Bolo com groselha preta: olá dos anos 90

Um bolo tão simples tem váriosanálogos em vários cantos do mundo, embora, acima de tudo, seja famoso entre a população pós-soviética. Quando nos anos de perestroika os produtos desapareceram das prateleiras das lojas, as mães e as avós fizeram um milagre na tentativa de diversificar o cardápio e agradar a casa com pratos deliciosos inacessíveis. Quem inventou o bolo de forno de geléia - a história é silenciosa, mas em meados dos anos 90 era uma sobremesa muito popular.

Qual é o nome do bolo com groselha preta?

Como não foi apenas renomeado: "Smorodinka" e "Negro", "corretores de preto" e "reunião Orientação para o chá" - a essência permaneceu a mesma: camada escura creme bolo fluff e polvilhado com os lados nozes, cozinhar em minutos e sabor inimitável.

Alguns foram substituídos na receita do bolo pretogroselhas de mirtilo, amoras ou mesmo cereja de pássaro - afinal, a groselha não estava disponível para todos, e a marca de identificação do bolo (cor) queria ser preservada. Assim, novas versões e interpretações nasceram, os nomes foram mudados, mas a sobremesa não perdeu sua identidade e acessibilidade. Blackberry groselha no bolo é tomada qualquer, você pode até mesmo um pouco fermentado ou cristalizado - tudo vai caber e não estragar o sabor, graças ao efeito mágico de refrigerante.

Ingredientes para bolo

Para o teste:

• Geléia de groselha preta - 1 copo.
• Kefir, creme azedo ou leite fermentado - 1 copo.
• Três ovos.
• Açúcar - 100 gramas
• Farinha - 2 xícaras.
• Soda - 1 colher de chá.

Em algumas receitas, uma quantidade inadequada de refrigerante é indicada: uma colher de sopa é supérflua, você não precisa tanto assim. A massa adquirirá um sabor característico de "refrigerante" que estragará a impressão geral.

Preparação: receita passo-a-passo com foto

O bolo com groselha preta prepara-se rapidamente, bastante facilmente, mas resulta muito saboroso e incomum na aparência.

Em uma tigela funda, despeje a geléia, adicione o açúcar erefrigerante, mexa. A massa começa a borbulhar, a assobiar e a crescer em tamanho - não estamos assustados: deve ser assim, essa é a interação da geléia ácida e da soda alcalina. Que não uma aula de química?

Depois de dez minutos adicionar ao peso doceovos batidos, misture um pouco e despeje a farinha peneirada. Amassar a massa para um estado homogêneo, tentando não apertar o processo e despeje-o em uma assadeira de silicone, oleada. Envie o formulário para o forno aquecido (200 graus) e asse até ficar pronto por uma média de 30-40 minutos, verificando a disponibilidade do palito de madeira: fure a massa até o fundo e toque com as mãos - se seco, o bolo do bolo está pronto. Ao mesmo tempo, é melhor não abrir o forno durante os primeiros vinte minutos, para que a massa não se acomode.

Além disso, você não precisa se apressar para pegar um bolo no forno e no formulário - deixe-o ficar com a porta aberta por cerca de 15 minutos, depois tantos quantos estiverem no formulário.

Deixe o bolo esfriar e cortecom uma faca afiada ao longo das duas camadas finas, que são lubrificadas com creme, dobradas umas sobre as outras. Top e os lados do bolo de groselha preta, também, para cobrir com os restos do creme, você pode polvilhar com nozes trituradas, amendoim ou migalhas de biscoito.

Bolo De Creme

Com uma receita, um bolo com groselha preta pode ser impregnado com vários tipos de creme:

1. Um pote de meio litro de creme ou creme de leite caseiro fresco é batido com um copo de açúcar e baunilha na ponta da faca, para um estado estável de picos afiados.
2. Creme clássico: três colheres de sopa. colher de amido, meio copo de açúcar e um pouco de baunilha misturada em uma panela, levemente bater dois ovos e um terço do leite, misture com o açúcar e misture bem até ficar homogêneo. O restante do leite ferver e despeje um fio fino na massa de açúcar, necessariamente trabalhando ativamente com um batedor ou uma colher. Coloque o creme sobre uma pequena fogueira e cozinhe até engrossar, sempre limpando a pá constantemente, senão queimará rapidamente e terá que recomeçar.
3. Creme de leite condensado cozido: ferver um pote de leite condensado ou comprar já pronto, misture com 200 gramas de manteiga. Este creme é o mais calórico do proposto, por isso não é recomendado para pessoas gordas, apesar de muito saboroso.
4. Você pode perder o bolo da groselha simplesmente condensado (não cozido) - barato, mas não com raiva e muito saboroso! Opção de orçamento para estudantes.

Mesmo sem um creme, apenas na forma de uma torta de açúcar em pó, esta simples sobremesa milagrosa é muito boa com chá fresco ou uma compota perfumada de frutas secas.

Como decorar?

Na foto o bolo com groselha preta parece muitocriativo, especialmente se você decorar adequadamente. A parte superior pode ser derretida com cobertura de chocolate e chocolate branco derretido, desenhar caracóis ou fazer uma inscrição alegre.

Pode ser densamente polvilhado com pétalas de amêndoa oulascas de chocolate, intercaladas com frutas secas picadas - serão insanamente deliciosas e incomuns. Se o creme de um bolo se usar de um creme, seguramente plantamos flores dele, só ligeiramente tingimos o creme com tinturas de comida.

Também para decoração você pode usar peçasmarmelada, frutas frescas, dispostas pelo padrão ou, se não houver tempo ou humor, apenas adormeça nas laterais e cubra com um biscoito quebrado. O espaço para a criatividade está cheio, o benefício de estragar o bolo é bastante difícil.

Foto, de, bolo, com, groselha preta, em, um, corte

A característica cor escura dos bolos macios (parecem um biscoito de óleo) parece bastante incomum, se você nunca conheceu tal tipo de massa.

Claramente, a cor não dá cacau, entãoinicialmente o bolo está desanimando - por que é tão sombrio? Para provar imediatamente, nem sempre é claro qual ingrediente dá um sabor incomum e uma nota de fruta. Qual é a surpresa dos confeiteiros inexperientes quando descobrem que o principal produto constituinte é o doce de groselha preta?