A proteína é uma substância vital
A proteína é uma classe de substâncias necessárias para a vidacada organismo. O fato é que suas moléculas executam um grande número de funções muito diversas, sem as quais a existência de quaisquer entidades vivas seria impossível.
O que as proteínas consistem?
Cada uma dessas substâncias inclui o suficienteum grande número de componentes menores chamados aminoácidos. No total, apenas pouco mais de 40 deles foram descobertos e, ao mesmo tempo, apenas 20 deles podem ser encontrados no corpo humano.
Os aminoácidos podem ser combinados em quasequalquer ordem. Uma mudança na posição de pelo menos um deles implica uma completa metamorfose das propriedades que a proteína possuirá. Como resultado, hoje existe uma grande variedade de todos os tipos de proteínas.
Funções de moléculas de proteína
No momento está estabelecido que as proteínas jogamum papel excepcional para todos os seres vivos. O problema é que a proteína é uma substância biologicamente ativa que pode influenciar cada um dos órgãos. Naturalmente, diferentes proteínas são responsáveis por diferentes partes do corpo.
Se falamos sobre as funções das proteínas, então no primeiroPor sua vez, é necessário notar o fato de que eles representam as substâncias mais ativas do corpo - enzimas e hormônios. Eles regulam o metabolismo humano em cada um dos seus níveis. Exemplos excelentes são as seguintes proteínas: pepsina, quimiotripsina, somatotropina, vasopressina, insulina, prolactina e outras.
Além disso, deve-se notar que das proteínasfibras musculares são compostas. Devido às propriedades especiais da actina e miosina, uma pessoa, assim como todos os animais, são capazes de se movimentar. O fato é que eles podem contrair e relaxar. Como resultado, estando sob o controle do sistema nervoso central, as fibras musculares fornecem movimento. Como resultado, a proteína é uma substância que permite que uma pessoa e outros seres vivos se movimentem.
Além disso, em certos casos, as proteínas podem serutilizado como fonte de energia. No entanto, isso acontece apenas quando o corpo recebe quantidades insuficientes de carboidratos e gorduras. Assim, com certeza, pode-se dizer que as proteínas são substâncias que, embora possam ser usadas como material energético, não se destinam a esse propósito.
Teor de proteína em vários alimentos
Para garantir a vida humanavocê precisa de cerca de 100 gramas de proteína por dia. Acredita-se que a maioria das proteínas pode ser obtida a partir de carne. Na verdade, tudo é um pouco diferente. A maioria das proteínas está no caviar do chum e do esturjão. Além disso, muitas proteínas são encontradas na soja, cogumelos secos, feijões, lentilhas e ervilhas.
Apesar de tudo isso, para uma pessoa a proteína é algouma substância que é obtida principalmente de carne, aves e peixes. Particularmente ricos em proteínas são alimentos como atum, carne de vaca, frango, porco, coelho, peru e presunto.
Uma importante fonte de proteína é o queijo suíço e holandês. Outros produtos feitos de leite têm um teor razoavelmente baixo de proteínas.
Muitos estão interessados em quanto proteína nos ovos. Agora já se sabe que em seu resíduo seco há um grande número de proteínas. Quanto aos ovos comuns, há muito menos proteína aqui do que na carne.
