Funções das proteínas: as moléculas da vida
Parece que os nutricionistas modernosliteralmente bravo com os esquilos. Todos que decidem se tornar vegetarianos estão começando a ficar com medo até mesmo de pessoas distantes da medicina - não haverá comida de origem animal - você não terá proteína suficiente. É claro que o futuro vegano precisa abordar cuidadosamente sua dieta, é necessário cuidar de proteínas suficientes. Por que esse componente de uma dieta saudável é tão importante? Isso pode ser entendido se considerarmos as funções das proteínas no corpo humano. No entanto, os veganos não devem se desesperar - e podem comer totalmente.
Consistimos em proteína em 45%, todo mundo sabe que pora aquisição de força muscular na dieta deve ser suficiente dessa substância. A proteína está em grandes quantidades nos músculos, também consiste na pele, unhas, membranas mucosas, cabelo, muitas proteínas no sangue. Por que é importante obter o suficiente desse nutriente com comida?
Proteínas consistem em unidades menores - aminoácidos. Eles são ativamente usados pelo corpo de apenas 20, e muitos deles são incapazes de sintetizar no corpo, eles são chamados essenciais (insubstituíveis). Um pouco mais pode formar apenas o corpo de um adulto, isto é, eles podem ser considerados condicionalmente indispensáveis. E aqui essências precisam ser comidas, caso contrário, o corpo simplesmente não pode construir tecidos. Uma pessoa com uma dieta baixa em proteínas está rapidamente perdendo peso, mas esta é uma massa de músculos que são muito pesados. Depois de um tempo, a condição começa, o que é chamado de edema livre de proteínas. Sim, a expressão "puff com fome" não é ironia e não uma metáfora, as pessoas sem uma proteína realmente não podem viver muito e estão doentes, especialmente "inchaço". Como pode ser visto a partir da escrita, a primeira função da proteína (que requer o máximo desta substância) edifício.
A maioria das reações do corpo fora dele épor conta própria não pode. Como essas reações "mágicas" são lançadas? Isso requer "players" especiais - reagentes, que não são consumidos na reação. Isso é enzimas. Não é nada além de catalisadores sobre os quais a evolução funcionou por muito tempo. Eles exigem muito pouco, mas a vida sem esses catalisadores é impossível. Eles são muito caprichosos, já que a proteína perde facilmente sua estrutura. Portanto, as condições físicas influenciam fortemente a função das proteínas nessa forma. Tais substâncias não são apenas em humanos, mas também em patógenos. E a temperatura do corpo aumenta porque muitas enzimas das bactérias são incapazes de funcionar a uma temperatura levemente desviada. Embora nosso corpo sofra dessa condição. Então, a segunda função - catalítico. Uma pequena quantidade da enzima é capaz de criar milagres químicos no corpo.
As funções das proteínas não se limitam a isso, ainda existem tarefas para moléculas complexas da vida. Função importante - humoral-regulador, a maioria dos hormônios tem uma proteínanatureza. Mas esta é frequentemente a única maneira de o centro afetar órgãos e tecidos - isolar um hormônio ou uma substância parecida com um hormônio. By the way, este tipo de regulação é chamado humoral.
Acima você leu sobre o edema sem proteína. Você pode adivinhar que a proteína desempenha um papel regulador de troca de água. É a quantidade de proteína no sangue e nos tecidos que determina o equilíbrio correto da água introduzida no corpo e fora dela. Este processo envolve um termo como pressão oncótica.
É impossível esquecer-se de tal função de proteína como protetor. Se uma pessoa não tem proteína suficiente, ele começa a ficar doente com mais freqüência. Na formação de células do sistema imunológico, esse nutriente desempenha um papel fundamental. As células que nos protegem todos os dias são construídas a partir de proteínas.
É possível ser vegetariano e ser saudável ao mesmo tempo? Funções de proteínas no corpo podem ser realizadas e proteínas vegetais. Apenas proteínas de diferentes tipos precisam ser combinadas, por exemplo, há arroz simultaneamente com feijão. E muitos tipos de soja contêm os mesmos aminoácidos que a carne comum. Então você pode ser vegano. Se cuidadosamente
