Cocktails "Old Fashion": história, receita
O nome "Old Fashion" veio para nós, sem dúvida, deLíngua inglesa. Literalmente, é traduzido como "estilo antigo", "antiquado". E se, em qualquer outra esfera, este epíteto pudesse ser considerado insultante, então, para o cocktail, seu significado é mais parecido com as definições de "primordial" e "pristine". Cocktails "Old Fashion" realmente apareceu por um longo tempo.
Aparência
Está oficialmente confirmado que a história da bebidacomeçou há mais de 130 anos - em 1880. Pela primeira vez, os cocktails "Old Fashion" começaram a ser preparados no bar Pendennis de Louisville (Kentucky). Infelizmente, o nome do autor não é preservado, mas é sabido que o barman fez essa bebida para seu cliente regular - um coronel no aposentado James Pappera. Na aposentadoria, o coronel estabeleceu a produção de bourbon e logo se tornou um dos maiores produtores nos Estados Unidos.
Pupper gostou muito do coquetel. Ele pediu ao barman por sua receita e posteriormente compartilhou com outro barman do hotel "Waldorf-Astoria" em Nova York. A nova bebida tomou o lugar legítimo no bar de um hotel bem conhecido, de modo que os cocktails "Old Fashion" rapidamente se tornaram muito populares. Com o tempo, espalhou-se por toda a América.
Rays of Glory
Sabe-se que o cocktail "Old Fashion", uma receitaque não mudou há anos, foi o aperitivo favorito de Harry Truman, o 33º presidente dos EUA. Não era indiferente a essa bebida a primeira dama - esposa do presidente Bess. Testemunhas oculares testemunharam que o casal Truman cozinhou com as próprias mãos, e muitas vezes. Hoje, os cocktails "Old Fashion" tomam um lugar digno na lista oficial de cocktails da International Bartenders Association.
Composição e proporções
O cocktail consiste em:
- bourbon - 50 ml;
- tintura de ervas (angostura) - 5 ml;
- casca de laranja - 1 peça;
- Açúcar refinado - 2 fatias;
- Cocktail cereja - 1 baga;
- gelo em cubos - 200 gramas.
Opcionalmente adicionou refrigerante. Sua presença não é necessária, mas pode ser apreciada por aqueles que consideram os cocktails Old Fashion muito fortes.
Cozinha Caseira
Em várias variações, o bourbon pode ser substituído por maisbebidas acessíveis: whisky, conhaque, conhaque. Acontece que não é fácil obter angostura, então em vez disso, geralmente usam licores "Cointreau" ou "Jägermeister". Eles são mais comuns e não tão caros. O Soda é geralmente substituído por uma água mineral simples com gás.
Preparação
Em um copo baixo resfriado, adicione o açúcar refinado enós umedecemos com tintura de ervas. Quando o açúcar estiver impregnado, amasse com uma colher ou um furador especial. Encha o copo até o topo com cubos de gelo. Nós despejamos a quantidade necessária de bourbon, misturá-lo. Nós decoramos com cereja e entusiasmo.
Este coquetel é geralmente servido como aperitivo. Se desejado, pode ser ligeiramente diluído com água mineral para diminuir o grau.
