Doces coreanos de farinha de arroz
A Coreia é um país com cultura antiga etradições, que os habitantes reverenciam até hoje. A cozinha coreana é parte integrante do primeiro e do segundo e é considerada uma das mais úteis em todo o mundo. O que há de tão especial em pratos preparados por chefs coreanos?
Características da culinária coreana
O principal ingrediente da culinária coreana, bem como cozinhasem toda a Ásia, - Fig. Usa-se como o prato principal em uma forma fervida, triture na farinha e cozinhe macarrões dele, acrescente-o a molhos e faça em sua base doces coreanos. Receitas de pratos doces nacionais são muitas, mas algumas se destacam contra o pano de fundo geral.
Chimpeni
Bolos doces de farinha de arroz. Chimpeni é um dos doces favoritos para bebês e seus pais. Tympeni (segundo nome) parece pequenos bolos redondos preparados para um casal, decorados no centro em forma de uma flor vermelha.
Existem várias receitas para preparar doces coreanos a partir de farinha de arroz.
O caminho é clássico. Para preparar o chimpeni é necessário tomar o arroz branco, lavá-lo completamente e deixe-o de molho. Na estação quente, quatro horas de imersão serão suficientes, na estação fria - não menos que oito horas. Após o período necessário, escorra a água e seque o arroz na toalha por uma hora. Então moa as grumos em farinha. No final, deve ficar um pouco molhada, para que os bolos fiquem bem formados.
Agora você pode começar a cozinhar. Isso levará:
farinha de arroz - 600 g;
makkoli - 70 ml;
sal - 1 pitada;
açúcar - 200 g;
água 250 ml.
Misture todos os ingredientes, deixe a massa por seis horas. Depois de um tempo, forme um bolo e mande para o vapor por duas horas.
O segundo método de preparação implica um diferentemétodo de preparação de farinha de arroz. O arroz é embebido em água durante dois dias, depois a água é drenada e o arroz é vaporizado em banho-maria até estar pronto. O crupe preparado é moído em uma massa homogênea, e bolos são formados a partir dele, adicionando os ingredientes necessários.
Jakquah
Biscoitos de acordo com a receita tradicional com grãos, mel, flores comestíveis e raízes é chamado yakkva. Como resultado, você obtém deliciosos doces coreanos, cujas fotos são parcialmente confirmadas.
Esta sobremesa é considerada uma das principais iguarias da cozinha tradicional coreana. Yakkva é mencionado em crônicas da dinastia Koryo, serviu como o prato principal de feriados religiosos.
Para cozinhar, você precisará:
gengibre - 20 g;
açúcar - 300 g;
água 400 ml;
mel - 300 g;
farinha - 1 kg;
óleo de gergelim - 30 ml;
vodka ou álcool culinário - 100 ml;
nozes de cedro - 100 g;
oleo vegetal - 200 ml.
Preparando doces coreanos, é necessárioPegue a raiz de gengibre, que é limpa e cortada em fatias finas. Um xarope de açúcar é preparado a partir de ½ do volume total de açúcar e 200 ml de água, o gengibre preparado é adicionado a ele, e toda a massa é cozida por 15 minutos. Legal e reserve.
Em uma tigela separada, misture um copo de água, 50 gxarope de açúcar acabado, o restante de açúcar, gengibre. Todos ferver em fogo de média intensidade, mexendo e tirando a espuma. Depois de engrossar, o mel é adicionado e cozido por alguns minutos.
Na farinha peneirada adicione o óleo de gergelim,confectionery álcool, açúcar e xarope de mel, misture e amasse a massa. Enrole com uma espessura de 5 mm e corte em diamantes em tamanho de três por cinco centímetros. Polvilhe o estoque de boleto com nozes trituradas de cedro.
Para cozinhar os futuros doces coreanos em uma frigideira, oleada, até dourar.
Ttok
Deliciosos bolos de farinha de arroz com recheio defeijão doce. Para preparar a sopa, você precisa de farinha de arroz - uma xícara, meia colher de chá de sal, três e meia xícaras de açúcar, uma xícara de água, um pouco mais da metade de pasta de dente doce e amido de milho.
Misture em uma tigela de farinha, sal, açúcar, despeje na água eAmasse a massa elástica. Cubra a tigela com filme alimentar, coloque no microondas por 2 minutos. Mexa a massa por vários minutos até ficar homogêneo. Pasta de feijão pronto para formar na forma de bolas e deixar um "descanso". Massa pronta para formar salsichas, divididas em partes. Estenda fatias finas, dentro das quais coloque o recheio, sele as costuras e coloque em um prato. O Ttok está pronto para servir os hóspedes e parentes.
Injolmi
Bolos de massa de arroz, ou, como são chamadosem casa, injolmi, são doces coreanos populares. Receitas com fotos em casa irão ajudá-lo a preparar muitas sobremesas, incluindo isso.
Então, as injolmi são macias, doces, pegajosase viscoso. Ele levará farinha de arroz, sal, açúcar, pó de soja torrado e absinto picado. Misture todos os ingredientes, exceto o absinto. Sove a massa, coloque em uma tigela e mande para o microondas por três minutos. Remova, misture e envie de volta por um minuto. Pegue a massa novamente, esmague até que as bolhas e a viscosidade apareçam. Abra em uma tábua, polvilhe com pó de soja e corte em pedaços. Doces coreanos acabados polvilhados com o absinto.
Majjaccva
Para preparar uma massa doce, maezhakkva precisa ser preparado:
gengibre - 20 g;
açúcar mascavo - 1 copo;
água - 1 copo;
farinha - 1 copo;
óleo de gergelim - 10 g;
álcool de confeitaria - ¼ xícara;
cedro ou outras nozes - punhado;
�eo vegetal - 200 ml;
mel - 30 g.
Raiz de gengibre é limpo e esfregou em um rasoralador. Usando açúcar e água, prepare a calda com a adição durante a fervura do gengibre. O xarope pronto deve ser resfriado, adicione o mel e misture bem até obter uma consistência uniforme. Farinha peneire em uma tigela em uma tigela, adicione o óleo de gergelim e mexa, coloque em álcool, xarope e amasse a massa elástica. Se o líquido é pequeno, então você pode adicionar água fria.
Uma massa pronta sai para uma espessura de cincomilímetros, é cortado por losangos ou qualquer forma conveniente. No meio de cada peça, faça uma incisão e despeje três vezes uma extremidade do biscoito. Acontece uma aparência de arcos. Faça uma fritadeira com manteiga e frite as bolachas até dourar. Obtenha os produtos acabados, deixe o óleo escorrer, mergulhe em xarope e seque os doces coreanos.
