A receita tradicional para fazer uma tortilla
Kurnik é considerado um prato verdadeiramente russo. Segundo informações históricas, ele foi até mesmo servido na mesa real. Ivan, o Terrível, não era avesso a provar essa iguaria. Você quer agradar seus parentes com comida tão requintada? Então lembre-se da receita do livro de receitas.
Qual massa escolher?
Cada dono tem seu próprio jeito de cozinhardesta torta. Portanto, a massa pode ser escolhida de acordo com o próprio gosto. Tente amassar uma massa azeda em um kurik, cuja receita é muito simples. Os produtos certos estará sempre na geladeira: Ovos no montante de 4 peças, copo de qualquer produto lácteo fermentado (iogurte, creme de leite, iogurte), manteiga, o fermento em pó ou refrigerante, uma pitada de sal e algumas colheres de açúcar.
Manteiga amaciada é misturada com ovos eum bom batedor. Separadamente, adicione kefir soda. Se você usar fermento em pó, basta adicioná-lo à farinha. Combinamos kefir com a mistura de ovos, adormecemos com açúcar e sal. Em seguida, peneiramos e despejamos a farinha. Amassamos uma massa macia para consistência.
Para fazer um kurik, você pode usar fermento e massa sem fermento. Algumas jovens donas de casa têm medo de fazer esse tipo de cozimento, mas não há nada de complicado nisso.
Prepare os seguintes produtos:
- Ovos (2-3 peças)
- Um copo de leite.
- 50 gramas de manteiga.
- Açúcar (algumas colheres).
- Sal.
- Levedura seca (10 gramas).
- Farinha (2 xícaras).
Encha o fermento com leite morno ou água comadição de açúcar para iniciar o processo de fermentação. Aguarde cerca de 15 minutos até formar uma capa de espuma densa. Os ovos batem com leite, açúcar e sal. Em seguida, adicione à mistura fermento e óleo. Delicadamente derramar a farinha peneirada, mexendo sempre. Não amasse uma massa muito apertada: de tal modo que a massa seja bem retirada das mãos. Lembre-se, deve durar algumas horas e levantar-se bem.
E finalmente, a versão mais simples: se a receita de cozinhar um kurik lhe parecer muito complicada, facilite a compra de massa folhada já pronta. Pode ser levedura ou não contendo fermento. Antes de assar, faça alguns furos com um garfo sobre toda a superfície do bolo.
A receita para cozinhar kurnik regiamente
Tendo decidido a massa, comece a preparar o recheio. No Kornik tradicional é complexo e multi-camadas.
Você precisará:
- Frango (inteiro, quadris separados ou filetes) - cerca de 1 kg.
- 5 ovos.
- Algum arroz.
- Panquecas - 5 peças.
- Verdes ao seu gosto.
- Cogumelos (champignons crus ou cogumelos de leite salgados).
- Sal, pimenta
Ferva o frango até ficar cozido para que a carne fiquetão suave quanto possível. Se você escolher cogumelos crus, frite-os com cebolas. Ferva ovos e arroz. Não leve o último à prontidão total, a garupa deve estar levemente firme.
A receita para cozinhar kurnik implicaa presença de panquecas. Nós não vamos insistir na tecnologia de fritar panquecas, porque cada dona de casa tem seu próprio caminho. No entanto, tente torná-los finos, mas duráveis.
Nós começamos a recolher o bolo. Divida a massa em duas partes desiguais. Abra o menor e corte um círculo maior que panquecas. Colocamos uma panqueca no círculo e sobre ela - frango finamente picado. Você pode manchar essa camada com maionese ou creme azedo para suculência. Cobrimos o frango com a seguinte panqueca, para a qual enviamos uma mistura de verduras picadas, ovos (picados) e arroz. E mais uma vez, maldição, e depois recheio de cogumelos. Em seguida, repita a camada de frango e cubra com a última panqueca. Da massa restante, abra um grande círculo e cubra nosso recheio. As bordas da torta apertam com força.
Todo o processo de torrefação a uma temperatura de 180 graus não levará mais de uma hora. 15 minutos antes da prontidão, você pode lubrificar a superfície com gema.
