"Truffaldino", restaurante de cozinha italiana: menu, preços, opiniões

"Truffaldino" - um restaurante em que os pratos são servidosCozinha napolitana, romana, calabresa e siciliana. O estabelecimento está localizado perto da estação de metro "Taganskaya", no endereço: st. Marxista, casa 20, construção 1. Da maioria dos restaurantes italianos localizados em Moscou, "Truffaldino" distingue-se pelo fato de que o menu inclui um cozinheiro de origem siciliana. Seu nome é Salvatore Nicotra. O chef monitora zelosamente o trabalho de seus subordinados. Assim, podemos dizer com segurança que "Truffaldino" - um restaurante em que eles preparam massa italiana real, risoto, carpaccio e, claro, pizza.

Design de interiores

"Truffaldino" - restaurante (Moscou), tendono salão acolhedor italiano. Algumas luzes suaves, acessórios de vime, móveis simples de madeira sem elementos pretensiosos - todos esses detalhes criam uma certa atmosfera. É esta situação que corresponde a um jantar romântico com vinho "Lambrusco" e sobremesa "Semifreddo"

"Truffaldino" - um restaurante que no verãoabre as portas da sua varanda. E embora o estabelecimento esteja localizado no centro da capital, onde é sempre barulhento e cheio de gente, os hóspedes desfrutam de um ambiente aconchegante e pratos preparados de acordo com as clássicas receitas italianas, até o fechamento. O restaurante está aberto das 11:00 h às 24:00 h.

Macarrão e espaguete

Sour pratos italianos são ótimospopularidade em todo o mundo. Especialmente macarrão, que não é apenas um prato feito de massa. Tudo é muito mais complicado. Afinal, a qualidade deste antigo prato italiano é influenciada pela forma como o molho é preparado. O Restaurante Truffaldino, cujo cardápio inclui cerca de vinte tipos de massas e espaguete, oferece aos hóspedes a oportunidade de aprender sobre o verdadeiro "Carbonara", "Pesto". Proporções erradas ou um ingrediente extra podem estragar o molho e, portanto, o prato inteiro. Não houve deficiências nessa instituição.

No "Truffaldino", como já mencionado, espéciesmuita massa. É e com cogumelos, e com um salmão e com um presunto e com frutos do mar. O custo do prato mais popular nesta categoria - espaguete "Carbonara" - 490 rublos.

Lanches e saladas

A escolha de pratos para começar o almoço tambémbastante largo. A lista começa com uma seleção de azeitonas e azeitonas. O custo do prato é de 490 rublos. Em partes, apenas 130 gramas, mas vale lembrar que Truffaldino é um restaurante de verdadeira cozinha italiana. E isso significa que pratos especiais são preparados aqui. Então, azeitonas e azeitonas, antes de aparecerem na mesa, passam vários dias em uma marinada cozida com a adição de ervas italianas apimentadas.

No cardápio do restaurante "Truffaldino" há carpaccio, camarão, salmão salgado, sortido de queijos. O custo médio de lanches frios é de 600 rublos.

Quando se trata de pratos leves de italianocozinha, o nome vem à mente como "Caprese". A lista de saladas no menu "Truffaldino" começa precisamente com ele. O custo de um prato de mussarela, tomate e manjericão é de 550 rublos. Pelo mesmo preço e salada "Caesar", que, por sinal, foi inventado por um italiano, mas muito além de sua terra natal, a saber, a poucos quilômetros de Hollywood. Alguns visitantes dizem que "César" é o melhor em Moscou. Provavelmente, a preparação do molho de mesmo nome com a adição de parmesão é uma característica nacional que Nicotra não falta.

Pizza

De acordo com a receita napolitana clássica, estaUm prato simples é preparado em forno a lenha. Cozinheiro "Truffaldino" liderado por Salvatore Nicotra, recebeu desta forma usando um recheio de queijo mussarela, presunto, cogumelos, salame, camarões, mexilhões, e, é claro. Pizza Popular "Margarita" vale a pena neste restaurante 300 rublos. "Quatro queijos" - 490 rublos. Os hóspedes principalmente de pizza popular com frutos do mar, cujo preço é de 950 rublos. Existem nesta categoria de pratos e autor. Esta pizza é chamado - "Truffaldino". Como parte de recheios para cozinheiros utilização camarão, salmão, mozzarella e caviar vermelho. Seu custo é de 950 rublos.

Pratos do chef

Salvatore Nicotra não age comoa maioria de seus colegas. Os chefs de muitos restaurantes limitam-se a criar um ou dois pratos que estão invariavelmente no menu durante vários anos. A cabeça da cozinha no "Truffaldino" não para de experimentar. O cardápio do restaurante é regularmente reabastecido com suas novas invenções gastronômicas. Entre os pratos do chef: risoto com camarão e espinafre, lulas em molho de tomate, almôndegas "Polpettine".

Sobremesas

Muitos anos atrás, no norte da Itália foi inventadoUm prato suave de creme, baunilha, açúcar e gelatina. Chamava-o de "Panna Cotta", e começou a viajar pelo mundo, ganhando cada vez mais popularidade entre os residentes da Europa e da América. Hoje, "Panna Cotta" está presente no cardápio de quase todos os cafés ou restaurantes da Rússia. Mas nem todos os confeiteiros a preparam corretamente. Os hóspedes do restaurante "Truffaldino" estão encantados com pratos locais. Incluindo sobremesa "Panna cotta", que, de acordo com comentários, é desejável encomendar com limonada cítrica incrivelmente saborosa.

O restaurante "Truffaldino" (marxista) é conhecido em Moscou como uma das melhores instituições italianas. As respostas negativas são muito raras, e são causadas, em regra, pela longa espera pela encomenda.