Culinária indiana sagrada

Oriental, e mais ainda - a culinária indiana é sempreatraído por suas combinações picantes, e mais importante - pela utilidade absoluta e dieta. A última qualidade pode ser nivelada, exceto com molhos afiados - mas para todos os gostos é fácil pegar suas especiarias.

Ainda mais interessante é o fato de que até hojecozinha védica originais quase nunca é alcançado. Raça pura brâmanes consumir tais alimentos que não são susceptíveis de estar satisfeito paladares sofisticados. Abra a cozinha indiana está repleta de caligrafia Inglês e colonizadores portugueses, adquirida a partir das receitas francesas souffle e assar, pratos mongóis de frutas secas e carnes como variações sobre o tema pilaf.

Um estilo de vida saudável que promoveculinária indiana é descrito nos textos sagrados de Ayur-Veda, cumprindo com a saúde, higiene e exigências gastronómicas. Eles têm um grão de senso comum:

1. Tome comida deve ser estritamente por hora, com um intervalo entre as refeições: café da manhã e almoço - três horas, jantar, jantar, cinco horas.
2. Comer deve estar no mesmo lugar, em silêncio ou acompanhado de uma melodia agradável.
3. Compatibilidade confirmada de produtos e refeições separadas.
4. A principal garantia do prato é a limpeza e o tratamento térmico adequado. A principal garantia de saúde é moderação. Os hindus não bebem comida, usando apenas aquela água com o estômago vazio.

Cozinha indiana combina um grandeo número de cereais, levando, claro, permanece arroz. Coma várias frutas e legumes, produtos de leite azedo sob o animal sagrado - vacas, peixes e todos os tipos de especiarias. Há uma regra da harmonia de três gostos - doce, amargo e azedo, o sal quase não se observa. As especiarias mais populares são cardamomo e cominho, noz-moscada e açafrão, curry e pimentão. No entanto, tudo não pode ser contado. A maioria das misturas é servida na forma frita - "masala".

Aliás, o tempero não é apenas um aroma aromatizante, mas também um aditivo terapêutico que acelera os processos de metabolismo.

Frango saboroso em estilo indiano

Além de legumes e arroz, o índioA cozinha? Frango tandoori, assado em um fogão com ervas e em molho - um segundo prato muito suculento e popular. Prepare-o em casa facilmente. Para a maciez da carne escolha molho de leite.

Ingredientes: 4 pés de galinha, um copo de leite 1 ovo 1 cenouras, cebolas 1, 4 colheres de sopa creme de leite, 100 g de farinha, 1 colher de chá. caril, 1 colher de chá. mistura de "garam-masala", ¼ colher de chá. alecrim, sal e pimenta a gosto.

Lavamos as pernas de frango em água corrente limpa, limpamos o excesso de gordura e pele, pimenta e sal, polvilhadas com alecrim por cima. Deixamos marinar na geladeira.

Shink as cenouras descascadas e cebola, friteóleo vegetal. Prepare o forno, aquecendo a 200 graus. Nós colocamos os legumes fritos na assadeira ou no recipiente de cozimento, em cima - as pernas de frango.

Separadamente, prepare o molho: bata no ovo de leite, creme azedo, temperos, caril e farinha. Despeje o frango por cima com uma mistura e leve ao forno por 40 a 45 minutos. Aqui está um prato simples e incrivelmente delicioso.

Receitas da cozinha indiana variam dependendo da região: era uma opção do norte, no sul eles preferiam assar um frango com laranjas. Nunca é tarde para experimentar este molho!