Costela de receita de Pike

A receita para costeletas de pique é familiar para mim desde a infânciaavós. Lembro-me que estávamos vivendo na casa finlandesa, a partir das janelas dos quais podiam ser vistas do lago, que foram realizadas Chebaki, golas, bagre e peixe rei - pique. Este é o mais peixes de água doce, que, graças à sua habilidade e desenvoltura tornou-se a heroína de contos populares russos.

Em um ambiente natural, o pique com segurançaevite pegar. Os pescadores, conhecendo seu astuto caráter e engenhosidade, cuidadosamente preparam-se, pretendendo pegar este peixe vivo. Esta é uma verdadeira caçada, uma espécie de duelo entre um peixe e um homem - quem vai sair mais rápido que quem.

Do pique você tem um ouvido maravilhoso, e o queCosteletas de pique são deliciosas - você vai lamber os dedos! Especialmente se o peixe for fresco. Você pode fazer costeletas de um filé de pique pronto, comprado em uma loja, mas apenas refrigerado, congelado não vai fazer. E, no entanto, peixe fresco não pode ser comparado!

Meu avô era um ávido pescador e na minha infância euO vi com as mãos de alguns tubos de cobre torceu uma vassoura e depois rabiscou de modo que brilhou insuportavelmente brilhante ao sol. É possível, claro, comprar um equipamento pronto na loja, mas meu avô disse que tal isca não leva um pique.

O que é uma isca? - Esse é um problema tão grande que, junto com o gancho de âncora, é amarrado a uma longa linha e jogado na água do barco. Este método é chamado - catch na pista. O barco navega, a colher vira como um peixe de verdade, e se o lúcio não notar nada de suspeito, agarra a colher e pega no anzol. Apenas nadar deve ser lento e cuidadoso, não fale, caso contrário, o peixe vai embora.

Na idade de três anos, o pique atinge um comprimento de cerca dequarenta centímetros e pesa cerca de um quilograma. Mas alguns indivíduos conseguem viver por várias décadas. Houve um caso quando eles pegaram um pique que tinha 33 anos! O peso deste peixe foi de 24 kg. Meu avô também já foi tamanho pique de um remo, quando ele a puxou para fora da água - linha foi quebrada, não podia suportar o peso.
Claro, nem todo mundo pode pegar um pique, mas quase sempre você pode comprar um filé pronto da loja, a partir do qual você pode fazer uma variedade de pratos, incluindo costeletas.

A receita da costeleta de pique é semelhante à receita de costeletascarne picada. Costeletas Pike são deliciosas, mas não só - elas também são muito úteis, porque são produtos dietéticos de baixa caloria contendo a proteína vital e apenas 1% de gordura. De acordo com uma teoria oriental para uma pessoa, você quer - acredita, quer - não, qualidades e propriedades do produto comido são transferidas.

Para a preparação de costeletas, você precisa dos seguintes produtos:

* Filé de lombo 1 kg
* Cebola 2 peças
* Pão de 100 gramas
* Leite 100 mililitros
* Egg 2 pedaços
* Gordura de porco 250 gramas
* Sal e especiarias a gosto
* Breadcrumbs

Filés de lúcio, banha e cebola devem ser cortados em fatiase passar por um moedor de carne. Na carne picada, adicione sal, especiarias, ovo, bem como um pão embebido em leite e misture tudo bem. Agora estamos fazendo costeletas, mergulhe em lezones e desmoronar na farinha de rosca.

Se você "pegou" filés de pique na loja, entãoobter carne picada, você pode simplesmente passá-lo através de um moedor de carne. E se você tiver um peixe não consumido? Vou lhe dizer como fazer costeletas de lúcio para que não restem pedras.

Eu sugiro mais uma receita para costeletas de lúcio, vamose não cheio de astúcia e destreza, mas muito saboroso, o que atrairá até as crianças com pouco apetite. E se eles também são servidos lindamente, então este prato pode decorar qualquer mesa festiva.

Para preparar essas costeletas, precisamos dos seguintes ingredientes:

* Pique 1,5 kg
* Cenouras 500 gramas
* Cebola 600 gramas
* Alho 1 cabeça
* Pão branco 0,5 rolos
* Feixe de salsa 1
* Pó de pimenta preta
* Sal a gosto

Esta receita para costeleta de lúcio é realizada da seguinte forma.

Primeiro preparamos peixe: lave, remova o interior, corte a cabeça e retire a pele do peixe junto com a escama. Então gentilmente separamos a carne dos ossos e pegamos o filé. Passamos o filete duas vezes pelo moedor de carne e, depois da primeira vez, removemos todos os pequenos dedos restantes da faca. Cenouras (250 g) esfregar no ralador menor, cebola (350 g), alho e salsa corte tão pequena quanto possível e adicione à carne picada, adicione uma colher de óleo vegetal e misture cuidadosamente. Deste conjunto de produtos, são produzidas cerca de 15 a 20 costeletas. As costeletas devem ser enroladas em farinha e fritas por dois minutos em fogo alto até ficarem crocantes.

As cebolas e cenouras restantes devem ser cortadaspedaços e frite no frango grelhado em fogo baixo até dourar, polvilhado com sal, para acelerar o lixo. Em seguida, os legumes são empilhados em duas fileiras de costeletas e derramou água fervente no meio da primeira fileira. Utyatnitsu feche a tampa e deixe ferver o cozido por 25 minutos. costeletas prontos espalhados em um prato, despeje este molho e polvilhe com verduras picadas. Bon appetit!