Pão de mostarda: receitas para o fabricante de pão, multivarks, fornos

Mostarda pão de centeio é perfeito paracozinhar sanduíches. Tendo o cheiro de mostarda, é perfeitamente combinado com presunto e queijo. Além disso, o pão de mostarda é bom para sanduíches de carne em massa com muitos ingredientes. Como cozinhar um produto desse tipo?

Isso pode ser feito tanto em comumum forno padrão, e em um fabricante de pão e até mesmo um multivark. Para cada um dos modos de cozinhar existem receitas diferentes. Então, como assar pão de mostarda em casa no forno?

Receita para forno

Os seguintes ingredientes serão necessários:

• 1 xícara de água ligeiramente aquecida;
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon ou doce francês;
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 3 colheres de sopa de sementes de mostarda (marrom, preto ou uma mistura delas);
• 2 xícaras de farinha universal;
• 2 colheres de sopa de cebola picada seca;
• 1 colher de sopa de cebola em pó;
• 1/4 colher de chá de sal;
• 2 1/2 colheres de chá de fermento de crescimento rápido.

Processo de cozimento

Como cumprir esta receita de pão de mostarda emo forno? Misture e amasse todos os ingredientes à mão, usando um misturador ou usando o ciclo apropriado na máquina de fazer pão. Você deve ter uma massa lisa, mas bem pegajosa.

Em seguida, transfira-o para uma tigela, um pouco com óleo, cubra e deixe em uma hora. A massa será gorda, mas provavelmente não aumentará muito.

Aqueça o forno a 180 graus. Coza o pão por 35-40 minutos, depois retire-o do forno e transfira-o do molde para o rack de resfriamento.

Para armazenar tal pão de mostarda, a receita de quemencionado acima, deve ser bem embalado à temperatura ambiente durante vários dias. Você também pode congelá-lo por mais tempo.

Pão de queijo e mostarda

A combinação de sabores de mostarda e queijo faráexcelente pão de mostarda. A receita, envolvendo o uso destes dois produtos, permitirá preparar um produto adequado para qualquer sanduíche não adoçado. Vale a pena notar que queijo e mostarda podem ser adicionados a qualquer massa de pão. O truque é cortar o queijo em cubos e não esfregue com um pequeno ralador.

Para a preparação do pão de mostarda com queijo, serão necessários os seguintes ingredientes:

• 400 gramas de farinha comum;
• 1 colher de chá de levedura facilmente solúvel;
• 1 colher de chá de sal finamente dividido;
• 300 ml de água aquecida;
• misturar óleo;
• 200 gramas de queijo, picado (é desejável usar uma mistura de queijo cheddar duro com variedades mais macias);
• Uma colher de sopa de mostarda com sementes.

Preparação

Misture a farinha, fermento e sal, adicione mornoMolhe e cubra de queijo e combine em uma massa homogênea. Deixe por 10 minutos. Em seguida, a massa precisa amassar por 8-10 minutos, ou três vezes esfregar vigorosamente por dez segundos, pré-lubrificação da superfície de trabalho. Você precisa fazer isso com cuidado, pois o queijo deve manter a forma dos cubos.

Então deixe a massa para que ela possa subir. Isso levará cerca de uma hora. Suavemente, solte-o e dê-lhe uma forma oblonga. Adicione a mostarda, aperte-a bem e faça um pão. Coloque o boleto em uma assadeira untada, cubra com uma toalha e reserve por 45 minutos.

Aqueça o forno a 220 ° C (até 200 ° C com o modo de ventilação). Abelha o pão de mostarda por 40 minutos. Deixe esfriar na bandeja de arame.

Uma vez que você assar esse pão, você pode experimentar com vários recheios: queijo e cebola caramelizada, azeitonas fatiadas e queijo, queijo parmesão e pesto e assim por diante.

Receita para o segundo

Mostarda pão de centeio é um sanduíche de pão,que perfeitamente sobe e tem um sabor excelente, bem como aroma. Esta opção pode ser preparada tanto no forno quanto na máquina de fazer pão. Para prepará-lo rapidamente, você precisará de:

• 1/3 xícara de um pouco de água aquecida;
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem "Extra Virgin";
• 2 colheres de sopa de mel;
• 1/4 xícara de mostarda Dijon;
• 2/3 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de sementes de mostarda;
• 3 colheres de chá de cominho;
• 2 xícaras de pão de farinha;
• 1/3 xícara de farinha de centeio;
• 2/3 xícaras de farinha de trigo integral;
• 3 colheres de chá de fermento rápido.

Como preparar pão de mostarda em uma máquina de fazer pão?

Receitas com fotos apresentadas em nosso artigo,irá ajudá-lo a cozinhar um pão incrivelmente delicioso. Então, adicione todos os ingredientes ao fabricante de pão. Siga as instruções do fabricante e siga todos os passos para preparar a massa. Não tenha medo de abrir a tampa e verificá-la. A massa deve formar uma bola elástica agradável. Se você acha que está muito úmido, adicione mais farinha (uma colher de sopa de cada vez). Além disso, você pode fazer uma mudança se a massa parecer seca e friável. Para corrigir isso, adicione água morna (uma colher de sopa de cada vez).

Se você não pode avaliar a qualidade do testevisualmente, avalie sua consistência ao toque. Deve ser um pouco pegajoso. Quando a máquina de fazer pão terminar o ciclo de preparação da massa, retire-a do aparelho e coloque-a numa placa levemente enfarinhada. Amassar várias vezes e formar um oval. Cubra com filme plástico e reserve por 10-15 minutos. Em seguida, coloque o forno por 20-25 minutos. Esta é uma receita universal para o pão de mostarda para a panificadora Panasonic. No entanto, é adequado para qualquer outra marca.

Receita para cozinhar no forno

Em uma tigela grande ou em uma tigelamisture todos os ingredientes em uma massa homogênea. Deve formar uma boa bola elástica. Ajuste sua consistência exatamente como indicado na receita de panificação.

Coloque a massa na superfície, polvilhada com farinhae amasse até elástico cerca de 15 minutos. Se você fizer isso com um misturador elétrico, o processo levará cerca de 9 minutos. Em seguida, cubra o recipiente com uma película plástica e reserve por 10 a 15 minutos.

Após esse tempo, vire a massalado inferior para cima e pressione-o. Dobre o envelope, envolvendo o terço superior até a base. Em seguida, envolva a parte inferior em um terço. Depois disso, pressione a massa com a palma da mão para fazer o centro da ranhura e dobre a parte superior e inferior, selando a costura.

Coloque a peça de trabalho em uma assadeira, polvilhada com farinha de milho. Cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente por cerca de 20 minutos para permitir que a massa suba. Aqueça até 200 graus de forno.

Você pode usar o forno paraa massa subiu melhor. Ligue-o por um minuto ou mais, depois desligue-o. Isso vai aquecer o forno e torná-lo um excelente meio para levantar a massa. No entanto, é importante não superaquecê-lo. Se você não pode pressionar a mão contra o interior da porta do forno, está muito quente. Deixe ficar um pouco para esfriar.

Além disso, se você não tiver tempo para esperar, quandoa massa vai subir, você pode usar o método de levantamento a frio. Isto significa que a massa é colocada na geladeira e deixada a subir lentamente por cerca de 8-12 horas. Geralmente é feito no segundo estágio, quando é moldado em um pão.

Depois que a massa tiver subido, faça incisõesfaca afiada na forma de três características diagonais. Lubrifique a parte superior do pão com água fria e asse por 20 a 25 minutos. Usar um termômetro digital instantâneo é ótimo para verificar a disponibilidade do seu pão. A temperatura interna do produto acabado deve ser aproximadamente a metade da temperatura do forno. Retire do forno e deixe esfriar na grelha.

Outra receita fácil

Como observado acima, existem muitosopções, como fazer pão de mostarda em um fabricante de pão. As receitas são apresentadas de uma forma muito grande. Você pode usar mais um, para o qual você precisará:

• meia xícara de farinha de pão;
• 3/4 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de leite em pó;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 1 cubo de caldo triturado;
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon;
• 2 colheres de chá de fermento seco ativo;
• 1 colher de sopa de vinagre misturado com 3/4 xícara de água.

Como cozinhar isso?

Coloque os ingredientes na máquina de fazer pão conforme indicado noinstruções do fabricante. Em modelos diferentes, o processo pode ser diferente. Por exemplo, se você cozinhar pão de mostarda na máquina de fazer pão "Panasonic 2501", as receitas terão que ser ajustadas. No dispositivo deste modelo, líquido é adicionado no último turno, e a levedura entra em um distribuidor especial. É aconselhável amassar a massa em um regime de alta velocidade para produtos de trigo integral, mas você também pode fazer isso em ciclos regulares.

A receita para o pão de mostarda para a máquina de fazer pão Muleinex ou outro modelo comum é extremamente simples. Uma vez que a massa esteja pronta, você precisa virar a assadeira no modo usual por 30 minutos.

Receita simplificada para multivarkers

Para preparar o pão em um multivarquet, os seguintes ingredientes serão necessários:

• 3/4 xícaras de farinha de pão;
• 1/4 xícara de farinha de trigo integral;
• 1/2 colher de chá de leite desidratado;
• 1/2 colheres de sopa de legumes secos (opcional);
• 1/2 colheres de sopa de curry em pó;
• 1/2 colher de sopa de sal marinho;
• 1/4 xícara de água;
• 3 colheres de sopa de mostarda Dijon;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de chá de mel;
• 3 colheres de chá de fermento rápido.

Como preparar pão em uma multivariada?

Nenhum dispositivo especial é necessário aqui. A receita do pão de mostarda no multivarquet é muito simples. Meça os ingredientes secos (farinha, sal e outros) e transfira-os para uma tigela. Adicione componentes líquidos (água, mel, etc.) e fermento. Mexa todos os ingredientes com um mixer. Você deve obter uma massa homogênea ligeiramente úmida.

Transferi-lo para a tigela do multivark. Programe o dispositivo no modo "Cozedura" e pressione no início. Quando o pão estiver pronto, retire-o e coloque-o na grelha. Deixe o produto esfriar antes de cortar.

Pão complexo com recheio

Você pode fazer e mais pão de mostarda original, cuja receita envolve o uso de um recheio. Para ele você precisará:

• 4 colheres de sopa (55 gramas) de manteiga sem sal;
• 1/4 xícara e 1/3 xícara de cerveja escura (140 ml);
• 2 1/2 xícaras (315 gramas) de farinha são universais;
• 1/3 xícara (40 gramas) de farinha de centeio;
• 2 colheres de sopa de açúcar (25 gramas);
• 2 1/4 colher de chá (7 gramas) de fermento rapidamente crescente;
• 1 colher de chá de sal (6 gramas);
• 2 ovos grandes.

Para o recheio, você precisará de:

• 3 colheres de sopa (42 gramas) de manteiga sem sal;
• 1 colher de sopa (15 gramas) de Dijon ou qualquer outra mostarda;
• 1/2 colheres de chá (8 ml) de molho inglês;
• 1 colher de chá (3 gramas) de mostarda em pó;
• 1 colher de chá (2 gramas) de páprica;
• algumas pimentas pretas moídas;
• 1/2 xícara (170 gramas) de queijo cheddar picado.

Em uma panela pequena, aqueça 4 colheres de sopamanteiga e 1/4 xícara de cerveja, até a manteiga derreter. Retire do fogo e adicione o restante 1/3 xícara de cerveja. Separe para permitir que a mistura esfriar um pouco.

Nós continuamos a considerar como cozinharpão de mostarda. A receita sugere o seguinte. Em uma tigela separada com um misturador, misture 2 xícaras de farinha, fermento, açúcar e sal. Com a batedeira, despeje uma mistura de manteiga e cerveja, mexendo até que a farinha esteja umedecida. Adicione os ovos um por um e misture até obter uma massa uniforme. Adicione o restante 1/2 xícara de farinha de trigo e centeio inteiro, em seguida, misture bem.

Transfira a massa para o fabricante de pão e amassepequenos turnos de 3-4 minutos, em seguida, coloque-o em uma tigela grande. Cubra com um filme plástico e reserve por 50 a 60 minutos para aumentar de tamanho.

Enquanto isso, prepare o recheio. Derreta 3 colheres de sopa de óleo em uma panela. Um pouco legal e batida com mostarda e molho Worcestershire. Reserve.

Em um recipiente separado, mexa a mostardapó, páprica, sal de mesa e algumas pimentas pretas moídas. Adicione o queijo cheddar moído e misture até que os "fios" de queijo estejam uniformemente cobertos com especiarias.

Coloque a massa em uma assadeira, ricamente untadaóleo, e enrole-o em um retângulo. Espalhe uniformemente com um recheio de manteiga e mostarda por toda a superfície - todo o caminho até a borda. Cortar a massa transversalmente em 5 tiras de tamanho igual. Polvilhe um deles uniformemente com uma mistura de queijo ralado. Suavemente, coloque outra tira de massa sobre ela, coloque outra camada de mistura de queijo e repita esses passos com a massa restante.

Faça top cortes, cubra levementeassadeira com filme plástico e deixe o pão subir por 30-45 minutos. Preaqueça a 180 graus de forno. Asse o pão por 25-35 minutos até que fique exuberante e marrom. Transfira o pão pronto para a grelha e deixe esfriar por 5 minutos, depois transfira-o para a tábua de corte.