Smokehouse com as próprias mãos, para a alegria da família e dos amigos

Que prazer genuíno nos é dadoprodutos defumados. Salo, salsichas e peixe dourado, cozidos desta maneira, apenas derretem na boca. O custo de iguarias prontas é alto o suficiente, mas você não pode desistir de suas guloseimas favoritas, mas apenas começar a fazer um fumeiro sozinho.

Se você tem seu próprio site de vila, esteuma ótima oportunidade para pensar em uma construção completa e combiná-lo com uma churrasqueira e churrasqueira. Mas se você particularmente não quero mexer com construção, e fumou tudo a mesma coisa que seria desejável, então, para a fabricação do fumeiro com as mãos perfeitas, qualquer recipiente metálico com tampa, mas sem fundo. Habilidades especiais e processo de montagem de você não vai exigir.

Considere a opção de fazer um fumeiromãos de um barril de metal. Primeiro, escolhemos um local permanente no local e selecionamos um pedaço de terra igual ao diâmetro do nosso barril. Nós filmamos nesta seção do gramado e cavamos uma profundidade de cerca de 40-50 centímetros. Nós espalhamos o fundo e paredes com tijolos ou uma pedra plana.

Nós removemos do cano a parte inferior de ambos os lados parao tubo de metal acabou. A opção ideal será a fabricação na parede lateral de uma pequena porta. Através dele, nós colocaremos chips e regularemos o processo de combustão. Mas se a porta é problemática para você, então, ao preparar o buraco, aumentamos seu tamanho ligeiramente por um lado.

A próxima etapa de fazer um fumeiromãos - esta é uma grade interna. Você pode usar duas ou quatro barras de metal, que são instaladas dentro do barril, na forma de suportes que formam duas linhas paralelas ou uma treliça. Para eles, vamos pendurar nosso peixe ou carne com ganchos.

Feche o cano com uma folha de metal com antecedênciaburacos. Pedaços de bacon preparados são colocados em ganchos e pendurados em varas. Nós fechamos o cano com uma folha. No poço, acendemos uma pequena fogueira e, quando ela é queimada, despeje as lascas secas de bétula, amieiro, zimbro ou carvalho. Tendo começado a queimar sob a influência de carvão, os chips começarão a emitir uma grande quantidade de fumaça quente, que se elevará e sairá pelos buracos da tampa.

Com a ajuda do fumo, a temperatura no barril seráMantenha em um nível de 120 graus, e nossa gordura não só se prepara rapidamente, mas também completamente proydimitsya. Desta forma, um fumeiro de peixe fumado quente é recolhido à mão. Os produtos preparados desta maneira têm vida útil curta e não têm tempo para ficar na geladeira.

Você pode fumar alimentos com fumaça fria, mas issovai demorar cerca de 4-5 dias. Iguarias acabadas terão uma aparência ligeiramente seca, mas o prazo de validade dobrará. A fim de preparar a banha ou um peixe de defumação a frio, será necessário adicionar à construção proposta uma vala longa (cerca de 10 metros), que funcionará como uma chaminé. Neste projeto, o forno não está localizado sob o barril, mas no início da chaminé. A fumaça quente consegue esfriar até 40 graus, até que ela passe completamente para os produtos suspensos.

Se estes desenhos parecem ser complexos para você, entãoa melhor opção é um mini fumeiro com as próprias mãos, feito de um balde comum com tampa e vários tijolos. Pegamos um balde de lixo antigo e removemos seu fundo. Na tampa faça alguns furos para a saída do fumo. No chão, adicionamos um pequeno poço em dois tijolos, nos quais acenderemos um fogo. Você pode fazer sem tijolos e acender um fogo no chão, depois de instalar o balde sobre as brasas. Nele inserimos uma treliça redonda de uma grade ou, tendo feito algumas aberturas em paredes laterais, lançamos alguns ramos. Nosso fumeiro está pronto em miniatura.

Usando qualquer um dos métodos sugeridosfazendo o fumeiro com suas próprias mãos, você pode agradar parentes e amigos com deliciosas iguarias. Vale lembrar que antes de colocar comida no fumeiro, eles devem ser pré-salgados ou marinados.