Corte a cerveja: os segredos de fazer uma bebida

Como o conhecido Bond disse, James Bond: "Agite, mas não misture!" O mesmo lema, provavelmente apenas com um ajuste a um tipo de bebida ligeiramente diferente, pode ser escolhido para aqueles que estão tentando fazer uma cerveja cortada - uma bebida original de várias de suas variedades.

Essência e Filosofia

Uma característica distintiva da bebida na presença de uma clarafronteira entre as camadas de luz e escuridão. Entre o yin e o yang, entre o começo claro e escuro do mundo. A cerveja cortada não é mista, deve ser claramente delineada em um copo de cerveja, enfatizando o enchimento estético de um tipo de coquetel. Em princípio, diferentes tipos de cerveja (especialmente um e o mesmo produtor) são perfeitamente combinados entre si, devido às suas receitas similares. Apenas a densidade das bebidas é diferente. O chip dessa composição é que o limite entre os componentes é realmente visível. E este é um processo bastante laborioso, mas com certas habilidades você definitivamente será capaz de fazer cerveja cortada. Eles dizem que foi inventado por bartenders, para enfatizar mais uma vez suas habilidades. Vamos tentar também.

Como determinar qual cerveja é menos densa?

É muito simples! Quanto maior a porcentagem de sólidos indicada no rótulo, mais denso. Ainda assim - quanto maior o grau de cerveja, menos denso é. Desde que as mesmas condições de temperatura sejam observadas, a cerveja cortada é primeiro mais densa (a partir de baixo), depois menos (de cima). Então, agora você sabe como escolher uma bebida de espuma mais densa. Nós começamos a cozinhar.

Como fazer cerveja cortada: instruções passo a passo

Vamos precisar de meio litro de escuro e meio litrolager, de preferência, do mesmo fabricante (formulação algo em tudo semelhante, mas pode haver alguns detalhes sob a forma de aditivos, não se encaixa bem uns com os outros), um copo grande de cerveja e colher (se não houver especial, é possível utilizar vantajosamente jantar comum ). Em uma colher especial para cortar uma cerveja lá no meio de uma curva, era conveniente para pendurá-lo na borda do copo.

Despeje a primeira camada de cerveja no copo de cerveja, maisdensa em consistência. Faça isso na parede do vidro, de modo a não causar a formação de uma grande quantidade de espuma (sua camada não deve ter mais de 2 centímetros). Espere cerca de 30 a 60 segundos, até que nossa primeira camada "se acalme".
Em seguida - na colher invertida, substituídano meio do copo no topo, despeje a segunda cerveja - um fio fino. A espuma da camada anterior deve suavizar a gota do jato, evitando o processo de mistura. Quando a segunda camada de cerveja é alinhada por 3-5 centímetros, o vazamento já é muito mais ousado e rápido. E você pode terminar o processo mesmo sem uma colher com uma certa habilidade.

É assim que você pode fazer uma cerveja cortada. A receita é muito simples, embora exija habilidade e atenção.

Segredos

E agora, finalmente, alguns segredos dos bartenders:

Para a camada inferior, a cerveja é resfriada com mais força do que para a parte superior, mais quente. Então é definitivamente mais cerveja gelada vai ficar no fundo.
A segunda camada de cerveja pode começar a se espalhar com uma colher da espuma, previamente agitando. Espalhe alguns centímetros e depois já derrame. Resultado: separação garantida de camadas.
É gostoso beber tal bebida através de um tubo (por favor, seus amigos)! Você pode mover o dispositivo de uma camada para outra, sentindo um novo gosto.