Sumac - tempero de culinária oriental
Sumaha - tempero, preparado a partir de secosbagas. Eles crescem em um arbusto, que é chamado de sumagre e cresce em todo o Mediterrâneo. Na maioria das vezes essas especiarias são usadas em molhos e marinadas. Este tempero de cor vermelho escuro pode ser encontrado em qualquer mercado turco. Especialistas culinários usam na culinária oriental e asiática.
No que diz respeito ao sabor, o aromatizante do sumagretem um sabor ácido e adstringente. Em muitos países, substitui o limão. Este tempero está em perfeita harmonia com peixes, aves, feijões e legumes. No Irã, por exemplo, adicione-o ao arroz.
Prepare da seguinte maneira: as frutas coletadas são primeiramente secas, depois esfregadas, transformando-as em um pó. Se você moer frutas frescas, então o suco que separa pode ser usado em vários pratos.
Sumaha é um tempero que também tem propriedades medicinais:
- Recomenda-se o uso de pessoas com distúrbios do sistema digestivo;
- As bagas contêm antioxidantes;
- sumac - tempero, que possui propriedades antibacterianas;
Bom para cistite.
A receita para curar a infusão do sumac é a seguinte: é necessário misturar uma meia colher de chá de tempero com um copo de água fervente, insistir por 15 minutos. Tome-se necessário, quando esfria, em pequenos goles.
Você pode derramar o tempero na marinada para um shish kebab,para deixar a carne mais saborosa e levemente cereja. Para complementar um delicioso lyulya-kebab, adicione o sumahu ao leite coalhado ou iogurte. Além disso, você pode fazer um molho saboroso para uma variedade de saladas.
Existem algumas contra-indicações para o uso deste tempero:
- se uma pessoa tem coagulabilidade alta no sangue;
- a presença de doenças crônicas do trato gastrointestinal.
Quando você compra tempero, vireatenção para a cor que deve ser saturada e o tamanho dos grãos no pó: eles não devem ser rasos. Vamos dar uma olhada na receita para galinhas usando sumagre. Precisamos dos seguintes ingredientes:
- frango - 2 peças;
- cebola da Criméia - 4 peças;
- Azeite - 0,5 xícara;
- Pita - 2 peças.
- tempero sumac - 4 colheres de chá;
- sal e pimenta;
O processo de cozimento é o seguinte: Lave os filhotes e rale por todos os lados, incluindo o interior, as asas precisam ser amarradas, para que eles não se projetem. Em uma frigideira frite o frango até dourar a crosta. Em seguida, é necessário picar a cebola e fritá-la na mesma panela por 8 minutos. Adicionamos sumagre, misturamos e fritamos por mais 2 minutos. Pete precisa ser cortado em círculo e depois ao meio. Pegue a forma em que você vai assar, e coloque 2 pedaços de pita, um pouco de cebola, frango, novamente cebola. Cubra com óleo da frigideira. O toque final: cubra a ave com uma pita e asse por 1,5 horas no forno, que deve ser aquecido a 170 graus. Você pode cobrir o prato na parte superior com papel alumínio para evitar que a pita queime.
Esses pratos apetitosos lhe darão não apenas um gosto de prazer, mas também excelente saúde e bem-estar.
