Como preparar o fermento em pó para si mesmo?

O fermento em pó para a massa é necessário para produzirar, derretendo na boca de cozimento. Na loja você pode comprar um fermento especial. E é melhor preparar um fermento para a massa com as próprias mãos. Tal aditivo não será diferente da compra. Isso dará às suas tortas uma pompa extraordinária. Como fazer um fermento caseiro? A resposta a essa pergunta pode ser encontrada neste artigo.

Fermento em pó para massa - o que é isso?

Este produto é um fermento especial, que é adicionado ao cozimento bezdrozhzhevuyu. A principal tarefa deste ingrediente é dar um esplendor ao produto culinário acabado.

O cozimento é obtido pelo ar e derretendo na bocagraças ao dióxido de carbono, cujas bolhas são liberadas durante o cozimento e aumentam uniformemente a massa. O resultado é uma obra-prima culinária que é notável por sua aparência pomposa e apetitosa. A formação de dióxido de carbono é o resultado de uma reação que ocorre entre os componentes de um fermento em pó. Na composição deste aditivo há um enchimento especial que não permite que os componentes do desintegrante interajam um com o outro antes do tempo.

Como posso substituir o fermento pela massa? Isso é descrito em mais detalhes abaixo.

Como substituir o fermento em pó?

A composição clássica deste ingrediente é a seguinte:

• refrigerante alimentar - 125 gramas;
• uma pedra de vinho - 250 gramas;
• carbonato de amio - 20 gramas;
• farinha de arroz - 25 gramas.

Casas de tais ingredientes não são encontradas pela anfitriã. Então, como posso substituir o fermento da massa?

Em vez de fermento em pó, você pode usar uma mistura de farinha de trigo, bicarbonato de sódio e ácido cítrico, formulados em certas proporções.

Outra opção para substituição pode ser simplesmente bicarbonato de sódio. Mais sobre isso será escrito abaixo. E agora é hora de aprender a fazer fermento para você.

Pó feito por você mesmo

Para preparar este ingrediente, você precisa dos seguintes produtos:

• farinha de trigo - 12 colheres de sopa;
• refrigerante de comida - 5 colheres de sopa;
• ácido cítrico - 3 colheres de sopa.

Considere o processo de preparação:

1. Despeje a farinha em um frasco de vidro seco.
2. Adicione bicarbonato de sódio e ácido cítrico.
3. Mexa os ingredientes usando uma colher de pau seca.
4. Feche bem o recipiente e agite bem, para que todos os componentes sejam distribuídos uniformemente.
5. Coloque em uma jarra um pedaço de açúcar refinado para eliminar o excesso de umidade.

O recipiente de vidro e a colher de pau devem estar completamente secos, caso contrário os componentes do fermento caseiro reagirão na lata e o pó será estragado.

Armazenar a mistura obtida em um recipiente de vidro bem fechado.

Agora você sabe fazer fermento para a massa com as próprias mãos.

Como substituir o pó de bicarbonato de sódio?

É permitido substituir o fermento com o bicarbonato comum. Neste caso, um dos seguintes ingredientes deve estar presente na massa:

• mel
• produtos lácteos fermentados;
• chocolate;
• ácido cítrico;
• suco ou purê de frutas.

Se a massa não contém pelo menos um desses produtos, o refrigerante não tem nada a reagir. Como resultado, o dióxido de carbono não será emitido.

Quanto refrigerante deve ser adicionado à massa neste ou naquele caso? Isso só pode ser determinado empiricamente. O refrigerante precisará de cerca de duas vezes menos do que o fermento em pó de acordo com a receita.

Algumas donas de casa acreditam que você precisa assarAdicione o refrigerante já extinto. No entanto, se você entrar neste componente depois de ter reagido com vinagre, o dióxido de carbono necessário será liberado no ar e não entrará na massa. O resultado desejado não será alcançado. Será mais correto inserir soda na massa seca. E, antes de colocá-lo no formulário, adicione um pouco de vinagre.

Os benefícios do fermento caseiro

Por que deve fermento em pó para a massacom as próprias mãos, abandonando a compra? Bicarbonato de sódio é uma parte do fermento em pó. Além disso, ácido cítrico e farinha ou amido são adicionados ao mix de compra. Parece que um tal fermento em pó consiste apenas em produtos naturais. No entanto, na produção em massa, alguns dos componentes são substituídos por análogos químicos, cujo uso freqüente pode ser prejudicial à saúde.

Às vezes as donas de casa acrescentam mais à massa.fermento em pó do que o indicado na receita. Parece-lhes que o cozimento será ainda melhor. Não faça isso. Afinal, se você exagerar com o fermento em pó, o produto culinário acabado não terá a pompa desejada. E uma quantidade excessiva de refrigerante e ácido cítrico pode levar a um sabor amargo.

É por isso que é melhor usar o larfermento em pó para massa. O que vai dar ao seu cozimento? Ele vai ganhar pompa, leveza e aparência bonita. Além disso, nos produtos culinários acabados não serão componentes químicos nocivos.

Conclusão

Agora você sabe o que é necessário para o fermento em pó.teste. E se na hora certa você não tiver um fermento à sua disposição, então você não deve ficar chateado. Dos componentes que estão sempre presentes em sua cozinha, você pode fazer uma substituição decente. Fermento em pó caseiro irá comparar favoravelmente com o adquirido. Afinal, ele sempre dá a pompa de teste. Bolos preparados têm um sabor excelente, não contêm impurezas nocivas e são bem armazenados. Outra vantagem do fermento caseiro é que seu custo é significativamente menor em comparação com a contraparte da loja.