.

Massa polvilhada com açúcar. Top colocar maçãs em três linhas (do lado para o centro). As frutas são cheias de açúcar e canela, o bolo é assado por meia hora no forno.

E, finalmente,

Bolos franceses desfrutar de um enormepopular em todo o mundo. Torta de maçã francesa não é exceção. Esta sobremesa é muito delicada e perfumada, é amada por adultos e crianças. Sem assar com uma crosta crocante e perfumada, nem um único café da manhã é servido na França. A criação de sobremesas aqui é um trabalho fascinante que dá alegria e se expressa no amor do seu trabalho e das pessoas.

A culinária deste país sempre foi considerada o melhorexcelência em arte culinária e chefs experientes são uma espécie de poeta. Os franceses gostam de delícias, por isso são exigentes e escrupulosos na seleção de produtos de qualidade para seus pratos. Talvez seja por isso que os doces franceses são tão lindos e deliciosos. Torta de maçã é uma das sobremesas mais populares, não só na França, mas em todo o mundo. É preparado tanto para o café da manhã quanto para vários feriados e celebrações. As crianças gostam especialmente desta sobremesa, pois é muito tenra. Satisfaça sua casa com bolos franceses gourmet pelo menos uma vez por semana. Bon appetit!