Salteando trutas em casa de várias maneiras

Muitas pessoas gostam de salmão, truta salgada baixa, mas suao preço no supermercado, para dizer o mínimo, é muito alto. E muitos simplesmente não podem comprá-lo. Portanto, você virá para a truta salgada de resgate em casa. Com a sua ajuda, este produto realmente saboroso e útil pode ocupar o seu lugar na sua secretária. Ao mesmo tempo, não será um grande fardo para o orçamento familiar.
Truta salgada em casa pode ser feita de várias maneiras embaixadores:

• rápido;

• seco;

• Molhado

Ao mesmo tempo, tenha em mente que você pode salgar trutas frescas e congeladas. Este último deve ser descongelado ligeiramente antes de ser cozido, mas não completamente descongelado.

Salga de truta rápida

Infelizmente, não é adequado para salgar a truta inteiramente ou em pedaços grandes. Esta regra não se aplica a pequenos exemplares de peixes. Eles podem ser salgados completamente após evisceração e descamação.
Se você não sabe como conservar a truta em casa, eenquanto antes de ser servido na mesa há apenas algumas horas, esse método é completamente adequado às suas necessidades. Existem duas possibilidades para fazer isso. No primeiro caso, você precisa cortar a truta em pequenas fatias, como colocar em um sanduíche ou em um prato com peixe cortado. Depois disso, pegue o sudok e polvilhe com sal. Espalhe uma camada de truta. Em cima, polvilhe sal novamente e assim por diante até que você tenha acabado de truta. A camada superior (última) deve ser feita de sal. O tempo de cozimento, com este método de decapagem, é de apenas 15 a 20 minutos. Depois de passá-los, o peixe deve ser lavado em água corrente, mas não o encha de líquido. Coloque uma toalha de waffle para absorver os restos de água. Depois disso, a truta está pronta para servir.
No próximo método, pedaços de truta podem ser emaior, mas não mais de 50 g.Você precisará preparar uma solução salina. Sal iodado não é adequado, é melhor parar na pedra. Pegue um recipiente e despeje a água nele, em seguida, despeje tanto sal que, após a sua dissolução, a batata crua descascada não afunda. Depois disso, você pode soltar pedaços de truta lá. Levará cerca de 2 a 3 horas para se preparar.

Embaixador Seco

É completamente idêntico ao primeiro método. A diferença é que apenas a truta pode ser consumida em pedaços grandes e peixes inteiros. Naturalmente, devido a isso, o tempo de preparação e a quantidade de sal utilizada é significativamente aumentada. Para que você coma a truta cozida desta maneira, você precisa de pelo menos dois dias para obter com sucesso a truta salgada em casa.
Amantes de peixe salgado, ou aqueles que o salgampara a preparação de sushi com meia carcaça, eles podem produzir fatias dentro de 24 horas após o início da decapagem. A polpa de truta terá um sabor natural delicado com um sabor levemente salgado, ideal para criar obras-primas da culinária japonesa.

Embaixador Molhado

Se você precisa saber como conservar o peixe trutaseu armazenamento a longo prazo, este método é completamente adequado para você. Para aqueles que precisam processar um grande número de peixes e depois comê-lo por várias semanas. Nenhum dos métodos acima de salgar truta lhe dará a oportunidade de armazená-lo por um longo tempo. Isto tem uma justificativa científica, pois se a concentração de sal nos tecidos de truta não for inferior a 15%, então a possibilidade de reprodução de bactérias putrefativas está completamente ausente. A norma é o conteúdo de sal em peixe com salga de 15 a 23%. Se a sua concentração é maior, então o peixe tem um sabor desagradável. Ao calcular a quantidade de sal que você precisa para cozinhar a truta desta maneira, não se esqueça de levar em conta não apenas a água, mas também o peso do peixe. Essa salga de truta em casa irá fornecer-lhe um peixe saboroso por um longo tempo.