Receita de hidromel para cozinhar em casa
Desde os tempos antigos, o mel tem sido um importantemesa de um homem. Foi usado para preparar uma variedade de produtos e também foi amplamente utilizado na medicina popular. Quase não havia tal doença, para o tratamento de que nossos antepassados não usariam mel. E por muito tempo as pessoas sabiam como fazer hidromel. Certamente nem todo mundo imagina o que é. Mead é uma bebida alcoólica que é preparada diretamente do mel. A base, em regra, é a água, mas os aditivos são os mais diversos. Hoje, infelizmente, não é cozido tantas vezes, dando preferência a tipos mais simples de bebidas alcoólicas. O problema também é que certas despesas estão relacionadas à compra do principal ingrediente: o mel, já que não custa barato. Mas antes disso ele estava necessariamente presente na mesa festiva, e era difícil encontrar algo mais saboroso que hidromel.
Deve notar-se que a primeira receitaMead foi difícil, e a tecnologia de fazer a bebida foi esticada por muitos anos. Em seguida, o hidromel foi preparado de acordo com um esquema simplificado e acelerado, que também é usado hoje. Então, o hidromel já pode ser amostrado após 1-2 meses de fermentação. Se você não sabe como preparar um hidromel, leia este artigo até o final. A receita original, claro, não pode se orgulhar, ao longo dos anos foi esquecida, mas há muitas outras boas opções para fazer essa bebida. Aliás, aquele hidromel, que pode ser comprado na loja, não pode ser comparado ao sabor daquela bebida que você cozinha em casa.
Receitas de carne N1
Ingredientes: 2 litros de água, 300 g de mel, 5 g de cones de lúpulo, uma pitada de noz-moscada e canela, 1 colher de chá de fermento de padeiro.
Preparação: ferver a água em uma panela de esmalte, adicione o mel, misture bem. Ferva por 5 minutos, tirando a espuma e certificando-se de que o mel não é queimado. Quando a espuma parar, adicione cones de lúpulo, canela e noz-moscada. Mexa bem e retire do fogo. Cubra a panela com força. Em uma pequena quantidade de água doce, dilua o fermento. Espere até que as bolhas apareçam. Após o resfriamento da solução a 40-500C (não mais, caso contrário a levedura vai morrer), despeje a levedura, coloque a tampa e coloque-o em fermentação a uma temperatura de 250C. A fermentação durará cerca de 5 dias, momento em que a espuma se formará na superfície. A fermentação terminará quando a espuma desaparecer. Colocamos a bebida em garrafas plásticas (esticando através de gaze), fechamos bem as tampas e colocamos na geladeira. A bebida estará pronta para uso em 5-6 dias.
Receita para hidromel n2
Esta receita para o hidromel não requer o uso de levedura. Mas o sabor da bebida em si não piora.
Ingredientes: 2 kg de mel natural, 1 litro de água potável, 4 kg de cerejas maduras.
Preparação: misture mel e água em uma panela, coloque a mistura em um fogão e deixe ferver. Em seguida, o fogo é subtraído e cozido por mais 15 minutos, constantemente mexendo e tirando o filme. O xarope pronto deve ser resfriado. Das cerejas lavadas remova a pedra, encha-a com uma garrafa e encha-a com uma calda fria. Garganta coberta com uma toalha molhada e colocar em um lugar quente para iniciar a fermentação. Quando a fermentação começa, o pescoço é entupido com a mesma toalha e colocado em local fresco por cerca de 3 meses.
Receita de carne N3
Ingredientes: 5,5 kg de mel, 1 limão, 19 litros de água, fermento.
Preparação: mel misturado com 6 litros de água e suco de limão. Deixe ferver, mexendo sempre e removendo a espuma. Cool, adicione o restante da água e fermento. Nós colocamos em um lugar quente para fermentação. Após cerca de um mês, adicione uma porção fresca de fermento e coloque em uma segunda fermentação. Um mês depois a bebida é filtrada e engarrafada, não esquecendo de fechar a tampa. Coloque as garrafas em um lugar fresco e beba por 5-6 meses.
