Presunto de porco é uma receita que pode surpreender

O que você precisa para cozinhar um presuntoporco? A receita envolve o uso de coxa carne ou parte de ombro da carcaça, mas o nosso entendimento é ainda mais probabilidade de joelho de porco, então comer a carne com osso e imaginação muitas vezes dorisovyvaet continuou - leitão assado em uma bandeja, mesas compridas e um monte de convidados. Férias!

Presunto de porco - receita

Para uma base tomaremos uma polpa de uma carne de porco com uma pedra(topo com pele). Nós mergulhe-o em água fria durante 4-6 horas, em seguida, para limpar completamente a pele de porco e remover todas as irregularidades. Além disso é necessário empinar o presunto para fazer a carne fragrante e condimentada, macia e suculenta. Dependendo das preferências de gosto, você escolhe as especiarias para o prato. Mas a maioria vem a partir dos seguintes ingredientes para a marinada: 300 gramas de vinho tinto (de preferência secos, ácidas), 100 gramas de água fervida e arrefecida, uma colher de chá de sal, 5-7 botões de cravos, 2-3 folhas de louro.

Todos os componentes são adicionados ao esmaltadopan, onde e mergulhe o presunto. Mas é melhor e mais fácil deitar a marinada em um saco plástico e colocar a carne de porco. Para ser seguro, tudo isso pode ser colocado em dois sacos, então você lidar quando amarrando o consumo marinada, mas de vez em quando ainda precisa virar o presunto para a penetração uniforme de temperos na carne. Conserve 8-12 horas na geladeira. Depois de obter e toalhetes secos.

Se a carne precisa marinar rapidamente, então nós executamosSyringing o presunto com uma marinada preparada. Em outras palavras, pegue uma seringa estéril médica comum por 20 ml, pegue a marinada e enfie na polpa para uma melhor retenção no interior. A marinada em si deve estar à temperatura ambiente ou um pouco mais alta.

Quando um presunto é preparado, uma receitasugere (depois de marinar) a dissecação da pele e da carne para obter uma pedra. Se este não é um leitão jovem e uma camada de gordura é significativa, isto é, mais de 1,5 cm, então cortamos parte da gordura. Vamos preencher o lugar vago da pedra com variedade de vegetais. Para ele, você precisa cortar 1 cenoura grande, 2 cebolas de cebola, salsa e endro e colocar no meio. Se a gordura é cortada, parte dela pode ser colocada dentro, amarrando o presunto com uma corda. Com uma faca longa e fina na polpa do lado de fora, faça incisões em ordem escalonada, alternando ameixas secas sem covas, previamente lavadas, e dentes de alho.

A manga culinária é um filme resistente ao calor, emque é colocado prato, e está preparado. A vantagem deste método é que a carne permanece macia e suculenta mesmo sem óleo, já que a umidade não evapora, tudo é condensado no mesmo local e, devido ao vapor sob pressão, o tempo de cozimento é significativamente reduzido. A principal vantagem para a dona de casa é que a gordura não espirra e a assadeira permanece praticamente limpa.

Também vamos cozinhar um presunto na manga. Para fazer isso, selecionamos o comprimento necessário da luva com a expectativa de que as extremidades de ambos os lados sejam montadas e presas. É necessário que a manga não restrinja severamente o presunto nela. Agarramos uma das extremidades da manga e colocamos o presunto, despejamos lá um grama de 100-150 marinada, que deixamos, e prendemos a outra extremidade. Nós colocamos no forno. Observe que o filme se elevará, mas não deve se apoiar nas superfícies laterais e superiores do gabinete. Para assar, escolha o modo a 190-200 ° C e o tempo de cozimento é de 1 hora e 40 minutos. Na manga, você deve fazer alguns furos com uma agulha para que ela não se rompa.

Presunto de porco, cuja receita éclássico, isto é, básico, pronto! Todos os outros componentes podem ser variados e experimentados com sabores e métodos de preparação. O presunto pronto cortado em pedaços de carne de porco, nós nos deitamos em um grande prato chato no centro, imitando um presunto inteiro, ponha fora uma guarnição de repolho cozido com maçãs e decore com pepino fatiado. Tal prato delicioso e saboroso pode ser servido tanto em casa jantar e em uma mesa festiva. O presunto de porco, cuja receita consideramos, é um maravilhoso prato quente, e depois de esfriar ele pode ser usado como um lanche frio.