O que é molho de soja? Conteúdo de Caloric, composição e benefícios

Cozinha asiática tornou-se popular graças aeste molho. O molho de soja é o complemento perfeito para qualquer refeição. Odor característico agudo permite que você saiba de mil. O que é e quais são as características do molho de soja?

1. O conteúdo calórico deste produto é apenas55 calorias por 100 gramas! É por isso que ele ganhou popularidade entre os nutricionistas e aqueles que são obrigados a recorrer a eles para a formação de um belo corpo magro.
2. Não é de admirar que o molho de soja tenha recebido o título de Rei do Japãoa cozinha. Os japoneses adicionam a qualquer prato, fazendo com que a comida fique picante. By the way, no mesmo Japão, para cada habitante do país, tornou-se uma tradição para usar todos os dias 25 g deste maravilhoso produto.
3. O molho de soja, cujo teor calórico é insignificante, é a base de molhos como peixe, camarão, mostarda e cogumelo. Por isso, ele é especialmente amado por cozinheiros de todo o mundo.
4. Outra vantagem indiscutível deste produto é que é excelente para marinar carne, peixe e vários frutos do mar.
5. É capaz para substituir não só sal, mas também temperos, óleo e maionese.
6. Não contém colesterol.
7. Não contém conservantes, pois pode ser armazenado por até 2 anos sem eles, preservando as vitaminas.

Esta é apenas uma parte de suas vantagens, que distinguem todos sem exceção.

História do molho de soja

O melhor molho de soja apareceu na China antiga emdevido ao fato de que os monges tiveram que abandonar a carne e produtos lácteos por razões religiosas. No final, eles substituíram todos esses produtos por soja. Assim, produtos como queijo de tofu e molho de soja, cujo conteúdo calórico é baixo e nutricionalmente alto, apareceram. Mais tarde, a tecnologia do molho de cozinha veio para os japoneses. Mas nos tempos antigos, diferia da moderna, e tal aparência como hoje foi dada a ela somente na era de Iyasu Tokugawa no século XVIII. Foi durante esse período que o desenvolvimento da culinária no Japão aconteceu.

Valor nutricional, composição química

Valor energético	55 kcal
Proteínas	6,023 g
Monossacarídeos e dissacarídeos	6,60 g
Sódio	5666,72 mg
Carboidratos	6.602 gr
Ash	5,682 g

Propriedades úteis:

• molho de soja é rico em vitaminas, aminoácidos e minerais;
• serve como agente profilático na prevenção da formação de câncer;
• não inferior à carne no teor de proteína;
• glutamina contida no molho de soja, ajuda a abandonar completamente o sal;
• retarda o envelhecimento e pode melhorar a circulação sanguínea.

Como escolher

Qual molho de soja é melhor? Como escolher um de qualidade? É bem simples, se você conhece algumas nuances.

1. Não compre molho de soja, especialmente nos mercados. Dê preferência a um fabricante respeitável.
2. O molho em um recipiente de vidro retém melhor suas propriedades.
3. O molho de soja natural não contém vários conservantes (E220, E200).
4. Não compre molho a um preço baixo suspeito, não deve ser inferior ao custo do produto.
5. O molho de soja de qualidade (teor calórico não superior a 55 Kcal) contém apenas soja, sal e trigo.
6. Teor de proteína não deve ser inferior a 7%.

Tomando a escolha do molho de soja com a devida responsabilidade, você não apenas obterá um produto útil, mas também poderá desfrutar de suas pequenas obras culinárias todos os dias.