Lemonema (peixe): receitas culinárias e propriedades úteis

Há pessoas que não podem viver sem carne. Há outros que gostam de peixe. Mas mesmo a primeira categoria às vezes vale a pena prestar atenção às criaturas aquáticas - elas carregam em si mesmos aqueles elementos que não são muito ricos em carne de animais terrestres.

Mas até os amantes de peixe são forçados a restringirvocê mesmo com o que está à venda. E às vezes, diante de algo novo, arranhando a parte de trás da cabeça, intrigado com a questão de como cozinhá-lo. Entretanto, recentemente, nas prateleiras das lojas, muitas vezes brilha um lemonema - um peixe que poucas pessoas conhecem, a este respeito, os consumidores em potencial muitas vezes se recusam a comprá-lo. E em vão! Suas qualidades de sabor conquistarão até aqueles que não estão inclinados a "pescar".

De onde veio e o que é

Lemonema é um peixe que é encontrado exclusivamente emas águas do Oceano Pacífico. A maior captura é no Japão, o Alasca ocupa o segundo lugar. Mas a Rússia também tem sua parte no lemony pego. No entanto, ainda é endêmico, isto é, pode existir apenas sob condições limitadas. Assim, a produção de lemonema é reduzida de ano para ano. Mas até agora você pode encontrá-lo à venda - naturalmente, em uma forma congelada, sem cabeça e eviscerado (o que agrada, porque o dinheiro não é desperdiçado nas "partes do corpo" sendo jogadas fora e o tempo para o corte da carcaça).

Como é isso?

Estranhamente, lemonema (peixe) é muito baratostands, tem uma carne branca macia, gosto de um fígado de bacalhau. Além da própria carcaça, o fígado é altamente valorizado - contém uma grande quantidade de óleo de peixe facilmente digerível (como, de fato, o fígado do mesmo bacalhau). Ele está presente em lemonema, porque este peixe vive em águas frias e, sem gordura, não durará muito. Sua cauda e barbatanas também são muito apreciadas.

O que é útil lemonema

Além do alto conteúdo de polinsaturadosácidos, para o bem dos quais e aconselham a consumir frutos do mar, lemonema peixes, cujas propriedades úteis são inegáveis, para a nutrição é comparável com carne bastante gordurosa, mas muito melhor percebida pelo organismo. Também é útil para aqueles que têm problemas com a glândula tireóide. Yoda, que é apenas 150 gramas deste peixe, é suficiente para um adulto. Ao mesmo tempo, é absorvido completamente, e não parcialmente, como em preparações especiais contendo iodo.

Para os diabéticos, um limão (peixe com absolutamente nenhum carboidrato) será simplesmente indispensável. E para aqueles que perdem peso, ela é sedutora por seu baixo teor calórico.

Cozimento fácil

Este peixe é mais saboroso em frito ou assadoo formulário. Os fãs de sopa podem facilmente adicionar o limão à sopa, mas ainda assim seu sabor é totalmente revelado somente quando estiver assando ou fritando. O mais simples é o último caminho.

Além do próprio peixe, cebola com cenoura (por coisa), especiarias, ketchup, sal, louro e óleo de fritura são úteis.

Como preparar peixe para manipulações subsequentes- e dizendo preguiça, todo mundo sabe disso. Mas então as nuances. O peixe limão, cuja preparação não requer nenhum problema especial, é cortado, salgado, enrolado em especiarias e colocado, por exemplo, numa frigideira, ensopada com papel alumínio. Para cada segmento do peixe é necessário colocar uma pequena folha de louro. Cebolas fritas e cenouras são colocadas sobre um limão, tudo isso é servido com ketchup misturado 1: 1 com água, cuidadosamente embrulhado em papel alumínio e colocado no forno por cerca de quarenta minutos. O resultado é incrível! A principal coisa - não se queime com o vapor quando você tira o papel alumínio, e não fique sem saliva quando colocado sobre as placas.

Adições agradáveis

Frite, leve ao forno - é fácil. Mas e se você quiser uma saborosa decorar sua vida? Então venha ao auxílio molhos e molho. Um dos mais bem sucedidos, em nossa opinião, é o seguinte. Um ovo cozido é finamente cortado, eo mesmo pepino picado é adicionado a ele (idealmente salgado, mas salgado e marinado). Pimenta búlgara em forma de corte fará uma empresa, o alho é esmagado, verdes (à sua escolha) são cortados, as especiarias são opcionais. Todo esse luxo é vestido com maionese. E não importa o quão cozido o peixe seja um limão, a receita do molho, trazida à vida, lhe dará frescor, originalidade e suculência.

Método de cozimento requintado

Especialmente amplamente divulgado sabor de limão, se você não for preguiçoso e cozinhá-lo em massa. Um quilo de peixe leva um tubo de maionese, quatro ovos, um par de cebolas e algumas colheres de sopa de farinha.

Os ovos são batidos em espuma com sal. Em seguida, em uma tigela, adicione as cebolas picadas e a maionese. O espancamento não pára. Farinha é adicionada. Dependendo do tamanho dos ovos e do teor de gordura da maionese, levará de três a cinco colheres de sopa. O resultado deve ser como um creme de leite grosso "mercado". Filé de peixe fatiado e salgado é mergulhado em massa e frito em um belo blush em fogo médio. Se estiver fraco, o peixe ficará bem fervido, se for forte demais, poderá queimar.

Tal limão pode ser comido frio e quente. Como acompanhamento, as batatas (batatas fritas ou trituradas), ensopados de legumes ou salada de primavera são especialmente boas.

Então, se você se deparar com um peixe-limão previamente desconhecido (peixe) no supermercado, não se perca, pegue-o com ousadia e surpreenda sua família com um prato saboroso e delicado.