Como preparar uma colher de carneiro cozida no forno

A omoplata é essencialmente a perna da frente de um cordeiro,A qualidade da carne é ideal para cozinhar, assar, bem como fritar e assar inteiramente na sua forma natural. Essas opções são mais adequadas para garantir que a carne possa maximizar suas propriedades de sabor. Muito simplesmente preparando ombro de cordeiro, assado no forno. A carne fica suculenta, muito macia e facilmente fica atrás do osso. Você pode fazer tal obra-prima de maneiras diferentes.

Força de Cordeiro e Especiarias

Para começar, você pode tentar o mais fáciluma opção que não requer muito esforço. Todo o trabalho principal deve ser realizado por temperos especialmente selecionados. Neste caso, você pode usar os produtos da empresa africana NOMU. Estas especiarias, produzidas na África do Sul, conferem ao produto acabado um sabor pouco apimentado, saboroso e um cheiro completamente único. Para o trabalho, você precisará de uma espátula de cordeiro (melhor que cordeiro), sal grosso, 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal, pimenta-do-reino moída na hora, dois ramos de alecrim e temperos NOMU.

Um processo descomplicado é o seguinte:

Despeje o óleo na tigela. Adicione o tempero com pimenta, misture tudo e reserve.
Sal a carne bem e, em seguida, manchá-lo com a mistura aromática preparada por todos os lados.
Coloque um pedaço de cordeiro em uma assadeira, e em cima coloque um raminho de alecrim.
Cubra a panela firmemente com papel alumínio para carneEstava bem assado e mandou para o forno, aquecido a 200-210 graus, por 20 minutos, depois reduziu a temperatura para 180 graus e continuou cozinhando por mais uma hora e meia.

Um ombro de cordeiro assado no forno torna-se muito saboroso. O prato parece espetacular na mesa e é ideal para um menu festivo.

Carneiro em uma manga maravilhosa

Para uma cozedura mais rápida e convenienteExistem vários dispositivos especiais. Por exemplo, uma manga de torrefação pode reduzir significativamente o tempo gasto no forno. Esta técnica é frequentemente usada por cozinheiros para cozinhar pratos de carne. Assim, o ombro de cordeiro, assado no forno com uma manga, estará pronto em literalmente 1 hora e meia. Você precisará dos seguintes produtos: 0,8 kg de carne de carneiro (espátula), 3 colheres de sopa de óleo vegetal, uma pequena cabeça de alho, um punhado de hortelã fresca, um pouco de pimenta e sal.

Tudo é preparado literalmente em alguns truques:

Em uma tigela pequena, junte a manteiga, o alho amassado, a hortelã picada, a pimenta e o sal.
A mistura resultante para revestir a carne, colocá-lo emmanga e enviar para o forno por uma hora a 180 graus. Depois disso, faça uma incisão na manga e deixe a carne assar por mais 30 minutos, para formar uma crosta característica na superfície.

Agora o ombro de cordeiro assado no forno está pronto. Pode ser espalhado com segurança em um prato, decorar e servir.

A magia das ervas aromáticas

Para um jantar festivo ou qualquer outroAs celebrações são ideais como um prato de carneiro. Receitas para a sua preparação podem ser muito diferentes. Não se esqueça que o próprio cordeiro tem um cheiro característico. Mas no processo de cozimento pode ser facilmente morto com a ajuda de temperos especialmente selecionados. Para esta pimenta perfeita, alecrim, gengibre, manjerona ou tomilho. Uma das opções de cozimento para a colher inclui os seguintes produtos: meia xícara de qualquer óleo vegetal para 1 ombro de cordeiro, 2 dentes de alho, um monte de alecrim, 35 gramas de vermelho terra e 5 gramas de pimenta da Jamaica, 10 gramas de sal e louro.

Cozinhar começa com carne:

Cordeiro ligeiramente pique sobre o osso (sem dividir porções) em várias partes.
Prepare uma marinada especial misturando o azeite com pimenta e alho. Espalhe a carne sobre eles e coloque na geladeira por um dia.
No dia seguinte, sal, adicione ervas eAsse no forno a 180 graus por 90 minutos. Para que a carne não esteja seca, deve ser periodicamente regada com suco, que foi formado durante o cozimento ou vinho.

Acontece gosto muito delicado e delicioso.ombro de cordeiro. Receitas para cozinhar no forno geralmente diferem entre si pelas especiarias selecionadas ou pelo tempo que leva para pré-preparar os produtos.

Versão original

Um bom especialista pode ensinar a cozinharombro de cordeiro usando as mesmas matérias-primas (carne, alho, pimenta, sal, óleo e temperos). Isso exigirá uma instalação adicional para o grill e 1 limão. O estágio inicial do processo praticamente repete as variantes já conhecidas. É necessário preparar a marinada dos componentes originais (com exceção do sal). Deve ser usado um pouco mais tarde. Em uma mistura perfumada, um pedaço de cordeiro deve ficar pelo menos 6 horas. Você pode deixá-lo na geladeira neste estado durante a noite. No dia seguinte, você precisará pegar a carne e aquecê-la à temperatura ambiente. E durante este tempo é necessário preparar um braseiro. Os carvões devem ser suficientemente aquecidos para que a carne possa fritar bem. Então cada pedaço de cordeiro deve ser salgado e espalhado em uma grade. A carne grelhada é geralmente cerca de 30 minutos. Você deve monitorar constantemente o processo de cozimento. Se a carne é muito gorda, então gotículas de gordura derretida podem cair sobre o carvão. Não permita a chama aberta na grelha. Para fazer isso, sempre tem uma garrafa de água na mão. A carne acabada pode ser imediatamente colocada em pratos e servida aos convidados. Quaisquer verduras e legumes podem ser usados como acompanhamento.

Segredos do cozimento

Qualquer hostess sempre quer bater amigossuas habilidades culinárias. Isso pode ajudar o ombro de cordeiro na folha. O prato parece muito impressionante na mesa e gostos dignos do maior elogio. E para cozinhar você precisará apenas de um ombro de cordeiro, sal, 100 gramas de mostarda e temperos (manjericão, aipo, cravo, orégano).

Cozinhar deve ser como segue:

Rale bem a carne com especiarias e esfregaçomostarda superior. Mostarda, neste caso, age como uma marinada. Neste estado, um pedaço de cordeiro deve se deitar por cerca de 20 minutos, o que será suficiente para preparar a carne para cozinhar ainda mais.
Em seguida, a espátula deve ser embrulhada em papel alumínio e colocada no forno por 1 hora. Se a temperatura for inferior a 180 graus, o tempo pode ser aumentado em 30-40 minutos.

Agora, o produto acabado é deixado apenas para colocar em um prato, polvilhe levemente com suco de limão e sirva. Enfeite pode ser preparado separadamente ou limitado a verduras frescas do jardim.