Nós armazenamos acelgas: tarugos para o inverno
Mangold é uma cultura vegetal, cultivada especialmente por causa da folhagem verde. Na verdade, isso beterraba foliar. Para saladas, você pode usá-lo assimO mesmo que azeda ou espinafre. Mas o que fazer no inverno, quando não é necessário pensar em verdura fresca? Venha para o auxílio de espaços em branco de acelga. O produto conservado preserva muitas vitaminas e ajuda a esperar o verão no frio do inverno.
Mangold: espaços em branco para o inverno
Existem duas opções para espaços em branco: marinando e enlatando. De muitas maneiras, esses processos são muito semelhantes, a principal diferença é em salmoura ou marinada, que preserva os topos. Ao marinar, as folhas tornam-se picantes e adequadas para comer como um prato independente, por exemplo, na forma de lanches, e quando conservas, os verdes são simplesmente armazenados para uso posterior em qualquer pratos. Em todo o caso, resulta muito saboroso acelga. A colheita para o inverno envolve o uso de ambos os pecíolos das folhas e sua parte principal. Para cada um deles existe uma receita separada.
Nós pegamos a acelga
Tarugos para o inverno de talos de chardonfique crocante e apetitoso. Você vai precisar de folhas frescas, água de acordo com o volume de latas, vinagre de mesa ou vinagre, sal, açúcar, dill fresco ou seco, alguns dentes de alho, ervilha, mostarda em pó, cereja ou folhas de groselha preta. Para começar, corte um monte de acelga. Deixe as folhas em separado e lave bem os pecíolos para se livrar da sujidade e do solo. Deixe a água escorrer, depois corte os pecíolos em segmentos que são ligeiramente menores que a altura da lata. Então eles vão mergulhar completamente na marinada. Para dois potes de quinhentos potes, tomar um litro de água, ferver, adicione uma colher de sopa de essência acética, despeje uma colher de sopa de açúcar e algumas colheres de sal. Em frascos de vidro limpos, coloque o endro, os dentes de alho descascados, o pimentão, as folhas de cereja e um pouco de mostarda em pó. Empurre tudo até o fundo com o tolik, coloque os pecíolos em cima, colocando-os verticalmente. Despeje a marinada quente, esterilize por 10 minutos e enrole-as. Após o resfriamento, coloque a acelga pronta para armazenamento. Blanks para o inverno de pecíolos de outra vegetação podem ser feitos para a mesma receita. Não resultará não menos saboroso.
Mangold: espaços em branco para o inverno das folhas
Folhas marinadas podem ser usadas por diferentesmaneiras, mesmo embrulhando repolho recheado neles. Tops fatiados são adequados para saladas e sopas. De qualquer forma, pode melhor preservar o acelga inteiro. Os boletos para o inverno serão universais, porque você pode cortá-lo depois. Portanto, enxágüe cuidadosamente as folhas, deixe em água fervente e deixe esfriar. Nas latas para conserva, coloque as mesmas especiarias e ervas que na receita anterior. Você precisa colocar os verdes de uma maneira especial. Coloque as folhas uma em cima da outra em ordem escalonada, depois para cima e para baixo na cauda, torça o pacote inteiro em um rolo não muito apertado e coloque-o em um frasco. Despeje a marinada, que também não difere da descrita acima. Se você não quer mexer, você pode até mesmo fazer um pote com pecíolos e folhas ao mesmo tempo.
