Carne picada com cogumelos: as melhores receitas e características culinárias

Ao preparar pratos muitas vezes para o clássicoCogumelos são adicionados ao recheio de carne. Pode ser cogumelos, cogumelos brancos, frescos, secos, congelados. Carne picada com cogumelos é uma das combinações de sabor mais bem sucedidas. Caçarolas, molhos para massas, zrazy, são preparados a partir disso, eles são adicionados aos rolos e tortas. Lasanha muito deliciosa é obtida com carne picada e cogumelos, cujas receitas são amplamente utilizadas pelos especialistas culinários de todo o mundo. As receitas mais populares para pratos que usam carne picada e cogumelos são apresentadas em nosso artigo.

Carne picada com cogumelos: receita

Não há receita única de carne picada com cogumelos. Ao preparar um determinado prato, são usadas opções diferentes.

Entretanto, podemos distinguir três formas principais de obter carne picada com cogumelos:

1. Carne picada e cogumelos reduzidos ao mesmo tamanhofrite juntos na mesma panela. Além disso, você pode adicionar cebolas aqui, o que tornará a carne picada mais suculenta. Prepare o prato até que o líquido evapore completamente da frigideira.
2. Cogumelos picados e picados são fritos em diferentesfrigideiras. Neste caso, tanto em carne picada e cogumelos, você pode adicionar cebolas. No final da cozedura, o recheio e os cogumelos são misturados. Muitas vezes eles também adicionam queijo, que liga ambos os ingredientes. Carne picada com cogumelos e queijo é ideal para cozinhar caçarola.
3. Carne picada e cogumelos podem ser fritos juntos ou separadamente, mas os cogumelos são cortados em pedaços grandes. A carne picada, neste caso, não tem consistência uniforme.

Abaixo estão as receitas culinárias mais interessantes com carne picada e cogumelos.

Caçarola de batata deliciosa com carne picada e cogumelos

Para preparar a caçarola vai precisarpurê de batatas. É por isso que as batatas devem ser colocadas antes que as batatas fritas com cogumelos sejam fritas. Depois de ferver, as batatas fervem-se durante 20 minutos, e então é necessário fazer um purê com manteiga (1 colher de sopa) e leite (60 ml).

Para o recheio, primeiro é necessário fritar a cebolae cenouras (2 peças). Em seguida, adicione o alho (2 fatias), cogumelos (150 g), carne picada (700 g), tomate (2 colheres de sopa) e tomilho seco (1 colher de chá) para legumes. Frite todos juntos até o líquido evaporar. Se necessário, adicione uma colher de farinha.

Caçarola de batata com carne picada e cogumeloscozido na seguinte ordem: carne picada é colocada no fundo do formulário, mash de batata em cima, e depois uma camada de queijo (120 g). Agora você precisa enviar o prato ao forno por 15 minutos até dourar.

Macarrão com carne picada e cogumelos

Massas preparadas de acordo com esta receita, assemelham-se a todos os que são familiares das massas infantis de maneira naval, mas ainda assim apresentam diferenças significativas.

No processo de cozinhar primeirocarne picada é frita (0,5 kg), então cogumelos são adicionados a ela. Tudo é preparado sob a tampa por 20 minutos. Quando a carne moída com cogumelos estiver pronta, adicionar massa seca (200 g), que é preenchida com água. Fluido deve ser o suficiente para cobrir a pasta. Agora você precisa definir o fogo ao máximo para que o macarrão na panela constantemente e fortemente ferver. Assim que a água ferver, acrescente uma colherada de creme azedo à pasta pronta e, em seguida, polvilhe com verduras.

Batatas com carne picada e cogumelos

Cozinhar este prato começa comassar carne picada. Batatas são necessárias aqui no mínimo. Coloque a carne picada (1 kg) em uma frigideira com manteiga (50 g) e frite em fogo alto. Spasserovat cebolas e cogumelos em outra frigideira por 5 minutos, em seguida, adicione bacon picado (100 g) e alho (4 dentes) para eles. Em seguida, na panela com os cogumelos, mude a carne picada frita. Despeje o vinho tinto seco (500 ml) e adicione o extrato de tomate (2 colheres de sopa). Deixe ferver e retire a panela do fogo. Adicione o tomilho e a folha de louro.

Embaralhe o recheio da panela paraAsse e envie para o forno por 1 hora. Depois que o tempo acabar, coloque as batatas cortadas em fatias finas e misture com alho e tomilho (4 unidades). Em cima da carne picada com cogumelos. Envie o formulário para o forno, pré-aquecido a 200 graus, por mais 30 minutos.

Batatas com cogumelos e carne picada servida quente. Antes de servir, recomenda-se polvilhar com queijo parmesão ralado.

Lasanha com cogumelos e carne picada

Para fazer lasanha para esta receitavocê precisará de carne picada (500 g), cogumelos (250 g), folhas secas de trigo duro (9 unidades) e molho bechamel (0,5 l) preparado de acordo com uma receita comprovada.

Vai lasanha na seguinte sequência: primeiro a carne picada frita em molho de tomate, depois as folhas secas, no molho bechamel superior com cogumelos finamente picados, depois novamente uma camada de folhas. Em cima das folhas de lasanha novamente colocadas carne picada em um molho, em seguida, os lençóis e queijo. Asse por cerca de 40 minutos a 180 graus.

Zrazy com cogumelos

Tradicionalmente, zrazy são feitos de purê de batatas esirva-os como um prato separado com molho. Nosso zrazy será feito de carne picada, e o recheio será cogumelo. Você pode servi-los com purê de batatas, arroz ou trigo mourisco.

Primeiro você precisa preparar o recheio para o zraz. Para isso, os cogumelos (200 g) são fritos com as cebolas até serem feitos. Quando o recheio esfriar um pouco, os ovos cozidos (2 pedaços), cortados em cubos, são adicionados a ele.

Para a preparação de carne picada você precisa de um pão (1 fatia)mergulhe no leite (½ colher de sopa). Em seguida, esprema e adicione à carne picada. Na mesma tigela para dirigir 1 ovo. Amassar bem o recheio, para que ele se torne uma consistência homogênea. Depois disso, forme uma bola, aplique-a em uma palma em um bolo achatado, coloque uma colher de recheio de cogumelo dentro e forme uma fatia. As bordas devem estar bem vedadas para que o preenchimento seja completamente fechado.

Zrazy frito em óleo vegetal em ambos os lados, e depois levado à prontidão no forno por 20 minutos. Antes de assar, coloque um pedaço de manteiga no molde.

Rolo de cogumelos

Nesta receita, carne picada e cogumelos são preparados separadamente,mas no recheio eles serão combinados perfeitamente. Para preparar a parte de carne do rolo, misture a carne moída (1 kg), ovos (3 unidades), 100 g de ketchup de tomate, cebola (3 unidades), alho (1 dente) e um punhado de salsa picada. Coloque o recheio na forma de 10 por 30 cm (você pode fazer uma folha de alumínio), e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos. Retire o recheio de carne preparado do molde e deixe esfriar.

Para o próximo recheio, frite na manteigacogumelos até ficar pronto. Em seguida, transfira-os para um prato separado e deixe esfriar. Enquanto isso, estenda uma folha de massa para um tamanho que possa envolver o recheio. Ovo de mancha de Plast. Coloque o recheio de cogumelos ao longo do meio da folha de massa e, em seguida, o recheio de carne. Corte as bordas da massa em tiras e enrole o rolo, sobrepondo-as por cima. Cozimento será preparado por 40 minutos a uma temperatura de 180 graus. Se o topo do rolo estiver avermelhado antes do tempo previsto, ele precisará ser coberto com papel alumínio.

Caçarola de trigo sarraceno com carne picada, cogumelos e queijo

Para fazer caçarola de trigo sarraceno saudávelmingau vai precisar de trigo mourisco, carne picada, cogumelos, cebola e cenoura, pimentão, queijo, ovos e especiarias. Primeiro você precisa cozinhar o trigo mourisco (200 g) até ficar macio. Enquanto o cereal é cozido, é necessário fritar cebolas e cenouras em uma panela e, por outro - pimentões e cogumelos em cubos (200 g).

Prepare o queijo e massa de ovo. Para fazer isso, bata os ovos (3 unid.) E acrescente o queijo ralado (200 g) a eles. Depois que o trigo mourisco cozido esfriou ligeiramente, é necessário combinar a galinha crua picada (500 g), trigo mourisco, cogumelos com pimentas, cebolas e cenouras em uma tigela. Adicione sal e pimenta a gosto. Mexa os cogumelos picados com queijo e massa de ovo. Em seguida, coloque em uma assadeira e envie para o forno, pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos. Depois de um tempo especificado, remova o formulário e polvilhe com queijo (100 g). Cozinhe a caçarola por mais 10 minutos até a formação de crosta.