Espadilha em molho de tomate: como escolher, cozinhar e comer

Talvez o peixe enlatado mais orçamentárioO mercado interno é de espadilha em molho de tomate. Em tempos de escassez total, as donas de casa soviéticas podiam cozinhar 1000 e 1 pratos saborosos. Hoje, esses produtos enlatados são um pouco esquecidos. E isso é completamente em vão. Sopas deliciosas, pratos principais e saladas podem ser feitos a partir de espadilha em molho de tomate. Além disso, a espadilha pode ser um ótimo lanche com uma fatia de pão preto. Resta apenas aprender como escolhê-los, mesmo na loja.

Seleção natural

À primeira vista, parece que você pode definira qualidade do produto em uma lata fechada. Mas mesmo na loja você pode entender muito lendo atentamente o rótulo. Assim, a melhor qualidade de espadilha em molho de tomate, que é cozido perto do local de pesca. Basicamente é o Báltico, claro.

Vale a pena ler com cuidado e a composição no rótulo. Assim, alimentos enlatados de alta qualidade são feitos apenas a partir de espadilha, pasta de tomate, óleo vegetal, cebola, farinha, especiarias, vinagre e sal. By the way, se não há farinha e manteiga na composição, isso significa que a espadilha não foi frito de antemão. Tal comida enlatada terá um sabor de peixe menos pronunciado. Outro segredo é que, se em vez de espadilha apenas um peixe é indicado, o fabricante tentou economizar dinheiro e usou arenque mais barato. O sabor do produto acabado também não é o melhor caminho.

E o último. Você precisa examinar cuidadosamente o próprio banco. Não deve ter dentes, danos, ferrugem e, claro, bolhas. O rótulo deve ser colado de maneira uniforme e precisa. Na tampa superior existem 3 linhas de figuras, indicando a data de produção, a linha de produtos e o código do fabricante. Para espadilha utilizada marcação "352" ou "532". Será, respectivamente, arenque não torrado ou frito em molho de tomate. Preço também pode ser dito sobre qualidade. Boa comida enlatada, em média, custará a partir de 30 rublos por lata.

Inspeção com paixão

Depois de espadilha cobiçadoacabou por ser em casa, pode ser aberto e examinado. Em alimentos enlatados de alta qualidade, peixes inteiros ficarão unidos uns aos outros. Eles serão pelo menos 70% da massa total. Ao mesmo tempo, o molho de tomate será espesso e terá uma cor vermelha escura. Se coágulos de óleo estiverem visíveis na superfície e a consistência não for uniforme, vale a pena lembrar desse fabricante e não comprar mais seus produtos.

Também é muito importante que a espadilha em molho de tomate nãoquebrou e não desmoronou apenas por um toque. O sabor do peixe pode ser ligeiramente amargo, como é preservado com as entranhas. No entanto, se o amargor prevalecer, muito provavelmente as matérias-primas seriam de baixa qualidade. É melhor jogar fora tal jarro, pois as conservas podem ser estragadas. É importante lembrar que os fabricantes inescrupulosos costumam usar espadilha em molho de tomate para descarte de resíduos.

Benefício e dano

Claro que, como outras conservas de peixe,Molho de tomate é muito nutritivo e rico em muitos oligoelementos valiosos. Recomenda-se regularmente comer crianças em idade escolar, mulheres grávidas e idosos. Esses alimentos enlatados, devido ao seu alto teor de vitamina D, cálcio e fósforo, promovem o crescimento do tecido ósseo e seu fortalecimento. Eles são facilmente absorvidos pelo corpo e suportam o trabalho do coração.

No entanto, não abuse deles, entãocomo alimentos enlatados contêm vinagre e outros suplementos nutricionais. Isso pode afetar negativamente o trabalho do trato gastrointestinal. Além disso, não é necessário para aqueles que perdem peso, incluir em sua dieta tais alimentos enlatados como espadilha em molho de tomate. O valor calórico por 100 gramas do produto é bastante grande e equivale a 182 kcal, e em uma lata e no total 455.

Cozinhar em casa

Aqueles que não conseguem imaginar sua vida semespadilhas em molho de tomate, pode fazê-lo, e também para o futuro. Tal comida enlatada resultará não só saborosa, mas também, por certo, mais útil. Afinal, a comida caseira não pode ser comparada com qualquer outra coisa.

Então, meio quilo de espadilha (pré-congeladadegelo na geladeira) intestino, remover as cabeças e caudas. Esta é a parte mais demorada, pois o peixe é muito pequeno. Corte uma cebola grande em cubos e rale as cenouras em um ralador grosso. Frite em uma grande quantidade de óleo vegetal até ficar macio. É melhor usar para isto uma chapa com um fundo grosso, em que a espadilha no molho de tomate se preparará depois. Coloque o peixe já preparado por cima. Adicione uma colher de sopa de açúcar, sal bem, coloque folha de louro e pimenta da Jamaica ervilha.

Em 300 ml de suco de tomate (você pode sobreviver de frescotomate ou use pronto) dilua uma colher de sopa de farinha e derrame a espadilha de forma que isto estava coberto com isto de todos os lados. Coloque o menor fogo e cozinhe sob a tampa por cerca de meia hora. Em seguida, adicione uma colher de sopa de vinagre, segure no fogo por mais 5 minutos e despeje em frascos esterilizados. Enrole e limpe em local fresco.

Um fato interessante

Poucas pessoas acham, mas do mesmo peixeespadilhas e espadilha são feitas em molho de tomate. Receitas, diferentes em essência, fizeram alguma elite de comida enlatada, enquanto outros - orçamento. No entanto, ambos são merecidamente populares.