Arenque: receitas de decapagem e marinada de peixe
Os pratos de peixe devem ser incluídos na dietatodas as pessoas, mesmo que não todos os dias, mas pelo menos uma vez por semana. E não importa que tipo de preferências a pessoa - seja peixe vermelho, rio ou arenque: receitas para cozinhar peixe saboroso e saudável serão para todos.
Separadamente, quero mencionar o arenque. A partir daí, é claro, qualquer coisa que você não cozinhe, mas para salgar é o máximo! Embora você pode fritar o arenque em panificação, frite e misture com suco de limão, mostarda e endro e assim por diante. Muitos nem imaginam o quanto pode ser feito a partir de um arenque comum. Mas o arenque ainda salgado é um clássico, testado pelo tempo e não perdido entre outros pratos deliciosos.
Como é bom voltar para casa e ver na mesa aindaBatatas cozidas fumegantes e arenque salgado. Alguns gostam de salgar, outros gostam mais de arenque salgado. A receita para cozinhar um ou outro prato pode ser encontrada sem problemas: em um livro de receitas ou na Internet. Aqui está uma das receitas mais simples para preparar um arenque salgado. Pegamos três pedaços de arenque congelado de tamanho médio, preparamos uma salmoura: em um litro de água fervemos um copo de sal, duas colheres de chá de açúcar, duas folhas de louro e pimenta. A salmoura precisa ser resfriada, caso contrário, o arenque não será apenas salgado, mas também será cozido. Depois colocamos o arenque dentro dele e o colocamos em um local fresco por doze horas. Desta vez é melhor cortar para os amantes do peixe salgado para oito a dez horas. Então, o nosso arenque está pronto, você não precisa mais procurar por receitas, você definitivamente vai gostar!
Além de arenque salgado, muito saboroso em casacondições, o arenque é decapado. A receita para a sua preparação é a seguinte: limpamos o arenque salgado, enxaguamo-o, removemos ossos grandes e descascamos. Em seguida, o arenque é cortado em pequenas porções e colocado no fundo de um recipiente plano. Eu preparo uma marinada de água, óleo refinado, vinagre ou suco de limão (ácido), verde de aneto, pimenta preta moída. Em seguida, despeje o arenque preparado com marinada e deixe de molho por várias horas. Se desejar, você pode adicionar outras especiarias ao arenque. Receitas de tais arenques devem necessariamente estar em serviço com cada amante. Afinal, onde está a garantia de que o arenque comprado na loja terá que provar? E a sua própria produção de arenque, cujas receitas você mesmo escolheu, sempre agradará a sua família e amigos que vieram visitá-lo.
Mas mesmo se a loja comprou um sem gostoarenque, pode ser "trazido à mente". Por exemplo - marinar a seu gosto com cebola, pimentão e creme azedo. Ou use arenque para cozinhar todo o "casaco" conhecido e amado. Mas arenque sob o casaco de pele - esta não é a única salada deste peixe, você pode cozinhar salada de peixe, salada Kerch e até mesmo arenque no açúcar! E o arenque também é bom para cozinhar óleo de peixe, ou de outra forma - o bezerro de arenque. Desconhecido para muitos e prato incomum - um arenque gelatinoso, para que você possa seguramente colocá-lo na frente dos convidados - eles serão agradavelmente surpreendidos.
Além disso, arenque em conserva é que nelepraticamente ossos se quebram e por isso é agradável e não incômodo. Em arenque salgado, claro, muito mais ossos. Mas se você cozinhar arenque em casa, você pode remover quase todos os ossos dele.
Você pode conservar o arenque de várias maneiras. Receitas de vários autores podem conter todos os tipos de ingredientes. Por exemplo, alguns acrescentam mostarda, e alguém prefere um picles de maionese. Você pode adicionar fatias de limão, folhas de salsa, coentro ou mesmo hortelã.
Arenques salgados ou em conserva, cujas receitas são dadas acima, preparadas com as próprias mãos, servirão perfeitamente na mesa do dia-a-dia e serão um excelente lanche na mesa festiva.
