Qual é a sopa mais popular na culinária russa? O que cozinhar para o almoço?

A mesa russa sempre foi notável por sua riqueza. Todos os estrangeiros notaram o fato de que as guloseimas eram sempre muito diversas e saborosas. A mesa real incluía centenas de pratos, vários tipos de carne, sopa, tortas e bebidas. Muitos dos pratos foram emprestados de outros países, mas todos passaram por rigorosa seleção. Os cozinheiros selecionaram apenas as melhores receitas, que foram aperfeiçoadas ao longo do tempo e trouxeram um resultado ideal. Foi dada especial atenção aos primeiros pratos - na Rússia, os chamados alimentos líquidos. A própria palavra "sopa" veio até nós muito mais tarde. Mas a tradição de jantar com pratos líquidos, cozidos em carne, peixe, cogumelos e outros caldos, foi preservada desde os tempos antigos. Qual é a sopa mais popular na culinária russa? Vamos entender!

A mesa do camponês. Que são ricos, isso e estão contentes!

Quanto às pessoas comuns, camponêsas mulheres sempre cozinhavam daqueles ingredientes que eram. Como nas aldeias russas a agricultura, a pesca e o gado sempre foram desenvolvidos, o produto estava disponível. Batatas, repolho, peixe, cereais ... é impossível determinar qual destes produtos é o mais popular.

Sopa na cozinha russa sempre ocupou um lugar especial. Ele era relevante em todos os festivais e festas. Cozinha russa possui uma grande variedade de receitas para os primeiros cursos. Até que o surgimento da sopa líquida, a que estamos acostumados hoje, serviu sopa na Rússia, eles foram chamados:

• zatiriha;
• infusões;
• palestrantes;
• salomats e assim por diante.

Tipos de sopas russas

Para entender qual é a sopa mais popularna cozinha russa até hoje, destaque os pratos que costumávamos observar nas mesas de jantar desde a infância. Sopas russas aborígenes existem nos seguintes tipos:

• Sopas frias, por exemplo, okroshki, tuuri ou botvinya.
• Sopa fácil, por exemplo, sopa de batatas.
• Sopas de macarrão, geralmente também contêm carne ou cogumelos.
• Shchi é o rei das sopas russas.
• Solyanka - sopas, combinando diferentes tipos de carne, cozidos em um caldo pesado.
• Sopa de peixe, orelha ou fezes.

Borsch

Categoria diferente de sopatipos de borscht. Disputas sobre sua origem há muito foram debatidas. Há duas opiniões sobre isso. A primeira versão diz que o borsch foi cozinhado pela primeira vez em Kievan, e foi imediatamente amado pelos camponeses e até mesmo pelos representantes do sangue real. Catarina II, que o chamava de seu prato favorito e muitas vezes pedia aos chefs, pertencia aos fãs da cor vermelho-sangue. A aparência da receita do borscht clássico também é creditada a poloneses, romenos, lituanos e moldávios. Na moderna mesa russa, o borsch ocupa um lugar de destaque, mas é impossível atribuir a sopa de beterraba aos antigos pratos russos.

Opinião de donas de casa

Muitas mulheres querem ter uma família, serem esposas emães. Por isso, é muito importante ser uma boa dona de casa. Sopa para o almoço é uma das regras da alimentação saudável, e para que todos os membros da família a cumpram, é preciso encontrar uma boa receita. Segundo as donas de casa, a sopa favorita das famílias russas é a sopa. Este prato nacional russo é geralmente preparado a partir de repolho. Mas às vezes esse ingrediente é substituído por urtiga ou azeda. Como preparar essa sopa? A receita clássica inclui:

• Caldo de carne.
• Batatas em cubos.
• Cebolas fatiadas.
• Cenoura ralada.
• Repolho picado.

Legumes na sopa podem ser colocados crus ou cozidos emoleo Depois que a sopa estiver cozida, você precisa deixar fermentar por alguns minutos. Sopa é geralmente servida com creme azedo e ervas. Há outra opção para cozinhar sopa de repolho - sopa de repolho diária. Eles precisam ser resfriados e mantidos por um dia em um lugar frio, e só então ser servido à mesa.

Sopas caseiras sãoUma parte integrante do menu de cada família russa. Para alguns, a sopa favorita é okroshka. Esta sopa é muito leve e geralmente cozinha na estação quente. Outros não podem imaginar sua vida sem uma miscelânea. Esta sopa é geralmente gosta muito de homens. Suas vantagens incluem o fato de que eles rapidamente se alimentaram e ficaram cheios por um longo tempo.

Ou talvez ouvido?

Ukha também pertence aos pratos nacionais russos. Ela veio para a Rússia por volta do século 11, embora, naquela época, a sopa fosse chamada de ensopado que poderia ser um caldo de carne, frango ou peixe. E somente no século XVII, o povo imaginou claramente que o ouvido deveria conter peixe e ser cozido em seu caldo. Hoje, a sopa de culinária mudou muito. Wuhu gosta de cozinhar em fogo, acredita-se que este método é o mais delicioso. Apesar disso, a sopa caseira também é popular. O peixe deve ser fresco, na melhor das hipóteses, usar dois tipos de uma só vez. Pode ser poleiro, lúcio, perca, carpa cruciana, carpa e outras espécies. No ouvido branco, adicione burbot, catfish ou ide. Ouvido preto é preparado a partir de beluga, nelma ou salmão. Há também um ouvido triplo, aqui um tipo de peixe é usado apenas para cozinhar o caldo. A escolha dos pratos é importante: para cozinhar a sopa, você deve usar uma panela de ferro fundido ou alumínio.

O que as crianças gostam?

Qual é a sopa mais popular na culinária russa? Responda esta pergunta não é tão simples. A criança não é fácil forçar a comer, por exemplo, sopa de repolho. Mas as crianças adoram sopa de macarrão para o almoço. Geralmente é cozido em caldo de frango ou cogumelo. O resultado é uma sopa leve e saborosa, da qual qualquer criança travessa ficará encantada.

Caro amante, se você ainda não decidiu,Que sopa fazer hoje, é só pedir conselhos à sua família. Eles sabem exatamente qual é a sopa mais popular na culinária russa! Sucessos na cozinha e em assuntos familiares.