Lebre-do-mar - peixe do Oceano Pacífico
Peixes do mar há muito são valorizados por especialistas em culináriaOs países europeus, por serem dotados de proteínas de fácil digestão, vitaminas E, A e D, elementos micro e macro e ácidos graxos, capazes de diminuir o nível de colesterol no sangue. Muito popular com isso é a lebre do mar - um peixe de até dois metros de comprimento, com carne branca densa e gordura valiosa, usada na medicina.
Na maioria das vezes nos supermercados você pode atenderproduto na forma congelada, assim, em caso de congelamento repetido, o peixe perde as suas propriedades nutricionais e qualidades de sabor. Portanto, ao comprar uma lebre do mar, você não deve tomar filetes, é melhor ter uma carcaça inteira, o corte de que não leva muito tempo. Neste caso, os olhos dos peixes devem ser brilhantes e transparentes, e as brânquias - vermelhas e completamente fechadas.
Devido ao fato de que a lebre do mar (peixetambém é encontrado em corpos de água doce) não só tem alto valor nutricional, mas também propriedades curativas, é um produto valioso na culinária, por isso hoje há um grande número de receitas para a sua preparação. Considere aqueles que são mais usados em cozinhas de diferentes países.
1. Peixe assado de lebre (receita de cozinha russa)
Ingredientes: meio quilo de peixe, duas colheres de sopa de azeite, uma colherada de caril, uma cenoura, um pepino, cinquenta gramas de azeitonas e azeitonas, dois rabanetes, verduras, sal e especiarias.
Peixes purificados e estripados são necessáriosEsfregue uma mistura de sal, curry e manteiga, coloque sobre a folha cozida e asse no forno a uma temperatura elevada durante meia hora. A lebre do mar já pronta é retirada e coberta com papel alumínio para que ela alcance.
Enquanto isso, cenouras são cortadas de espirais, derabanete e pepino - botões, azeitonas cortadas em anéis. O peixe deve ser colocado em um prato grande, decorado com azeitonas, espirais de cenoura, flores de pepino e rabanete, bem como galhos de verduras.
2. Lebre do mar - peixe em molho
Ingredientes: Quilograma de peixe, um copo de suco de romã e caldo, uma cebola grande, quatro dentes de alho, uma páprica, uma colher de pasta de tomate, meio copo de nozes, óleo vegetal, sal, especiarias e farinha.
O peixe é limpo, lavado e seco, entãocorte em pedaços de tamanho médio, enrole a farinha e frite. Amendoim moído, cebola picada, colorau, alho, tomate, caldo de carne e suco de romã são misturados e colocados no fogo para ferver. Quando o molho ferve, uma lebre do mar é adicionada a ele e cozida por dez minutos. O arroz é perfeito como acompanhamento para este prato.
3. Coelho do mar - peixe em conserva
Ingredientes: dois bifes de peixe, duas cebolas, duas batatas, uma cenoura, um punhado de cebolinha, salsa e endro, cem gramas de queijo, cinquenta gramas de manteiga, uma colherada de molho de ostra, quarenta gramas de azeite, meio limão, sal e pimenta .
Com bifes deve ser cortado cume e ossose corte-os em pequenos quadrados. Cenouras e cebolas são cortadas em cubos muito pequenos, todos os vegetais são dobrados em um pacote e cortados ao meio, a parte inferior é esmagada e misturada com cebola, regada com suco de meio limão. O queijo é cortado em cubos.
Agora você precisa cozinhar o reabastecimento. Para fazer isso, despeje o azeite e molho nos pratos, adicione pimenta e deixe por alguns minutos.
Eles colocam peixes em vasos, algunspedaços de queijo, sete ervilhas de pimenta, metade das cebolas e verduras fatiadas são postos em cima, cenouras, batatas, manteiga, depois o queijo restante, e tudo isso é servido com molho cozido e colocado no forno.
Lembre-se que a lebre do mar (peixe, receitapreparações que já conhecemos) têm não apenas um sabor excelente, mas também um grande valor, pois ajuda a prevenir o desenvolvimento de muitas doenças.
