Patê de arenque ou outro peixe

A palavra "patê" do alemão é traduzida comopatty. Este prato é preparado de forma especial a partir de carne picada, caça, fígado, cogumelos, ovos, peixe e outras coisas. Pate é desejável ter na geladeira sempre, ele vai alimentar rapidamente e deliciosamente a família ou convidados inesperados. Pode ser usado para fazer lanches, sanduíches ou prato principal. Aroma e sabor complexo pode ser dado com a ajuda de nozes raladas, vinho, ervas diversas. No patê muitas vezes adicionar manteiga, isso torna macio, delicioso e nutritivo.

Receita 1

Você pode fazer um delicioso patê de arenque. Isso exigirá:

110 g de arenque fumado (pode usar outro peixe fumado).
40 g de manteiga amolecida.
2 grandes ou 4 pequenos bulbos finamente picados.
1 colher de sobremesa de salsa picada fresca.
2 colheres de suco de limão.
Um pouco de noz-moscada ralada.
Pimenta-do-reino moída na hora.
Sal marinho.

Primeiro de tudo, você precisa preparar peixe defumado. É colocado em um recipiente, pressionado com um prato e despejado com água fervente, para que o peixe defumado seja completamente coberto. Deixe em um lugar quente por cerca de seis minutos e deixe esfriar. Remova a pele e os ossos. Usando um garfo, moer vigorosamente o peixe para massa pastosa. Adicione o óleo gradualmente, continuando a amassar o purê até ficar homogêneo. Despeje as verduras de salsinha, cebola picada, adicione o suco de limão e uma noz-moscada bem moída. Tempere com sal (muito pouco) e pimenta. Rale a pasta novamente até que todos os ingredientes estejam completamente misturados. Coloque a mistura em um prato (a espessura da camada, cerca de 10 cm) ou placas de parcela, cubra com um filme, leve à geladeira na geladeira por duas ou três horas. Sirva a pasta de arenque com rodelas de limão, pimenta e pão quente frito em óleo.

Receita 2

Para que o patê seja suave, todos os ingredientes devem ser completamente moídos para uma massa homogênea. Este patê de arenque é preparado em um processador de alimentos. Ingredientes necessários:

0,15 kg de filé de arenque ligeiramente salgado.
½ cebola doce.
3 ovos cozidos.
75 ml de pão ralado.
200 ml de creme azedo.
50 ml de endro picado.
50 ml de cebola verde fatiada.
Pimenta preta.

Fatie os ovos bem. No processador de alimentos, todos os ingredientes (arenque, cebola, farinha de rosca, creme azedo e pimenta) são esfregados, então a mistura é transferida para uma tigela, os ovos são adicionados a ela, tudo é misturado. Pate da noite à esquerda na geladeira. Antes de servir, polvilhe com endro e cebola verde. Sirva patê com pão preto ou batatas assadas.

Receita 3

Antes de preparar este prato você precisaverifique quanto o arenque salgado. Se for muito salgado, deve ser embebido em água fria por duas horas. Prepare patê de arenque e queijo com uma textura macia e suave. Por 6 porções você precisa tomar:

2 herrings (use filetes).
1 cebola picadinha.
Cebolas verdes.
150 g de queijo creme Filadélfia.
Suco de limão.
1 colher de chá de colher de chá de mostarda Dijon.

Filetes de lombo cortados em pedaços e colocados em uma tigelacom queijo e cebola, adicione mostarda e suco de limão. Misture até obter uma pasta homogênea, polvilhe com a cebola verde e deixe esfriar na geladeira. Sirva a pasta de arenque com torradas quentes.

Receita 4

Alho em pó e sementes de aipo ajudam a cozinhar um patê de peixe com um sabor complexo. Ingredientes para a sua preparação:

0,5 kg de peixe fumado (salmão ou truta).
¼ xícara de manteiga manteiga.
1 cebola doce picadinha.
1 ovo cozido, bem picado.
O óleo de girassol é opcional.
Sementes de aipo a gosto.
Alho em pó a gosto

Os peixes são limpos de pele e ossos. Reserve. Em uma frigideira média, em manteiga derretida (cremoso), frite a cebola até ficar transparente, levará cerca de cinco minutos. Dê para esfriar e adicione ao peixe, também espalhe os ovos picados. Todos estão bem misturados no liquidificador. Adicione o óleo de girassol em tal quantidade que a pasta tenha obtido a consistência necessária. Misture esta massa com sementes de aipo e alho em pó. Deixe esfriar e sirva quente com pão.