/ Pikeperch Frito: Três Receitas Simples

Pikeperch assado: três receitas simples

Sudak é um peixe universal para cozinhar. Pode ser recheado, cozido, cozido. Simples em cozinhar e deliciosos pique perca poleiro frito. Receitas são muito diversas. Você pode fazer peixe frito em porções com ossos e pele, ou preparar filés e rolar em pão ralado. Um peixe pequeno é às vezes frito com carcaça inteira. Oferecemos receitas para escolher.

Pikeperch assado

zander frito

Começamos a cozinhar peixe da maneira mais simples e comum. Ingredientes:

  • vários peixes;
  • �eo de girassol - cerca de 50 ml;
  • sal, farinha.

Tecnologia de preparação

Cada carcaça deve ser lavada, barbatanas cortadas,cabeça, evisceração, raspagem de escamas. Corte a perca em porções. Prepare uma tigela, despeje cerca de 100 gramas de farinha de trigo, adicione um pouco de sal. Mexa Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal. Cada pedaço de peixe rola em uma mistura de farinha e sal. Coloque em uma frigideira quente. Frite por 5 minutos. Deixe a tampa aberta. Uma vez que uma crosta avermelhada apareceu no peixe, retire a frigideira do fogo, deixe esfriar um pouco (2-3 minutos, isso tornará mais fácil transformar as peças). Agora vire o poleiro para o outro lado. Fogo colocado abaixo da média, cubra o peixe com uma tampa e frite por 10 minutos. Se desejar, você pode adicionar cebolas picadas. Com ele, o polvo de lúcio frito será especialmente bom e perfumado. Sirva peixe pronto com qualquer prato. Uma excelente opção seria batatas fritas.

Pike-perch frito em massa

Pike-perch frito em massa

A segunda receita simples será a perca em massa. Para fazer isso, você precisa de filés de peixe prontos. Ingredientes:

  • Filetes prontos a pesar 1 kg ou carcaça inteira de 1,5 kg;
  • Frango com ovo fresco - 2 peças;
  • pimenta moída, sal;
  • farinha, óleo vegetal.

Tecnologia

O zander frito em massa é preparado da seguinte forma. Inicialmente, você precisa preparar o peixe. Se você pegou um filé, ele deve ser simplesmente cortado em pequenas porções. Se à sua disposição foi uma carcaça inteira de peixe, você primeiro precisa limpá-la e destruí-la. Em seguida, separe os ossos e a espinha. Fatias de suco de limão e coloque em 15 minutos no frio. Durante este tempo, cozinhe a sobremesa. Ovos batem com sal, adicione 2-3 colheres de azeite. Então, sem parar de mexer, coloque a farinha. Consistência deve assemelhar-se a creme azedo líquido. Fatie o peixe na massa e coloque em uma frigideira pré-preparada com óleo aquecido. Frite por alguns minutos para cada lado. Uma vez que o poleiro frito tenha adquirido uma bela crosta corada, remova o peixe do fogo. Você pode servir o prato acabado com molho de tomate, fatias de limão ou molho tártaro.

Pike poleiro com molho de nozes e alho

Receitas fritas de Pikeperch

Ingredientes:

  • filete de pique-percha pesando 0,5 kg;
  • queijo - cerca de 100 gramas;
  • nozes - cerca de 100 gramas;
  • ovo de galinha fresco - 1 pedaço;
  • verdes: ramos de endro e salsa;
  • alho - 2-3 fatias;
  • tomates e pimentas - 1 peça cada;
  • farinha, óleo, sal e pimenta (branco ou preto).

Tecnologia de preparação

Corte os filés em pequenos pedaços. Pique os verdes. Moer as nozes junto com o alho (você pode usar um liquidificador). Bata o ovo, misture com a mistura de nozes e alho. Adicione a pimenta e o sal. Mexa O molho está pronto. Corte o queijo em pratos finos. Lave e corte os pimentões e tomates. Pedaço de um pedaço de queijo em um molho, coloque em um filé de peixe, em cima - uma fatia de tomate e pimenta. Cubra com um segundo pedaço de filé. Amarre o fio não muito apertado. Role o "sanduíche" na farinha e frite em óleo quente. Em seguida, retire o fio e sirva o prato à mesa. Bon appetit!

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